Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Баклажаны с базиликом (на зиму)

Предлагаю Вам очень вкусную заготовку из баклажан с ароматным базиликом. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.
Наши продукты:
Баклажан — 1,1 кг.
Помидор — 0,5 кг.
Базилик (3-4 веточки) — 1 пуч.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9 процентный) — 4 ст. л.
Соль ( + еще для бланшировки баклажанов 2 ст. ложки) — 1 ч. л.
Чеснок (зубчики) — 4 шт.

Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить. Я баклажаны очищаю, но это не обязательно. Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см.
Воду довести до кипения, сильно посолить (примерно на 2 литра воды 2 полные ложки соли) и бланшируем баклажаны 3-4 минуты. Выкладываем их в дуршлаг, даем стечь воде.

Помидоры нарезаем не тонкими кружочками и выкладываем их в кастрюлю.

Добавляем к ним бланшированные баклажаны. Прогреваем примерно 10 минут. Затем добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 20.

Тем временем режем не очень крупно базилик, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем это в кастрюлю к баклажанам и провариваем все вместе 5-10 минут.


Стерилизуем банки и крышки, раскладываем наш салат в теплые банки и закрываем крышками. Зимой очень хорошо использовать в качестве гарнира, или же как самостоятельное блюдо во время поста

Из этого количества ингредиентов получается три поллитровые баночки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Буду признательна всем, проголосовавшим за мой рецепт!
Рейтинг поста:  +90 Не понравилось Понравилось
Тула
15 июня 2014 года
122
2950




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Волгоград
15 июня 2014 года
+1  
Спасибо!Надо попробовать..Люблю баклажаны.

Navely (автор поста)
Тула
15 июня 2014 года
 
думаю что этот рецепт придется по вкусу

Волгоград
15 июня 2014 года
 

Донецк
15 июня 2014 года
+1  
Спасибо, попробуем.

Navely (автор поста)
Тула
15 июня 2014 года
 
на здоровье

15 июня 2014 года
+1  
а где храните?

Navely (автор поста)
Тула
15 июня 2014 года
 
я храню в подвале, как будут хранится в тепле, не знаю

Москва
15 июня 2014 года
+1  
Спасибо!

Navely (автор поста)
Тула
15 июня 2014 года
 

Тамбов
15 июня 2014 года
+1  

15 июня 2014 года
+1  
...И я...И мне... Спасибо!

Алматы
15 июня 2014 года
+1  

Гомель
16 июня 2014 года
+1  

Киров
16 июня 2014 года
+1  
Спасибо баклажаны очень люблю собираю все рецепты с ними

Navely (автор поста)
Тула
17 июня 2014 года
 
на здоровье

17 июня 2014 года
 
Банки просто с закруткой? а закатывать не надо, а банки стерилизовать? вдруг вырастут баклажаны и попробую ваш рецепт.

Navely (автор поста)
Тула
17 июня 2014 года
 
банки конечно же нужно стерилизовать перед раскладывание салата, эти с винтовыми крышками, можно и под закатыывающиеся

17 июня 2014 года
 
спасибо

Кострома
17 июня 2014 года
+1  
Баклажанов захотелось!!!! спасибо, утащила в избранное.

Navely (автор поста)
Тула
17 июня 2014 года
+1  
пользуйтесь на здоровье

Санкт-Петербург
18 июня 2014 года
+1  
И баклажаны и базилик! Просто два в одном супер! Беру в избранное

18 июня 2014 года
+1  
Надюша, этот рецепт стал самым любимым рецептом баклажан, я в прошлом году сделала впервые и все, кого я угощала были в восторге.

Navely (автор поста)
Тула
18 июня 2014 года
 
Танечка, я очень рада что вам полюбился этот рецепт, кушайте на здоровье

Павлоград
18 июня 2014 года
+1  
Оставила рецепт себе на память. Попробую сделать. Люблю заготовки из синеньких( у нас их так называют)

Санкт-Петербург
18 июня 2014 года
+1  

Navely (автор поста)
Тула
18 июня 2014 года
+1  

2 августа 2014 года
 
Проголосовали! проголосовали! Надя! Вот завтра наметила себе наш салатик! Представляешь, у нас базилик - проблема в этом году... Не могу купить и всё! В маркетех - золотой, а бабульки не выносят на рынок... вот сегодня всё купила, кроме него.. завтра поеду ещё раньше на рынок... мож словлю... прям засада, а не базилик... Или не уродил... не пойму я..Старшая мне из Крыма привезёт своего кучу... я засушу его...У крымского аромат такой- мама дорогая....Я в прошлом году крымский привозила и сушила-обалдеть...разница большая... Девочки, делайте салат-он супер ароматный!!!!

Navely (автор поста)
Тула
2 августа 2014 года
+1  
Леночка, спасибо, я так тебе рада Да, с базиликом у вас беда, он вообще то капризный, я знаю, но у нас одна женщина выращивать его умудряется всегда, я уже у неё постоянный покупатель на базилик, надеюсь что тебе повезет и ты приготовишь наш вкусный салатик.


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий