Перец рецепты

Хозяюшки, хозяины, Асиендовцы! Хочу поделиться ещё одним своим любимым рецептом фаршированых капустой перчиков. Настоятельно рекомендую его испробовать.
Это рецепт моей мамы, она готовила эти перцы часто, я тогда не учавствовала в приготовлении (молодая была, глупая…)
Но, слава Богу, меня однажды осенила гениальная идея записать этот рецепт с её слов и ещё лучше запечатлеть его на фото-память!
Теперь, когда мамы рядом нет, делаю всё это сама... Читать далее»

Первый раз в жизни вырастила острые перчики. Они оказались тааааакими острыми, что даже милипусичку съесть невозможно ни в салате, ни в чем другом)) Мы любим запеченые острые перчики, но для этого нужен другой сорт, не такой острый.
Я приспособила эти перчики в сливовый пряный соус (типа ткемали), но вот думаю, куда их еще можно употребить? Их не так много, чтобы делать аджику, но и не мало
Буду рада советам!

Хочу поделиться с вами моим рецептом очень вкусного болгарского перца с начинкой. Рецепт проверенный.
Перец получается вкуснючий и хрустящий.
5 кг болгарского сладкого толстостенного зеленого перца. (лучше брать крупный перец)
2 кг капусты
1 кг моркови
2 кг яблок
4 красных сладких болгарских перца
1 пучок зелени сельдерея
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 стручок острого перчика
2-3 ст. ложки сухой мяты.
Винный или яблочный уксус
Начинка... Читать далее»

Перец болгарский сладкий – 500 гр.
Томаты – 800 гр.
Соль – 4 ч. л.
Сахар – 1 ст. л. с горкой.
Масло растительное -50- 100 гр.
Уксусная эссенция 70 % - 1 ч. л.
Свеклу и морковь пошинковать. Посыпать солью и дать постоять не менее 2 часов.
Томаты лучше размолоть, но я их резала.
Перец и лук порезать и тоже присолить.
Овощи дадут сок.
Свеклу с морковью поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 мин., затем добавить лук, перец, томаты варить еще 20 мин... Читать далее»

Здравствуйте, дорогие Асиендочки! Хочу поделиться с Вами рецептом перчика, который зимой я использую для фаршировки. Отвариваем перец в течении 5 мин, достаем и даём остыть. Складываем в стерилизованные банки и заливаем кипящим маринадом. МАРИНАД: на 1 литр воды-1 ст. ложку соли+0,5 ст. ложки сахара (закипятить) и добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты, залить и закатать.

2 кг болгарского перца-нарезать соломкой
и добавить к маринаду с соусом.
Тушить 40 мин. За 10 мин до окончания варки добавить 3/4стакана 9% уксуса. Разложить по стерильным баночкам.
Не стерилизовать Перевернуть вверх дном, и "под шубу"
Рецепт очень прост в приготовлении и безумно вкусный. Я обычно за один раз готовлю двойную порцию. Перчики лучше брать цветные. Так красивше смотрится!
Буду очень рада если Вам понравится!
У меня двойная порция.

Сегодня я решила заняться перцем. собрала, помыла и почистила.
приготовила маринад :1 стакан 9%уксус, чеснок 1 головка почистила и порезала,3 ст. ложки соли и 1ч. ложка красного перца.
пожарила на подсолнечном масле с обоих сторон
переложила в тарелку пока другую партию ложила жарится
брала банки стерилизованные макала в маринад жаренные перцы и плотно складывала их в банку также добавляла чеснок с маринада
вот столько нахимичила я. Такой перец моим очень нравится.

1 Перец обдать горячей водой
2 Почистить помидоры, порезать их мелкими кусочками
3 Порезанный мелко чеснок
4 Соединить помидоры с чесноком и посолить по вкусу.
5 Перец нафаршировать помидорами с чесноком
6 Уложить в банки переложив кольцами лука
7 Залить рассолом и стерилизовать 20 минут.
И ВСЁ ГОТОВО
ПРИЯТНОГО ЗИМНЕГО ПОЕДАНИЯ если достоится -раньше зимы поедаем вкусно очень.
Всегда ваша Ёлка

2 кг. перца болгарского
2 кг. помидор
2 ст. л. соли
3/4 ст. уксуса
400 гр. подсолнечного масла
0.5 ст. сахара
2 шт. горького перца
лавр. лист
Морковь чистим и трем на терке. Перец очистить от плодоножек и семечек - порезать кольцами, лук - так же. Помидоры крупно порезать. Уложить в кастрюлю слоями в записанном порядке не мешая!
После закипания перемешать от краев. Почему так - не спрашивайте не знаю.
Кипятить 15 минут... Читать далее»

Наросли у нас перцы.
Сегодня мы решили их приготовить.
Сделали фарш и зафаршировали.
Часть из них мы удачно потушили съели, а часть решили спрятать до зимы.
Убрали их в морозильник.

В этом году у меня неожиданно выросло много горького перца. Сорт Букет востока вырастила из семян и из купленной на рынке рассады сорта Цисак. Еще сеяла семена сортов Цисак и Колокольчик, которые мне прислала Татьяна Векленко, но здесь меня постигла неудача, ни взошел ни один росток. Но я наверно их запарила, поставила возле батареи (хотела как лучше, а получилось хуже).
Пришлось готовить перец по четырем рецептам.
1... Читать далее»

Более 5-ти лет назад этим блюдом угостила меня моя гостеприимная соседка Аня, и долгое время мы так и называли его "перец от Ани".
Готовит его она, а теперь и я, со средины августа и до тех пор, пока сладкий перец (толстостенный) можно купить на рынке.
А в прошлом году мой супруг, поедая очередную порцию перчика спросил: "а его можно на зиму законсервировать?".
Я задумалась "наверное можно". И решила попробовать... Читать далее»

1) Лечо - всем знакомое название популярного блюда венгерской кухни. Из Венгрии это блюдо перекочевало во многие страны мира. Основными ингредиентами любого лечо являются томаты и сладкий болгарский перец. А вот их пропорции и дополнение другими овощам бывают самыми разнообразными. И у каждой хозяйки они разнятся. Как делаю лечо я:
- 3 кг. помидор (перекрутить)
- 4 кг. перца болгарского (порезать крупно)
- 1 кг. моркови (натереть на тёрке)... Читать далее»

Всеми заготовками занимаюсь я, за исключением острого перчика. Любит мой муж с ним возиться. а мне и лучше. Дать мужчине зеленый свет так приятно. Это что-то! Знаю одного мужчину, который всю свою сознательную жизнь занимается консервированием. Жена ему помогает, они вместе урожай собирают. Она ему баночки помоет, а стерилизовать, укладывать, рассол готовить и закручивать его дело. Одним словом - хозяин! Вот какие мужчины бывают! Но мы ведь не об этом.
Рецепт от мужа, я на подтанцовке... Читать далее»

Хочу рассказать как я закрываю на зиму маринованный стручковый сладкий, или острый перец. Способ очень легкий. Перец получается очень вкусный. Хранится прекрасно.
Этим способом хорошо получается мариновать болгарский перец тоже.
Берем 5 кг перца.
У стручковых перцев подрезать хвостики
Если будете закрывать болгарский перец, то надо его разрезать на 4 части, семена удалить.
На огонь поставить 5 литровую кастрюлю, немного больше, чем наполовину наполненную водой... Читать далее»

- перец болгарский (красный, зеленый, желтый, вобщем любой, какой есть);
- лук репчатый;
- морковь
Все это запекается мин 30, затем выкладывается в глубокую посудину, соль, перец по вкусу, можно добавить измельченный чеснок, посыпаем поджаренным, на сухой сковороде, кунжутом и заливаем оливковым маслом, все взбалтываем потряхивая посудину (я не перемешиваю ложкой, а просто потряхиваю), посыпаем зеленью (укроп, петрушка, кинза (... Читать далее»

- Нет, теть Люсь, перцы...
- ХТО?
- Да перцев болгарских на даче выросло столько, что уже не знаю, что с ними и делать! И лечо закатала, "тройку", и аджику, и наморозила... Хоть компоты из них делай!
- Сейчас я тебе дам рецепт - ты меня потом всю жизнь добрым словом вспоминать будешь! Хотя нет, пойдем, сначала попробуешь!
И она вынесла мне на тарелочке несколько болгарских перчиков целиком, с хвостиками. Они были обжаренные, румяные, блестяще и умопомрочительно пахли чесночном... Читать далее»

1 кг. болгарский перец
05 кг. моркови
100 гр. чеснока
30 гр. соли
150 гр. сахара
1.5 кг молотых помидор
100 гр. 6% уксуса
300 гр. раст. масла
2-3 пучка зелени петрушки
горький перец по желанию
Сделать маринад из чеснока, постного масла, соли, сахара, помидор, уксуса, петрушки, горького перца, довести до кипения и сложить все овощи, тушить 40-45 мин и закатать в банки подготовленные и стерилизованные.
Продукт имеет свойство подгорать, чаще мешать... Читать далее»

Я замораживаю перцы в обычных кульках для заморозки. Но есть большой минус - по всей морозилке запах перца, соответственно запах принимают и другие продукты. Как вы справляетесь, поделитесь, пожалуйста

1-3 кг болгарского перца, чищеного
1-1.5 кг чищеных яблок
1 кг моркови
1 кг лука
Всё выше перечищенное варим 2 часа
Далее добавляем, не забывая пробовать,
300-500 г сахара
горький перец по вкусу (3-5 свежего, зависит от размера стручка)
300-500 мл подсолнечного масла, рафинированного
200-250 мл уксуса ( добавлять постепенно, перемешивать и пробовать обязательно)
2-4 ст. л. соли
варим около 40 минут, не забывая перемешивать... Читать далее»