Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала ludun4ik в личном дневнике

Мой рецепт" Болгарский перец с начинкой"

Мой рецепт" Болгарский перец с начинкой"
Хочу поделиться с вами моим рецептом очень вкусного болгарского перца с начинкой. Рецепт проверенный.
Перец получается вкуснючий и хрустящий.

5 кг болгарского сладкого толстостенного зеленого перца. (лучше брать крупный перец)
2 кг капусты
1 кг моркови
2 кг яблок
4 красных сладких болгарских перца
1 пучок зелени сельдерея
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 стручок острого перчика
Винный или яблочный уксус

Начинка

Капусту тонко порезать, насыпать 6 ст. ложек соли и помять капусту.
Затем в капусту добавить:
Морковь натереть на терке
Яблоки очистить и натереть на терке
Красный болгарский перец и стручок острого перца мелко порезать кубиками
4 головки чеснока, разделить на зубчики, очистить, натереть на терке.
Добавить 200 мл винного или яблочного уксуса.
Все перемешать и немного утрамбовать рукой.

Болгарский перец помыть, отрезать верхушку, очистить от семян. Вы можете не отрезать до конца крышку, а оставить ее как крышечку. Перец еще раз промыть.
Начинить перец, сложить в 3-х литровые банки (у меня получилось 4 банки).
Банки слишком плотно не утрамбовывайте перцем!

Маринад
Залить банки с перцем кипящей водой, дать постоять минут 15.
Слить воду в кастрюлю, добавить туда 8 ст. ложек соли и 7 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки готовой горчицы, 400 мл винного или яблочного уксуса, пол пачки хмели-сунели
Довести до кипения, дать покипеть минут 5.
Залить кипящим маринадом банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Укрыть хорошенько. Оставить на несколько часов.

Если у вас останется начинка, то тоже сложите ее в банку и залейте остатками маринада-у вас получится очень вкусный салат, который можно есть уже на следущий день.

Мы храним банки с перцем на застекленном балконе. Обычно быстро все съедается, но однажды одна банка дожила до Нового года. Вкус был прекрасный.

P.S. это важно!если вы открыли банку и перец кажется вам слишком кислым (это бывает у нас, потому что перец я делаю в начале сентября, а в это время у нас еще очень жарко и я храню перец на балконе), то слейте рассол из банки в кастрюлю, добавьте туда 200 гр сахарного песка ( эта пропорция дается на 3-х литровую банку)перекипятите и залейте горячий рассол опять в банку.
На следущий можно кушать. Перец будет чуть сладковатый, но это ему очень подходит.

Рейтинг поста:  +114 Не понравилось Понравилось
Баку
15 сентября 2015 года
159
1478




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Гринстед
15 сентября 2015 года
+2  
спасибо за рецептик утащила

ludun4ik (автор поста)
Баку
15 сентября 2015 года
+2  
Наташенька, пожалуйста! Это очень вкусно. Приготовила два дня назад, а сегодня уже опробовала. Вкусно.

Гринстед
16 сентября 2015 года
 
я знаю что вкусно нужно делать

Запорожье
15 сентября 2015 года
+2  
Ни разу не пробовала.Потащила в загашник все есть буду пробовать.Спасибо!

ludun4ik (автор поста)
Баку
15 сентября 2015 года
+2  
Катюша, пожалуйста! Обязательно приготовь-тебе понравится.

Запорожье
15 сентября 2015 года
+2  
Люда спасибо! Буду пробовать.

с. Никоново
15 сентября 2015 года
+2  
спасибо. большое. забрала в копилку до след. сезона. в этом уже больше не могу... устала! уф!


ludun4ik (автор поста)
Баку
15 сентября 2015 года
+1  
Света, пожалуйста!
Ну когда все приготовлено, кладовки заготовками забиты, то можно и пошалить

с. Никоново
15 сентября 2015 года
+2  
ага. и пофеячить

ludun4ik (автор поста)
Баку
15 сентября 2015 года
+1  
Ой, а пофеячить сам Бог велел

Москва
16 сентября 2015 года
 
Ответ для svetamamapp
и чего? И больше феячить не будешь?

с. Никоново
16 сентября 2015 года
 
буду! еще как буду! с понедельника начну!

Москва
16 сентября 2015 года
 

Будённовск
15 сентября 2015 года
+2  
Забрала! Спасибо за рецепт. Сделаю. Продукты есть
Я давным-давно делала несколько рецептов перца, начинённого капустой, ничего не понравилось . С тех пор (7-8 лет назад) так и не смогла найти вкусный салат.

ludun4ik (автор поста)
Баку
15 сентября 2015 года
+2  
Танюша, пожалуйста!
Я надеюсь,что тебе понравится мой вариант.
Я такой перец давным-давно попробовала в ресторане. Разложила его там на тарелке на составляющие
Дома потом приготовила такой перец по своему разумению.
В тот год к нам в гости приезжала мамина подруга из Швеции. Мы ее угостили баночкой этого перца. Она забрала ее в Швецию. Она потом звонила и говорила, что бежала с работы домой с мыслью поесть этот перчик.

Будённовск
15 сентября 2015 года
+2  
Верю, что будет вкусно

ludun4ik (автор поста)
Баку
15 сентября 2015 года
 

Главное, что не надо ничего бланшировать и стерилизовать.

Санкт-Петербург
15 сентября 2015 года
+2  
Я делала,вкусно получалось!!!

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Да, это очень вкусно. Галочка, а яблоки ты тоже клала вначинку?

Санкт-Петербург
16 сентября 2015 года
+1  
Яблоки я не клала.С яблоками мне не понравилось.На любителя

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Наверное на любителя. Я беру твердые, кисло-сладкие сорта яблок, они не особо влияют на вкус, но они разбавляют капусту, которая у нас сейчас очень жесткая и не совсем подходит для заготовок.

Санкт-Петербург
16 сентября 2015 года
+1  
Как то делали,не получились,остроты мало было

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Я уксус винный наливаю в начинку и даю ей постоять пару часов, тогда с остротой все впорядке. Перец любит уксус, но конечно не чересчур много.

Санкт-Петербург
16 сентября 2015 года
+1  
Главное не переборщить

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Вот и я о том же

Челябинск
16 сентября 2015 года
+1  
Заманчивый рецепт , забрала .

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Мариша, перчик получается обалденный. Если приготовишь, не пожалеешь
.

Челябинск
16 сентября 2015 года
+1  
Вечером попробую немного сделать на пробу , а уж в выходной закатаю в банки . То что получится вкусно - я даже не сомневаюсь .

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Мариша, под железные крышки я не заказывала-не знаю как будет стоять, а вот под пластиковыми(специальные для заготовок))стоят хорошо. Правда дольше, чем до Нового года не задерживались, съедались.

16 сентября 2015 года
+1  
Спасибо за рецепт

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
+1  
Светланочка, пожалуйста! Приготовь, не пожалеешь

17 сентября 2015 года
 
В выходные пойду за перцем

Пермь
16 сентября 2015 года
+1  
спасибо Людочка!!!! Утащила к себе рецептик!

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
+1  
Оленька, пожалуйста! Готовь на здоровье! Перчик очень вкусный и хрустящий получается.

Пермь
16 сентября 2015 года
+1  
спасибо,Людочка!!!!!

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
+1  

Пермь
17 сентября 2015 года
+1  

Резекне
16 сентября 2015 года
+1  

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
+1  
Полиночка, спасибо!
Если приготовишь, не пожалеешь. Перчик очень вкусным получается.

Резекне
17 сентября 2015 года
+1  

ludun4ik (автор поста)
Баку
17 сентября 2015 года
+2  

16 сентября 2015 года
+1  
....надо попробовать ....спасибо ...упёрла себе....

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Леночка, пожалуйста!
Мы раньше делали на зиму очень много разных заготовок, а сейчас готовим только то, что особенно нам нравится. Этот перчик в нашем списке относится к одной из самых вкусных заготовок,который и на праздничный стол не стыдно подать, и на каждый день с удовольствием съедается.

16 сентября 2015 года
+1  
Спасибо, забрала... Я делаю перец, фаршированный капустой, как застольное блюдо.
Капуста обжаривается с морковью и луком, в остывшую капусту добавляется тёртый сыр твёрдой концистенции, травки (укроп, петрушка и т.п.), перец чёрный (на любителя). Бульон для заливки делается из воды и зажарки - лук, морковь, мука. Я часто использую покупную "зажарку" в пачках.
Перец фаршируется, укладывается в "жарочную" ёмкость, заливается бульоном и - в духовку, на 40-45 минут.

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Елена Васильевна, пожалуйста! этот перчик очень вкусным получается. Его и на праздничный стол не стыдно подать.
У Вас шикарный рецепт! Я переписала его в свою кулинарную книгу. Спасибо, что поделилась рецептом!

16 сентября 2015 года
+1  
Этот рецепт из советских времён: выпускали открытки "Блюда (.... ) кухни" Из тех времён у нас прижился рецепты (не помню, какой кухни) "Долма из тыквы" (тыква фаршированная пловом, в котором вместо, или вместе, с морковью кладётся вынутая мякоть тыквы), "Перец, фаршированный капустой" и из казахской кухни "Коже": отваренную до готовности (но - не переваренную!), горячую крупу (рис, пшено, перловку) заливают сырым молоком, укутывают до остывания и сквашивания, получается изумительный кисломолочный напиток! Летом мы часто делаем, прекрасно утоляет жажду.

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Очень интересные блюда!
А у меня тоже такие комплекты открыток сохранились(где-то лежат, поискать надо). Я по ним в юности готовить училась.

17 сентября 2015 года
+1  
если найдутся открытки, поделитесь?

ludun4ik (автор поста)
Баку
17 сентября 2015 года
 
Хорошо. надо поискать.

Рассказово
16 сентября 2015 года
+1  
Людочка, спасибо за интересный рецептик!

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Людочка, пожалуйста!
Приготовь, не пожалеешь, этот перчик очень вкусно получается.
И делать его совсем недолго, если не брать много перца

Рассказово
16 сентября 2015 года
+1  
А у меня уже много то и нет, а капуста как раз есть, один вилок разорвало! Вот все а дело и использую!

Херсон
16 сентября 2015 года
+1  
Людмила . ПОДЕЛИТЕСЬ , пожалуйста , секретом приготовления ещё каких - то блюд... Очень ваша кухня нравиться... Напишите о шашлыке , аджике и т.д. После ТАКОООГО перчика --- я от вас уж точно не отстану

ludun4ik (автор поста)
Баку
16 сентября 2015 года
 
Лора, посмотрите мои посты
https://www.asienda.ru/post/19468
https://www.asienda.ru/post/19284
https://www.asienda.ru/post/17420
https://www.asienda.ru/post/11774
https://www.asienda.ru/post/11829
В приготовлении шашлыка я не специалист. Я видела шикарные посты на Асиенде на эту тему. Задайте поиск на эту тему, я уверена, что Вы найдете много интересного для себя.

Киев
17 сентября 2015 года
+1  
Очень интересный рецепт! Спасибо! Пойду, Людочка, к тебе гулять в рецептах

ludun4ik (автор поста)
Баку
17 сентября 2015 года
 
Ирочка, пожалуйста!
Приготовь такой перчик, знаю, что тебе понравится.

Киев
17 сентября 2015 года
+1  
Обязательно попробую, правда я уже столько на закрывала что мы и за зиму не съедим столько

ludun4ik (автор поста)
Баку
17 сентября 2015 года
 
Если уже много наготовила всего, то приготовь на каждый день хотя бы одну банку на пробу. Перчик можно есть уже через пару деньков.

Киев
17 сентября 2015 года
 
Попробую!

Махачкала
17 сентября 2015 года
+1  
Людочка, какой аппетитный рецепт! Попробую и по твоему рецепту, люблю фаршированный перец в любом виде!

ludun4ik (автор поста)
Баку
17 сентября 2015 года
 
Хамсият, я рада, что табе рецепт понравился. Рецепт проверенный, готовила я этот перчик много раз. Приготовь, тебе понравится.

Махачкала
17 сентября 2015 года
+1  
Обязательно, как раз все продукты дома есть! Посмотрю твои посты, выберу что нибудь еще! Мне очень нравиться Ваша кухня!

ludun4ik (автор поста)
Баку
17 сентября 2015 года
 
Хамсият, тебе наверняка что-нибудь понравится, так же как и мне равится то, что ты показываешь в своих постах.


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий