Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала ludun4ik в личном дневнике

Мой рецепт" Болгарский перец с начинкой"

Мой рецепт" Болгарский перец с начинкой"
Хочу поделиться с вами моим рецептом очень вкусного болгарского перца с начинкой. Рецепт проверенный.
Перец получается вкуснючий и хрустящий.

5 кг болгарского сладкого толстостенного зеленого перца. (лучше брать крупный перец)
2 кг капусты
1 кг моркови
2 кг яблок
4 красных сладких болгарских перца
1 пучок зелени сельдерея
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 стручок острого перчика
Винный или яблочный уксус

Начинка

Капусту тонко порезать, насыпать 6 ст. ложек соли и помять капусту.
Затем в капусту добавить:
Морковь натереть на терке
Яблоки очистить и натереть на терке
Красный болгарский перец и стручок острого перца мелко порезать кубиками
4 головки чеснока, разделить на зубчики, очистить, натереть на терке.
Добавить 200 мл винного или яблочного уксуса.
Все перемешать и немного утрамбовать рукой.

Болгарский перец помыть, отрезать верхушку, очистить от семян. Вы можете не отрезать до конца крышку, а оставить ее как крышечку. Перец еще раз промыть.
Начинить перец, сложить в 3-х литровые банки (у меня получилось 4 банки).
Банки слишком плотно не утрамбовывайте перцем!

Маринад
Залить банки с перцем кипящей водой, дать постоять минут 15.
Слить воду в кастрюлю, добавить туда 8 ст. ложек соли и 7 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки готовой горчицы, 400 мл винного или яблочного уксуса, пол пачки хмели-сунели
Довести до кипения, дать покипеть минут 5.
Залить кипящим маринадом банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Укрыть хорошенько. Оставить на несколько часов.

Если у вас останется начинка, то тоже сложите ее в банку и залейте остатками маринада-у вас получится очень вкусный салат, который можно есть уже на следущий день.

Мы храним банки с перцем на застекленном балконе. Обычно быстро все съедается, но однажды одна банка дожила до Нового года. Вкус был прекрасный.

P.S. это важно!если вы открыли банку и перец кажется вам слишком кислым (это бывает у нас, потому что перец я делаю в начале сентября, а в это время у нас еще очень жарко и я храню перец на балконе), то слейте рассол из банки в кастрюлю, добавьте туда 200 гр сахарного песка ( эта пропорция дается на 3-х литровую банку)перекипятите и залейте горячий рассол опять в банку.
На следущий можно кушать. Перец будет чуть сладковатый, но это ему очень подходит.

Рейтинг поста:  +116 Не понравилось Понравилось
ludun4ik
Садовод 5 уровня
Баку
15 сентября 2015 года
161
1702




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Херсон
23 сентября 2015 года
+1  
Дорогулька!!!!! Рапортую! Сделала...НО вот всегда у меня получается отступление от рецепта.Рассказываю...Рассол вообще не делала.Видно яблоки и капуста пустили столько сока,что,веришь....Было его просто много.Леня забыл купить горчицу-в ход пошла горчица зернышками.Положила не 4 перчины,а 8.И еще...забыла хмели-сунели! Положила не 1 ,а две горьких перчины с учетом любви к острому Лени...И просто разложила салатом по банкам....День постояли и в холодильник.Через чень-сегодня ели.Мне и Лене очень и очень понравился салат.Получилось 2\две 2хлитровые банки и 1 литровая.А еще половинку поллитровой сегодня съели...Выходит только для гостей? Непорядок...Отдохну и еще сделаю....
очень и очень тебе благодарна!!!
Когда похолодает спущу банки в подвал....
О,еще отступление-вылила только 200мл уксуса яблочного....Вообще практически все нарушила!!!!! Понимаю,что это уже практически не твой рецепт,но....Он все равно именно твой!!!!!

ludun4ik (автор поста)
Баку
23 сентября 2015 года
 
Танюша, я очень рада, что вам понравился результат!

То, что рецепт не точно соблюла-я тоже так иногда делаю, пологаюсь на свою интуицию, главное-результат.
Танюша, если у вас жарко, то банки спускай в подвал уже сейчас, чтобы не слишком перец закис в тепле.

Херсон
24 сентября 2015 года
+1  
Банки пока в холодильнке,ждут холодов......если они будут.....

ludun4ik (автор поста)
Баку
24 сентября 2015 года
 
Понятно.

Херсон
24 сентября 2015 года
+1  

ludun4ik (автор поста)
Баку
24 сентября 2015 года
 

Челябинск
10 февраля 2016 года
+1  
Людочка, а можно закатывать эти перцы? Я обожаю перцы, могу их съесть много. Хочется их сохранить на долго!

ludun4ik (автор поста)
Баку
10 февраля 2016 года
 
Наташа, нет, эти перцы нельзя закатывать под крышку.
Мы обычно к новому году съедаем все банки с этим перцем, но в этом году неделю назад я нашла еще банку не съеденную. Перчики прекрасно сохранились!
Только если будете готовить по этому рецепту, то учтите, что перцы получаются кисловатые. Мне это нравится-обожаю такой вкус, а для мамы я кладу больше сахара, чем заявлено в рецепте. Или потом, зимой, когда откроете банку с перцем и Вам покажется вкус слишком кислым, то сделайте так, как я написала в конце рецепта.

Челябинск
11 февраля 2016 года
+1  

ludun4ik (автор поста)
Баку
11 февраля 2016 года
 

Нижний Новгород
10 февраля 2016 года
+1  
Спасибо большое, готовить очень люблю, обязательно при готовлю!

ludun4ik (автор поста)
Баку
10 февраля 2016 года
+1  
Камилла, пожалуйста! Готовьте на здоровье!


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить