кулинарные рецепты

Если верить ИИ: Изначальный рецепт (часто называемый sugo al pomodoro) готовится путем медленного тушения томатов до кремовой консистенции, что делает его идеальной основой для пасты, пиццы и мяса.
Для классического приготовления (на 1 кг спелых томатов):
1. Подготовка: Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и нарежьте. Мелко нашинкуйте 1 репчатый лук, 1 болгарский перец и 3 зубчика чеснока.
2. Обжарка: Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла... Читать далее»

Хочу рассказать вам как я готовлю еду. Никаких рецептов и пошаговых инструкций. Этот пост чисто технический.
Готовлю так уже давно, а решила рассказать сейчас из-за гостей, которые были у нас.
Дело в том, что дважды в год мы собираемся на "пьянки-гулянки". Мы - это сегодняшние пенсионеры, в бытность работали в одном цехе на заводе. Называем такие посиделки - СЪЕЗД ПЕНСИОНЕРОВ... Читать далее»

Результатом довольна, но думаю повторять только с крыльями курицы. Именно крылышки приобрели винный привкус. Спасибо всем кто заинтересовался моим кулинарным опытом.

Рецепт не новый, абсолютно. Перешёл ко мне от мамы. Тогда с продуктами не очень хорошо было, но в каждой семье был свой коронный рецепт, как из минимума продуктов приготовить вкуснятину.
Понадобится печенье, лучше "Юбилейное". Пробовала с другими... мне не зашло: нет того вкуса из детства. Кто ни разу не делал, берите любое.
Около 400 г творога (или 2 пачки обычного).
Немного молока, сахар по вкусу, какао.
Пропорций нет, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений ( дальше будет понятнее)... Читать далее»

Очень старый вкусный рецепт, я ещё умела шутить. Сейчас больше грусти.
Рыба-пила, пила и не закусывала. Побила посуду, ругалась, сломала аквариум. На утро мучилась головной болью и угрызениями совести. Плохая, нехорошая рыба.
К чему это я? Закусывать надо! Нет, не то. Вот: “Закусывать надо так, чтобы потом не было мучительно больно от …”!
От чего – додумайте сами, решите сами, быть или не быть!!! Я пока займусь приготовлением той самой закуски, от которой мучительно больно не будет... Читать далее»

Начинаем делиться новогодними рецептами. Я нашла этот рецепт благодаря интернету и моей подружке на лиру Ipola.
Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно ассоциируется у людей с праздниками, с Рождеством и Новым годом. Именно мандарин приносит в дом праздничный уют, которого в период холодов не хватает.
В мандаринах есть витамин С. Для холодных стран, где зимой солнечного света не так много, как летом, мандарины по сути заменяют солнышко... Читать далее»

Этот рецепт мне дала моя хорошая знакомая. У нее получились даже не полукольца как у меня, а яблочные кольца. Но для этого надо иметь инструмент для удаления сердцевинок яблок, у меня такого нет.
Отступление
Можно сделать тесто и без молока, на одной воде. Для того, чтобы испечь белый хлеб, вкуснее будет, если печь только на воде. А вот для пирогов, булочек или ватрушек лучше взять воду пополам с молоком.

Первым делом выбираем печень Печень лучше всего покупать на рынке, так как в основном там она свежее и качественнее. Кроме того, здесь можно внимательно её осмотреть. В магазине же она продаётся в упакованном виде, что мешает детально её изучить. Говяжья печень бывает от темно-бордового до коричневатого цвета. Продается обычно кусками, так как имеет большой размер. Свиная отличается от неё меньшими размерами, а телячья имеет более бледный цвет, чем говяжья, и обычно продаётся целиком... Читать далее»

Скоро Новый Год... всем праздникам праздник. Конечно, не совсем скоро, но незаметно пролетит этот месяц, не успеем оглянуться. Есть блюда, которые мы готовим не так часто, но на Новый Год обязательно их готовим, придавая им особый новогодний статус. Это я говорю о холодце. Поэтому надо заранее озаботиться о наборе для холодца. Пока есть время, заготавливайте. И цены низкие, и ажиотажа нет.
Но этот пост не о холодце, а о "побочном" продукте от свиной головы, о ЩЕКОВИНЕ... Читать далее»

Всем доброго времени суток!
В этом году у меня новая заготовка, чем и хочу поделиться с вами!
Фасолевый суп! Как говорится, прошу любить и жаловать! (шутка)
Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Фасоль сырая – 500 грамм, отварной 1,100 кг
Лук – 750 грамм
Морковь – 750 грамм
Перец болгарский - 750 грамм
Томатный сок 1,5 литра или примерно около 2 кг помидор
Масло растительное 0,5 стакана (120 мл)
Уксус 9% - 30 мл
Соль – 1,5 ст л (45 гр)... Читать далее»

Нежное воздушное пюре из кабачков - деликатное диетическое блюдо. Оно может служить прекрасным дополнением к мясу, птице, рыбе, бобовым и злаковым, а также прекрасно сочетается с сыром, творогом и сметаной. Несмотря на то, что у кабачка нет ярко выраженного вкуса, пассерованный лук придал кабачковому пюре яркий вкус. Мускатный орех дал дополнительный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Кабачок 300 г
Лук репчатый 50 г
Масло растительное или сливочное 20 г
Сливки 0,5 ст.
Крупа манная 2-3 ст... Читать далее»

Если поделитесь своими фирменными рецептами малосольных огурцов, буду благодарна!
Огурцы-2 кг
Укроп сухой-3 соцветия
Листья хрена - 3 штуки
Острый перец-1 стручок
Чеснок -1 головку
Листья смородины или вишни или все вместе кладите смело, они не испортят вкуса! А я еще и пару листочков мяты добавляю…
Чёрный перец горошком-1 ч ложка
Рассол:
На 1 литр кипятка
Соль -2 столовые ложки
Сахар -1 чайная ложка
Огурцы моем и заливаем холодной водой на два часа... Читать далее»

Дождь не прекращается, носа не дает высунуть на огород, поэтому мне остаётся только готовить.
К Грише пришли мальчишки, а это - мои самые любимые дегустаторы!
Сметают все, что бы я не подала им!!!
Или голодные такие или вкусно
В холодильнике застоялся кефир, был сыр, творог, яйца. Поэтому родились ленивые хачапури.
Рецепт простой, но сытный и вкусный.
Кефир-300 мл,
Яйцо-1 шт,
Соль и сахар - по 1 ч. л.
Разрыхлитель- 10 грамм
Масло растительное- 3 ст. л... Читать далее»

Кабачки пошли!!!
Как всегда, насажаем их, а потом думаем, что с ними делать…
Икра кабачковая, заморская, это прям хит из кабачков! Жареные с майонезом и чесноком… ммм …Оладьи тоже фирменное блюдо…
В прошлом году мариновала салаты из них, вышло очень много, не съели все за год.
Но самое мое любимое блюдо из кабачков-маринованные полоски.
Рецептом делюсь:
Один молоденький кабачок;
2 ч. л... Читать далее»

За основу взят этот рецепт: https://www.asienda.ru/post/61293/ Отличия следующие: добавлен сыр (350 г) и 5 яиц. Каждой зелени чуть побольше пучка, листьев хрена 6шт, перца 3шт, картошки 10 шт, колбасы полукопчёной 500 г, майонеза 600 г (майонез тоже кладём уже непосредственно в тарелке).
Готовится точно также.
Общий вес салата без майонеза свыше 3кг. Хватает как минимум на 10 порций. Если это много - кол-во всех ингредиентов можно уменьшить (например, вдвое)... Читать далее»

Май - это месяц шикарной молодой зелени. Именно в мае она мягкая и сочная. В апреле зелень ещё обычно не доросла, а в июне - уже переросла - жёсткая и менее вкусная. Понятно, что зелень можно (и нужно) выращивать круглый год, просто самосев зелени в ОГ - это одно, а выращивание в горшках под подсветкой - другое (я уж про выращивание в промышленных теплицах не говорю).
Для салата нам понадобится (каждой травы по пучку):
- собственно, сам салат;
- петрушка;
- укроп;... Читать далее»

Не выходил у меня из головы один рецепт. Узнала его здесь, на сайте.
Мед из одуванчиков.
Все праздничные выходные провели на даче и, наблюдая, как муж беспощадно выкапывал цветущие одуванчики, на меня нахлынула волна скряжести: добро пропадает!!!
Я решилась. Нашла рецепт. Внимательно (или не очень…) изучила рецепт. Ну все, подумала я, будет мед!
Набрала Ведерко цветов одуванчиков.
Промыла, залила водой 0,5 литра, Натерла половину от лимона цедры на терке... Читать далее»

Пирог- сказка! Воздушный с хрустящей корочкой. Готовится очень просто, а результат превосходит все ожидания! Три плюса!! Быстро, вкусно, недорого!
Ингредиенты:
Тесто:
400 г. муки
2 яйца
200 мл молока
15 г. свежих дрожжей
80 г. масла (маргарина)
2 стол. ложки сахара
щепотка соли
Начинка:
1 яйцо
60 г сметаны
5 стол. ложек сахара
40 г. сливочного масла
Приготовление:
Развести дрожжи в теплом молоке (100 мл.) и 1 стол. ложке сахара.2 стл муки Дать подняться... Читать далее»

Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом.
1. Взяла в холодильнике остатки молока, ряженки. всего 300 мл не более.
2. Разбила в молочно- кефирную смесь одно яйцо добавила 1 неполную ложку соли ( без горки)
3. Размешала
4. В отдельной посуде в теплой воде размешала 30гр дрожжей (покупаю пачку 100гр разрезаю на три части и замораживаю) добавила 1 стол сахара и 1 стл муки поставила в тепло пока не запузырятся.
5... Читать далее»

Рецепт старый, очень старый. От бабули, которая в свою очередь получила его от своей подруги, попадьи. Повторение пройденного я выложила этот рецепт в сеть 2008 году, многие пекли по этому рецепту и всем куличи понравились. Процитировали и сохранили этот рецепт 2079 человек... Читать далее»