Можно ли делать домашний майонез из яиц, купленных в магазине?

Сальмонеллу быстрее получишь от покупки домашних яиц.
Если в частном секторе крупный рогатый скот (худо-бедно) подвергается ветеринарной проверке (у коровы есть "паспорт" прививок), то свиньи, куры, и другая живность никаким образом не подвергаются контролю...отсюда вывод - лучше покупать проверенную продукцию из магазина или выращивать своих кур.
Я сейчас не выращиваю кур, поэтому яйца у меня покупные. Если покупаю у частника, то только у знакомых, а в основном магазинные яйца. На рынке не покупаю.
Майонез делаю сама из покупных яиц.

Делала из тех, и из этих.
Полёт нормальный!!!
Главное, чтобы рецепт был правильный :)
У меня такой:

Берем подходящую емкость, у меня пластиковый контейнер, высокий, 0,5, разбиваем одно яйцо, добавляем 1/4 ч.л. Соли, 1/2 чл сахара, по 1 чл горчицы ( не сухой!) и лимонного сока и 150 мл растительного масла. Берем погружной блендер, ставим так, чтобы яйцо попала прямо по центру, это важно, и начинаем взбивать. Все- майонез готов!

Источник: https://www.asienda.ru/post/20536/

P.S. из своих вкуснее!!!

Рисковать можно, но не нужно. Привожу пример - моя соседка по даче работала в санитарно-эпидемической станции. Коллектив женский и для обеда онистарались приноситьиз дома что-то интересное.Так, однажды,они полакомились очень вкусным салатом с домашним майонезом...Все 5 женщин попали в больницу с разной степенью отравления сальмонеллами. (и вот ирония судьбы - отравились работники СЭС!).
А на днях на границезадержали огромную партию яиц, которые следовали из Украины в Литву - все она были заражены сальмонеллами. Это хорошо, что тщательная была проверка...
Так что решает каждый сам. Я не рискую, хотя отлично понимаю, какой вредный покупной майонез.

Готовьте из перепелиных.

Делаю из покупных яиц (кур нет,а бежать на рынок покупать специально,желания нет) только мою горячей водойперед тем как разбить.

Перепела не болеют сальмонеллой , главное найти не усохшие свежие яйца перепелиные.

Конечно из своих домашних...Если не уверены в качестве яиц, есть очень много рецептов без них, тоже вкусно получается

Не советую делать майонез, используя сырые яйца. На производстве соблюдают технологию приготовления. И я не вижу особой разницы по составу - "свой" - "покупной". Можно ОЧЕНЬ ДАЖЕ отравиться таким "своим" майонезом. Я и в "пасху" яйца не добавляю - брезгую... Покупаю майонез "Слобода" Нижегородский, мне нравится. Да и употребляем мы его совсем немного. Для чего еще делать, заморачиваться, а потом заражаться, травиться.
Уж если очень хочется приготовить свой майонез, лучше приготовить типа соуса на основе сока от консервированного горошка и фасоли, или с молоком. Соусов очень много разных, вкусных.

Делайте без яиц на молоке.

Если беспокоитесь, то яйца можно пастеризовать. Читала, что пастеризация яиц осуществляется при 57 град.С. При 60уже начинает густеть белок. Если есть мультиварка, надо налить воды, установить температуру и положить яйца, полчаса на нагрев + час на пастеризацию. Правда, в моей можно или 55, или 60. А при 65 получаются яйца су-вид!