Засолка огурцов

Консервация в разгаре! Подошла очередь к консервации огурцов... Сегодня я вам покажу как очень просто и быстро заквасить огурцы на зиму! Будем заготавливать квашеные огурцы холодным способом на зиму. Это проверенный рецепт, которым я сама пользуюсь, и подходит он тем, кто любит именно квашенные огурцы, не хочет долго возится с ними и имеет в наличии погреб или прохладное место. Рецепт простой и быстрый! Всем Вкусной консервации и приятного аппетита!!!
Потребуется:
8 кг - огурцы
5 шт... Читать далее»

2-й нюанс - огурцы годятся те, которые пролезут в горлышко бутыли.
Огурчики моем и оставляем в воде, а пока подготовим все необходимое.
Зелень с огорода: листья хрена, смородины, вишни, чеснок и укроп. Можно добавить горошины черного перца.
Укладываем все на дно бутыли, только один лист хрена оставляем "на вершки" .
Соли нужно 200 г.
Весы не всегда бывают под рукой, для верности пересыпала соль в мерный стаканчик.
Может кому пригодится: 200 г - это приблизительно 170 мл... Читать далее»

Рецепт засолки огурцов
Качество засолки огурцов зависит от сорта огурцов, подготовки почвы под огурцы и уходом за ними. В этом году хорошо себя проявил сорт «Засолочный».
После сбора огурцов их нужно трижды промыть водой с интервалом несколько часов.
Банки залить водой и поставить на солнце... Читать далее»

Благодаря этому огурчики никогда не будут мягкими (если для засолки вы использовали засолочные сорта).
Когда брожение закончено-доливаю в банку солевой раствор той же концентрации.
Этот рецепт для любителей бочковых, соленых огурцов.
Именно такие и обожает мой муж, а для детей я делаю маринованные.

Доброй ночи, асиендочки, открыла последние баночки огурцов, холодного засола, они такие кислые, что есть их невозможно! как избежать повторения в этом году?

Решила готовить огурцы, а на дворе ливень начался, листики не приготовила, что делать Вот и рискнула по этому рецепту приготовить... Не пожалела ни разу, готовлю уже шестой год.
На крупной тёрочке натереть чеснок, из расчёта на одну баночку 2 ст л (я делаю в литровых
В промытые банки стоя,"попочками" вниз укладываю огурчики. Заливаю горячей (не кипятком)водой и даю постоять минут 10..В это время готовлю маринад:
1,5 литра воды
2 ст л соли
0,5 ст сахара
Вскипятить... Читать далее»

Хочу предложить простейший рецепт соленых огурцов, каким закрываю огурцы последние три года. При том что рецепт простой, огурцы в этом году доедали в начале июля и они были такие же хрустящие и вкусные.
Итак рецепт:
1 лист грецкого ореха,
4 листа винограда,
7 листиков вишни,
венчик укропа, можно и больше,
хрен корень и листок,
чеснок 2 зубчика... Читать далее»

2 кг огурцов, 1 стакан соли, специи (укроп, хрен, смородиновый лист и. т. д)
Банку помыть с содой, огурцы обрезать с двух сторон, сложить в банку, соль постепенно растворить в холодной воде и залить огурцы, если соль вся не растворилась, не переживать – разойдется.
Прикрыть крышкой и 2 дня в тепле, затем огурцы хорошо промыть холодной водой, затем сверху кладем все специи и….. заливаем просто холодной водой, закрыть политиленовой крышкой и в погреб или в холодильни... Читать далее»

На дно 3л банки складываю : хрен, обязательно с корнем;; пару-тройку растений укропа прямо с корнями и зонтиком (на базаре веники продают) ;;ветку с листочками вишни и/или смородины;; дубовый лист если есть;;100 г очищенного чеснока = каждый зубок приминаю плоской стороной ножа, как бы раздавливаю;;горький перец кусочек по вкусу;;можно добавить кориандр горошком;; складываю огурцы с обрезанными "попками" плотненько и заливаю рассолом на 1 л воды 100 г соли. Соль обязательно растворить. Воду любую... Читать далее»

Огурцы не вздулись, не побелели, надеюсь, ничего в дальшем не случится.
Замариновала сорт "Король грядки", а сегодня сорвала два маленьких огурчика "Белое чудо", мы их так схрумкали с мужем)))))))
Завтра планирую еще нарвать корнишон и замариновать уже по вашим рецептам, что советовали!
Цветут огурчики хорошо, видно, что их будет много, а то мама мне сегодня по телефону сказал, что зачем рву такие мелкие.
А мне вот нравятся маленькие огурчики, это ведь совсем другой вкус... Читать далее»

! а может у кого-то есть уже проверенный хороший рецептик маринада для огурцов! я люблю огурчики острые! но можно и что нибудь необычное!! поделитесь!!
! заранее благодарю!!

между огурцами размещаем кусочки хрена, чеснока, укроп, черный и душистый перец, заливаем крутым кипятком из чайника, сразу сливаем воду в небольшую кастрюльку, снова доводим до кипения, опять заливаем огурцы, закрываем крышечкой, накрываем полотенцем, оставляем на пять минут - снова сливаем, добавляем в кастрюлю несколько ложек воды, т. к. при кипячении объем воды немного уменьшился.
Далее добавляем в воду соль и сахар и доводим до кипения, В банку выливаем уксус ( у меня был 85%)... Читать далее»