Соленые огурцы по рецепту Ю. Минаевой

А хранить в холодильнике? Или потом можно в комнату выставить, как просолятся? И стакан соли - не много?

В трёшках ничего не закрываю.Сделать в трёшке а потом заложить в литровки и залить водой или сразу в литровках засыпать солью? не пробовали? может посоветуете? и я так поняла что без уксуса?

Спасибо! обязательно попробую!

2 дня в тепле держать? А они не забродят?

Хочется попробовать,сделаю,а то я только мариную огурцы.

"Соль постепенно растворить в воде..." Стакан соли на сколько литров воды? На 3, 5, на ведро?

Неоднократно читала про такой способ, но сама пока не пробовала (в этот сезон непременно попробую 2-3 баночки для эксперимента). Единственно, у всех авторов разное количество соли указывается и немного разнится технология.

Мы сразу укладываем огурцы в 3-х литровые банки, все свободное место между огурцами забиваем пряными травами, огурцы, если не сразу с грядки, заливаем холодной водой, чтобы немного полежали, концы не обрезаем. При засолке надо следить, чтобы в банку не попал цветок огурца, тогда огурцы будут мягкими. Соли- 100 г стопка. Вода колодезная, чем жёстче, тем вкуснее огурцы.Банку ставим в прохладное место для брожения, после приобретения ими оливкового цвета можно закрыть стеклянной или полиэтиленовой крышкой и убрать в холодное место( погреб, холодильник). Для хрусткости добавляем дубовый лист. Избыток листьев вишни способствует размягчению огурцов.

Утянула в избранное хочу попробовать,Спасибки за рецептик.

В 3х литровой банке, наполненной огурцами, воды примерно 1 литр+ стакан соли, значит раствор получается "гипертонический", не только за 2 дня, но и за месяц не забродят.
Вообще то интересный способ, надо попробовать. Я делаю по другому заливаю огурцы, подготовленные к засолке, колодезной водой и оставляю в кухне на 3-4 дня можно до недели. За это время молочная кислота, из за которой банки взрываются, должна "выбродить", появляется пена, которую снимаешь, когда уже пены нет, можно приступать к солке.
Огурцы вынимаем из банки, промываем, споласкиваем банки чистой водой, складываем огурцы, травы (лист смородины, укроп, петрушку, короче кто что любит), чеснок и заливаем кипящим соленым раствором, на литр 2-3 столовых ложки соли и закатываем. Банки переворачиваем и накрываем полотенцем, ждем когда остынут.
Огурчики получаются как бочковые.

А я после брожения закатываю с тем же рассолом и стоят дома в тепле! На второй сезон открыли, хоть бы что! Вкус неизменен!

я этот способ использую уже лет 40 ,тут много от воды зависит..если она просто из-под крана , то редко когда хрустящие получатся , чаще мягкие

Я тоже так делаю, только стоят у меня в рассоле 3 дня , потом рассол сливаю, промываю и раскладываю по полторашным баллонам, потом добавляю специи, заливаю родниковой водой и закатываю или закрываю жестяными крышками, стоит долго даже в комнате, при открытии вкус свежезасоленных огурчиков.. Следует отметить, что из 3 3-литровых баллонов при повторной укладке получается два...

Интересный способ, надо попробовать. Все вышеперечисленные способы уже опробованы и не одно десятилетие, а о таком способе ничего не слышала. Спасибо за рецепт.

Будем пробовать !!!