приправы и специи

Царем специй знатоки считаю шафран, который раньше был доступен только царям. Современной наукой уже доказано, что эта пряность обладает сильными антиоксидантными свойствами, что особенно важно при нашей не очень хорошей экологии. Для предупреждения онкологии наша пища должна быть богата антиоксидантами, витаминами и микроэлементами.
Что делает шафран? Он запускает энергетический обмен и уничтожает вредные вещества... Читать далее»

Корица одна из приправ, которая вкусная и полезная. Корица снижает чувство голода и усиливает обмен веществ. Для того, чтобы это действовало, нужно ежедневно съедать 1/4 чайной ложки корицы. Кроме улучшения обмена веществ, который с возрастом ухудшается, корица выводит шлаки и токсины, которыми мы загрузили организм в праздники. Использовать можно корицу как в порошке, так и в виде палочек.
Рецепт для снижения веса. Вскипятить стакан воды и залить 1\4 чайной ложки корицы. Дать настояться 30 минут... Читать далее»

Карри - это очень сложная смесь трав. Это классическая приправа, которая применяется в индийской кухне. Причем у разных производителей - состав ее разный. У кого много компонентов, у кого-то меньше. Но в карри должны быть обязательно: куркума, кориандр, фенугрек и красный перец. Это основные компоненты. У меня карри сложного состава: куркума, кориандр, фенугрек, перец черный молотый, кумин, имбирь, корица, гвоздика, чили, мускатный орех, фенхель, горчица и кардамон. Я добавляю карри куда только можно... Читать далее»

Очень люблю эти цветы . Каждый год их сажаю. А какое их разнообразие: и простые, и махровые, и однотонные, и пестренькие, и большие, и маленькие, и низкие, и высокие. Ну на любой вкус . Неприхотливые, не требуют особой заботы, но при этом радуют своим желто-оранжевым цветом, и в пасмурную погоду как будто солнышко в цветнике. А еще, оказывается, бархатцы можно употреблять в пищу в виде сухой пряности к горячим рыбным и мясным блюдам, а также эти цветочки укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение... Читать далее»

Начнем все по порядку. Каждая хозяйка готовит свой неповторимый борщ!
На мясном бульоне, с птицей, постный, с сахарной косточкой, это не так важно.
Но такой вкусный и ароматный могла приготовить только моя бабушка. Кушать его было одно удовольствие! Делала она его на дровяной печи в чугунке. Но опять же это не так важно
Секрет ее борща был прост... Читать далее»

В очередной раз купила новую приправу, которую использовала для приготовления корейки. Получилось очень вкусно, всем понравилось.
Приправа фирмы "Kamis", ее состав:кожура цитрусовых (лимона и апельсина), чеснок, загуститель (Е1422), сладкая парика, сахар, регулятор кислотности (лимонная кислота), черный перец, кумин. перец чили, листья кориандра, рапсовое масло, натуральный ароматизатор (лайм), агент антислеживающий (диоксид кремния аморфный).
Способ приготовления... Читать далее»

Люблю готовить с приправами. Периодически покупаю новые, а потом стараюсь сделать из своих выращенных овощей и трав. Последнее приобретение - "Мексиканская сальса" - для шашлыка и гриля фирмы "KAMIS". Как написано на пакетике без добавления глутамата натрия.
Состав такой: соль, сахар, сладкая паприка, чеснок, томаты, черный перец, лимонная кислота, коптильный ароматизатор, кориандр, кумин, ароматизатор, корица, гвоздика, диоксид кремния аморфный, краситель (экстракт паприки)... Читать далее»

Здравствуйте мои дорогие!!!
Хочу поговорить с вами о сахарной проблеме, а точнее о сладости сахара. Последнее время, какой сахар не возьмем, а брали мы его в ""Пятерочке" не сладкий и все тут.
Приходиться класть его в 1,5 раза больше.
Кто то еще сталкивался с такой проблемой или мы одни такие. Сладкого стали есть больше.
Все приходится на вкус пробовать, а если класть по рецепту, не то получается.

Всем привет Жила я себе спокойно - занималась своим здоровьем, худела, выращивала розочки и др цветочки- и забот не знала и вдруг меня занесло - уже почти 1,5 года назад, на Асиенду
В итоге общения со всеми вами, дорогие мои, я - ни с того, ни с сего взяла сама насеяла помидорок, да еще забрала у Маришки mani ее итальянских томатино и насадила в своем саду!!
Просто в открытый грунт - без всяких теплиц на что я вообще расчитывала??
Но, самое страшное меня ждало впереди... Читать далее»

при желании можно добавить любые, любимые вами, специи (перец, укроп или петрушку). Не стоит забывать и о соли. До того как ставить содержимое на огонь, попробуйте его на вкус. Добавьте все, что нужно. Кстати, сюда можно добавить растительное масло. Дальше заливку необходимо кипятить 15 минут. Перед тем как снять кастрюлю с огня, добавьте туда уксус и прокипятите еще пару минут на очень медленном огне.
Пока готовятся помидоры, займемся огурцами. Их отмываем и разрезаем вдоль на 4 части... Читать далее»

Этот фрукт отлично усваивается организмом взрослых, а также детей и это очень важно. Употребление великолепных плодов при наличии у детей расстройств пищеварения функционального характера поможет в лечении. груша имеет также тонизирующий эффект, способствующий улучшению и нормализации сердечного ритма и поднимает настроение. Обратите внимание на полезные свойства груши: она обладает очень низкой энергетической ценностью, что благоприятно скажется при соблюдении диеты... Читать далее»

Подошла пора созревания яблок. самое время заняться изготовлением яблочного уксуса. делаю это прямо в саду. Наполняю наполовину 20-литровый бак резаными (упавшими) яблоками, заливаю водой, завязываю чистой тканью и на солнышко под куст. пусть спеет лечебный настой.

Фенхель употребляют как ароматическую приправу к супам, овощным и мясным блюдам. Используют при засолке огурцов. Иногда употребляют в пищу сваренные и протертые корни.
Именно из фенхельного масла готовят укропную воду, которую в детской практике применяют в качестве отхаркивающего и слабительного средства ( по 1 ч. ложке несколько раз в день).

Купила приправу с названием "Северная". Запах изумительный. Применение: универсальное - практически во все супы можно добавлять (кроме молочных), в гарниры, овощи, крупы и бульоны. Подходит для копченостей, декорации колбас и заливных.
Состав: чеснок, лук, перец красный сладкий (паприка), перец зеленый сладкий (паприка), морковь.
Упаковочка маленькая, а цена не очень. Но состав "Северной" из серии "Специи мира" известен. Так что можно делать самостоятельно. Резать мелко, сушить и приправа готова.

В магазине продают готовую приправу для пельменей, но ее можно сделать и в домашних условиях.
Состав готовой приправы такой: лук, парика, укроп, перец черный, перец душистый, чеснок, кориандр, куркума, базилик, петрушка. лавровый лист.
Я, когда готовлю приправу сама, добавляю соль. Варианты добавок трав может быть разный. Можно еще добавить эстрагон ( но это на любителя). Еще я сейчас сушу кресс-салат. Он тоже пойдет в приправу... Читать далее»

Решила я сделать приправу зелененькую. В прошлом году я заготавливала нечто подобное, но без стрелок, а с обычным чесноком. Любим мы такие "штучки" и добавляем их практически во все блюда.
Итак, начнем:
Берем наши стрелки
Добавляем укропчик
Кинзу, чуток петрушки.
Все моем, перекручиваем на мясорубке. Добавляем красный горький перчик (кто любит поострее)
Солим (на свой тазик я насыпала 2 ст. ложки с горкой), вливаем уксус (100гр. уксуса 9%) Перемешиваем... Читать далее»

Юго-Восточная Европа – родина хрена, оттуда он распространился на Кавказ и Сибирь, где произрастает в диком виде. Являясь многолетним корневищным растением, хрен морозоустойчив, но летний зной опасен для культуры. Размножается хрен вегетативным путем. Можно выращивать хрен и как однолетнюю культуру, в этом случае формируются толстые корни до 10 см в диаметре... Читать далее»

Хочу вам рассказать, как произошло мое знакомство с вареньем из одуванчиков. Май 2013 года приезжаем с мужем в отпуск к его родителям. В один из солнечных дней говорю свекрове :
Мама, смотрите на поляне сколько одуванчиков после дождя, вот бы их в дело пустить ." Она даже не
задумалась, тут же мне ответила " Приготовь варенье из одуванчиков ." Я удивилась, думала она надо мной посмеялась . Распросила у нее рецепт, и сварила варенье... Читать далее»

Исторической родиной козлобородника считается Средиземноморье, где его активно выращивают и в настоящее время. Ценность растения заключается в его мясистых корнях, содержащих большое количество сахаров, белков, витаминов, минеральных веществ и полисахарида – инсулин. Овсяный корень показан для употребления в пищу больным сахарным диабетом... Читать далее»

С древних времён человек стал использовать растения, чтобы разнообразить вкус продуктов, которые изо дня в день появляются на его столе, а потому «приедаются». Кулинары делят такие добавки к основному продукту на приправы и пряности.
К приправам, например, относят различную зелень: укроп, петрушку, чеснок, лук, которые становятся частью блюда, придавая ему новый аромат и вкус. Но приправы могут стать и самостоятельным блюдом... Читать далее»