Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Лина 54 в личном дневнике

Шафран - царь специй.

Царем специй знатоки считаю шафран, который раньше был доступен только царям. Современной наукой уже доказано, что эта пряность обладает сильными антиоксидантными свойствами, что особенно важно при нашей не очень хорошей экологии. Для предупреждения онкологии наша пища должна быть богата антиоксидантами, витаминами и микроэлементами.

Что делает шафран? Он запускает энергетический обмен и уничтожает вредные вещества. Шафран действует положительно на сердечно-сосудистую систему: укрепляет сердечную мышцу. Улучшает работу мозга, очищает желудочно-кишечный тракт. Да, много чего дает эта пряность. Но есть и противопоказания: детям и беременным.

Прочитала вот такие рецепты с шафраном:
1. При головной боли: смешать 3 жилки шафрана с 3 капельками топленого молока. Смесь размешать и втереть в ноздри. Сделать глубокий вдох. Ничего сложного и вреда никакого.
2. Для лечения заболеваний крови и печени: на 2-3 жилки шафрана добавить 10 промытых ягоды изюма и залить холодной некипяченой водой 1/2 стакана. Настаивать на ночь ( не более 8 часов). Употреблять настой в течение полутора-двух месяцев утром и вечером.

Прочитать-то прочитала, а вот в магазинах шафран не видела. Может быть кто-то встречал? И еще - интересно: можно ли его вырастить. Может быть кто-то пробовал?

Рейтинг поста:  +6 Не понравилось Понравилось
Лина 54
Садовод 2 уровня
Серпухов
27 января 2016 года
1
223




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Катвайк
27 января 2016 года
 
Вот что нашла " Почему он так дорог, хотя растет почти на всех континентах - в Америке, Африке, Европе и Азии? Во-первых, шафран считают самой полезной и ароматичной пряностью в мире. Во-вторых, дороговизна шафрана обусловлена сложностью его сбора. Цветы шафрана собирают вручную в первый день цветения и только на рассвете. А это возможно лишь пару недель в году. Затем необходимо в тот же день отделить тычинки от цветков. При этом 1 кг. шафрана получают из 150000-170000 цветков крокуса ( шафрана).
К сожалению, шафран часто подделывается, особенно тот, который продается в виде порошка. Поэтому надежнее использовать цельные нити. Самый дешевый шафран - иранский ( 460-470 $ за килограмм). Цена греческого и индийского доходит до 790 $, зато он дольше всего хранится. Более дорогой и с самым сильным вкусом - итальянский шафран. Но самый ценимый в мире - это испанский шафран, он имеет наиболее изысканный аромат и самую высокую цену. 1 грамм этой пряности стоит дороже, чем грамм золота. В свое время считался лучшим подарком для королей. 90% испанского шафрана выращивается в провинции Ла Манча. "


http://www.pro-rasteniya.ru/sedobnie-rasteniya/imeretinskiy-shafran-vkusno-polezno-prosto вот тут про имеритинский шафран.

В Толедо, в Испании покупала шафран, настоящий. Скажу честно, я наверное не гурман , я его не поняла. Ну перец-ясно, пряные травы- тоже, а вот с шафраном у меня любви не получилось.







Вот такой у меня

Лина 54 (автор поста)
Серпухов
27 января 2016 года
 
Это я тоже читала. Его еще путают с куркумой. Шафран можно купить в Москве, есть магазинчик "Индийские специи". Но туда я пока не добралась. Еще читала, что иногда вместо шафрана продают бархатцы. А имеретинский шафран - это и есть куркума ( об этом тоже читала).

Катвайк
27 января 2016 года
 
Имеретинский шафран - это и есть бархотцы. В Грузии широко распространен.

Куркума это не шафран. Это имбирное растение https://ru.wikipedia.org/wiki/Куркума

Киев
27 января 2016 года
 
Недавно тоже задалась этим вопросом, т.е. как получить специю шафран. Если верить Интернетовским источникам, то шафран получается из одного из сортов крокуса. Так что вырастить вполне реально.

Железногорск
27 января 2016 года
 
Насколько я знаю, шафран получают из бархотцев (тагетес). Но они должны быть обязательно красно-жёлтые. Не оранжевые, не жёлтые, а красно-жёлтые. Ещё они помогают женщинам при гормональных изменениях всяких.

Катвайк
27 января 2016 года
 
Инна, это имеретинский шафран. Настоящий шафран это рыльца определенного вида крокуса. Он растет не везде. Мы были в Толедо, в Испании на экскурсии, к сожалению был не сезон, но нам рассказывали.

Железногорск
27 января 2016 года
 
Ну вот! А я набрала

Катвайк
27 января 2016 года
 
А чего расстроилась? Он тоже пользительный!

Железногорск
27 января 2016 года
 
Чем? Не тем же, что мне надо Ну хоть красивый

Катвайк
27 января 2016 года
 
Так нужно про негь почитать. Не зря его грузины уважают!

Железногорск
27 января 2016 года
+1  
Почитаю, а что делать?


Оставить свой комментарий

B i "
Отправить