Суп

Примечание: Иногда мясо быстро варится, а иногда фасоль, поэтому я варю по отдельности.
Ингредиенты:
На 6-7 литров воды.
0,5 кг мясо (порезать кубиками)
стакан фасоли (какого цвета хотите)
3-4 средних картофеля
1 яйцо
мука (примерно 0,5 стакана)
укроп, петрушка, кинза ( по немножку)
Соль, перец по вкусу
Когда вода в кастрюле закипить, кладем мясо, снимаем накип и варим до готовности.
Фасоль варим отдельно.
Пока мясо и фасоль варятся, готовим лапшу домашнюю... Читать далее»

Всем добрый день. Хочу поделиться с выми рецептом очень простого, но очень вкусного дачного супчика.
Нам понадобится:
- небольшой пучек морковной ботвы
- 1 морковь
- 3 средние картофелины
-1 луковица
- 0,5 стакана сметаны ( можно больше будет вкуснее)
- зелень укропа, петрушки
- сливочное масло для жарки
- соль
Все овощи почистить, порезать. Морковь натереть на терке. Лук и морковь обжариваем на сковороде в масле, затем добавляем порезанную ботву и заливаем сметаной... Читать далее»

Очень удобная заготовка - осенью на нее можно извести кучу урожая, а зимой из нее можно быстренько сварганить супчик.
Составляющие этой заправки и их количество можно подбирать на свой вкус.
1кг помидоров,
300~500г лука,
~300г моркови,
500г чищенного красного болгарского перца (т. е. без хвостика и семян),
1,5кг капусты,
2 ч ложки сахара,
3~4 ч ложки соли,
2 ч ложки 70% уксуса, при желании - острый перчик
Помидоры измельчить в пюре - в блендере или в мясорубке... Читать далее»

Когда захотелось супчика, варим бульон, добавляем картошку и за 10-15 мин до конца добавляем баночку рассольника. Очень вкусно и минимум хлопот.
Хоть я и консервирую три варианта рассольника, но по мне вкуснее всего тот вариант который выкладывала здесь в группе ВихЛанка.

Вот такой еще вариант рассольника, здесь уже добавлен уксус
1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой перловки)
3 кг свежих огурцов
1 кг моркови
1 кг лука
150 г сахара
200 мл растительного масла
4 столовые ложки с горкой соли
100 мл уксуса 9%
Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень
Выход: около 7 литров
Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности:... Читать далее»

Как и обещала, делюсь рецептом рассольника на зиму.
Рецептиком поделилась Татуся 35 из СМ
500 гр. моркови на терке,
500 гр. лука кубиками,
1,5 стакана сырой перловки,
1 кг. свежих огурцов кубиками,
1 кг. помидор кубиками (спасибо Татусе, что исправила )
200 гр. подсолнечного масла,
соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, укроп - по вкусу и желанию.
Варить 1 час, помешивая.
Разложить горячим в банки и закатать.

Этим рецептом со мной поделилась, лет 20 назад, мама моей лучшей подруги.
Готовлю по нему практически каждый год и ни разу он меня не подводил.
Продукты:
1 кг. моркови,
1 кг. свеклы,
1 кг. перца,
1 кг. помидор,
1 кг. лука,
1 кг. капусты,
250 гр. раст. масла,
200 гр. уксуса,
200 гр. сахара,
100 гр. соли.
Всё режем, укладываем в кастрюлю и выдерживаем, что бы был сок.
Затем варим 40 минут, помешивая.
Горячим раскладываем по банкам, закатываем и ставим под "шубу"

Хочу предложить Вашему вниманию очень оригинальный и простой в приготовлении супчик.
Бульон (любой) - 3 л (у меня куриный)
Масло сливочное - 60 гр.
Сыр твердый - 80 гр.
Яйцо сырое - 4 шт.
Крупа манная - 120 гр.
Зелень и томатная паста по вкусу.
В мягкое масло вбить яйца. Размешать массу миксером. Всыпать натертый на мелкой терке сыр и манную крупу. Перемешать и разделить на 3 части. В одну добавляем 1 ч. ложку томатной пасты, во вторую любую зелень, третью оставляем как есть... Читать далее»

Суп - пюре, я делаю в блендере.
На 3-4 порции смешать:
- 3-4 помидорины (кожицу предварительно снять, ошпарив кипятком)
- 1 огурец
- 1 сладкий перец
- луковица
- пара зубчиков чеснока
- треть булки (можно черствой, предварительно размоченной в воде и отжатой)
- 2-3 ст. ложки оливкового (растительного) масла
- соль по вкусу
- 1-2 ст. ложки уксуса (лучше винного)
Как смешается, обязательно попробуйте - может захочется подсолить или сделать поострее... Читать далее»

Приехала родственница, приготовила, нам всем понравилось. Может быть и Вас заинтересует.
Свежие огурцы натираем на крупной терке, не очищая от кожуры.
Мелко рубим по большому пучку укропа и петрушки.
Солим по вкусу и заливаем простой газированной водой.
Добавляем майонез ( можно сметану).
Можно и яйцо вареное добавить, но это уже не то легкое блюдо!
В жару ( у кого она есть) бесценная вещь!
Готовьте, пробуйте, пишите Ваши впечатления!

Варим картошку, лук и морковку всё вместе, когда картошка будет почти готова взбиваю два яйца с солью и выливаю в щи (мои парни любят когда яйца в супе много, так, что я и больше могу добавить)Многие не любят когда такое яйцо плавает в супе, тогда отваривают яйцо и по пол яйца в готовый суп кладут. Объём воды доводим до нужного и доводим до кипения. Занимаемся крапивой. Промываем, режеммелко. В кипящий бульон выкладываем крапиву... Читать далее»

Всем привет. Предлагаю замечательный, совершенно дачный вариант вкусных и полезных щей.
Для их приготовления нам потребуется:
Ботва (свекольная) — 1 пуч.
Картофель (среднего размера ) — 2 шт.
Морковь (не крупная) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей черешковый (2-3 стебля) — 3 шт.
Бульон (овощной) — 1 л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Лавровый лист — 1 шт.
Конечно все овощи нужно предварительно помыть и очистить... Читать далее»

Сельдерей тут вовсе не обязателен, но мне нравится добавлять его в щи и супы.
Бульон (у меня был заранее сварен куриный бульон) доводим до кипения, опускаем туда в первую очередь картофель и лук, ждем пока закипит.
Затем добавляем туда нарезанные листья ревеня и сельдерей.
Доводим до кипения и варим примерно 30 минут до готовности картофеля. За 10 минут до окончания варки солим, перчим по желанию, кто любит, можно так же добавить лавровый лист... Читать далее»

4 кг свеклы
2 кг помидоры
6-7 шт перец (можно и побольше)
10-12 шт лук
0,5 литра масла
соль, сахар по вкусу (саму убивает всегда эта фраза, но всё зависит от свеклы-сладкая или нет) В этот раз специально замерила, но это на мой вкус...2-3 ст л соли и 3 ст л сахара.
Сырую свеклу натереть на терке, томаты через мясорубку или комбайн.
Перец и лук соломкой и потушить. Всё вместе соединить и тушить около полутора часов... Читать далее»

Щами или весенним зелёным супчиком с крапивой и щавелем сегодня мало кого удивишь. И всё же, одно дело об этом слышать или читать, другое - взять и самому приготовить. Две большие разницы.
Гарнир из сныти
Каждые выходные я пропалываю свою цветочную клумбу, вырывая с корнями одну и ту же траву. У неё сочный, почти прозрачный стебель и резные листья. Корни расположены почти у поверхности земли, и их легко удалять, потянув за один кончик... Читать далее»