Борщ

Лентяй я конечно еще тот, да и скучно одному готовить, тяну до последнего. Мне больше нравится зеленый борщ, но вот сегодня почему-то решил приготовить традиционный.
В принципе, борщ всегда вкуснее супа, да и супы лучше идут в летнее время.
Принято считать, что в борщ должна идти свинина, для вкуса отлично добавить сахарную или мозговую кость. Но мне лень с этим заморачиваться, да и нравится больше с курятиной - он также наваристый, но более легкий для желудка... Читать далее»

Всем привет!)я очень люблю борщ, никогда не жалею положить побольше овощей и приправ, но конечно, не все подряд, а какие мне нравятся. У меня долго не получался борщ красного цвета, а мне нравится именно такой. И вот мне подсказали очень простой способ, надо вместе с мясом варить свеклу, целиком, потом вынуть, натереть на крупной тёрке, и положить в борщ в самом конце, и сразу выключить газ. Теперь я делаю только так, и мой борщ получается яркого, насыщенного цвета... Читать далее»

Начнем все по порядку. Каждая хозяйка готовит свой неповторимый борщ!
На мясном бульоне, с птицей, постный, с сахарной косточкой, это не так важно.
Но такой вкусный и ароматный могла приготовить только моя бабушка. Кушать его было одно удовольствие! Делала она его на дровяной печи в чугунке. Но опять же это не так важно
Секрет ее борща был прост... Читать далее»

Дел конечно у нас еще полно, времени, как всегда не хватает на многое, поэтому сегодня на кухню приглашаем нашего помощника - Мультиварку. Варим борщ.
Сразу скажу: "Мы умеем готовить настоящий борщ!" Честно. Причём процесс этот нравится. Однако, бывают ситуации, когда есть масса других дел и занятий, а обед-то никто не отменял, он должен быть "по расписанию". Мультиварка выручает и даёт возможность поучаствовать единовременно и недолго, а потом уже она сама. Сама бережно доварит и не даст остыть... Читать далее»

2 кг капусты
0,5 кг лука
1,5 кг свеклы
0,5 кг моркови на крупной тёрке
К готовым овощам добавить 1 литр воды,2 ст л соли, варить примерно 30 мин.
Затем добавить150 гр 9% уксуса и варить ещё 15 мин. Разложить по подготовленным стерильным баночкам. Банки перевернуть вверх дном и "под шубу". Приятного аппетита!

Чем нам нравится этот рецепт, это то, что его можно использовать и как салат и как основу для борща.
Готовьте с удовольствием! Кушайте на здоровье!
Фото пока нет, так как в этом году ещё не делала (свеколка ещё растёт )
ПыСы:от себя в этот раз добавила пригоршня семян укропа и 1 ч л перца ассорти.

По следам поста Елены Васильевны https://www.asienda.ru/post/21457/ решила опубликовать рецепт борщевой заправки, зимой очень удобно открыв баночки по быстрому сварить борща или можно такую заправку употреблять как салат, очень вкусно получается.
Нам потребуется:
Свекла - 2 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Помидор - 1 кг.
Перец болгарский - 1 кг.
Чеснок (чищенный) - 200 г.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксусная эссенция - 2 ст. л... Читать далее»

Такой борщ в нашей семье любили все,... кроме меня. Готовили его обычно весной.
Для него в первую очередь нужны караси с икрой и лучше красные, а не белые.
Жарим карасей до готовности, из расчета 1-2 карася величиной с ладошку на порцию.
Затем начинаем готовить борщ.
В кипящий бульон, а чаще в воду кладем порезанную соломкой свеклу кубанскую борщевую (белую с розовыми полосками), а не типа бордо. Варим пока бульон не станет из розового золотистым... Читать далее»

Предлагаю поиграть на... борщи. Пыталась я сосчитать, сколько может быть вариантов приготовления борща... и сбилась со счёта...
Начну с самого начала: что такое борщ?
Борщ (укр. борщ) — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. (википедия) Однако, борщи бывают и без свёклы, бывают холодные борщи...
Короче, "кто во что горазд"...
Вот, я и решила начать "каталог" борщей... Читать далее»

На огороде буйно зеленеет щавель. Пора варить вкусный и ароматный зеленый борщ.
Сначала готовят бульон. На 6 л кастрюлю хватает 2 куриных окорочка (четверть - бедро и голень), можно и иное мясо, но с курятиной борщ получается легкий, нежный и воздушный. Воды наливать для бульона пол кастрюли и варить его минут 40, смотреть чтобы не было крови в окорочках. Вынуть сварившиеся окорочка.
Положить в бульон картошку... Читать далее»

пусть мама борща непременно нальет.
Ведь так не должно быть на свете
чтобы были голодными дети:-)
Давно хотела сделать такой борщ. Рецепт когда то подсмотрела в передаче Все буде добре. Но я все равно делала немного по своему. горшок у меня не маленький-5 л:-) Заранее сварила бульон из телятины с косточкой. Мясо перебрала и порезала на кусочки на порцию-все сложила в горшок. Потом картофеля кубиками-600-700... Читать далее»

Борщок освежающий
Продукты: 5—б шт. сухих грибов, 1 луковица, 1 свекла, 1 морковь, 1 картофелина, 1 чайная ложка букета гарни, 5—б зерен черного перца, 3—4 ст. ложки сметаны, 1/2 чайной ложки свежего или сухого укропа, 2—3 шт. лаврового листа, 1 чайная ложка соли, сок и цедра 1/2 лимона, 1 яблоко (антоновка), 1/8среднего кочана капусты... Читать далее»

У каждой хозяйки есть любимое первое блюдо, которое ей удается лучше всего - так называемый "конек". Хотел-бы порекомендовать приготовить настоящий украинский борщ, не сомневаюсь, что он понравится вашим близким.
Сварить бульон - пол 3-х литровой кастрюли воды, чтобы покрыла мясо. Более легкий бульон - 3 куриные ноги, можно добавить сахарную косточку свиную или говяжью - всегда остается в холодильнике после обрезки мяса. Варится минут 40... Читать далее»

Этим рецептом со мной поделилась, лет 20 назад, мама моей лучшей подруги.
Готовлю по нему практически каждый год и ни разу он меня не подводил.
Продукты:
1 кг. моркови,
1 кг. свеклы,
1 кг. перца,
1 кг. помидор,
1 кг. лука,
1 кг. капусты,
250 гр. раст. масла,
200 гр. уксуса,
200 гр. сахара,
100 гр. соли.
Всё режем, укладываем в кастрюлю и выдерживаем, что бы был сок.
Затем варим 40 минут, помешивая.
Горячим раскладываем по банкам, закатываем и ставим под "шубу"

Чем нам нравится этот рецепт, это то, что его можно использовать и как салат и как основу для борща.
Готовте с удовольствием! Кушайте на здоровье!