Щи

Часто зимой мама варила щи, но совсем не такие какими нас угощали родственники.
Для щей использовался минимум продуктов: домашняя курица или утка, картошка, лук, пшено и квашеная капуста.
В бульон кладем картофель и хорошо промытое пшено. На жире с бульона обжариваем лук до слегка золотистого цвета. Когда сварится картофель и пшено добавляем хорошо отжатую квашеную капусту и обжаренный лук. Доводим до кипения, выключаем, даем настоятся 10-15 мин. Все щи готовы.
Вот такой у нас сегодня был обед... Читать далее»

Овощи и зелень измельчить, как душе угодно, смешать и варить в кастрюле с добавлением масла, сахара, соли. За 5 минут до готовности добавить уксус. Закатать и укутать до остывания.
А зимой эти баночки муж берет в командировки.

Конечно все овощи нужно предварительно помыть и очистить. На данный момент у меня сельдерей замороженный, свежий же нарезаем небольшими кусочками.
Сначала нужно приготовить овощной бульон. Эти продукты я не указала в ингредиентах, здесь на фото видно что я использую для бульона, это кусочки моркови, листья верхняя часть от лука-порея, кусочки репчатого лука, можно добавить кусочек сельдерея... Читать далее»

Просто меня угостили ревенем вместе с листьями, хотела листья выкинуть, но мне подсказали что из них можно сварить щи. И вот что у меня получилось.
Нам потребуется на 4 порции:
Бульон (любой, у меня был куриный) — 1,5 л.
Картофель (средний) — 3 шт.
Ревень (листья, кол-во зависит от размера) — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый — 50 г.
Сельдерей черешковый (2 черешка) — 2 шт.
Соль (по вкусу)
Укроп (для подачи) — 30 г... Читать далее»