Щи

Молочные щи из свежей капусты - один из самых вкусных простых супов, который я ела, когда мы росли наши родители очень беспокоились что бы, не дай Бог!, дети не остались голодными, а бабушки беспокоилась что бы мы не дай Бог, похудеем. И оказывается что, такие щи есть в сборнике рецептур, их очень часто готовили в детских садах., что бы дети были сытыми и здоровыми. То есть, щи отработали, рассчитали калорийность, признали полезными для детского организма... Читать далее»

2 кг красных помидор
По 1 кг сладкого перца, моркови, лука, капусты.
100 грамм растительного масла.
Заправка : 1 литр воды, 5 чл соли, 1 ст л сахара, 3/4 стакана девятипроцентного уксуса, 3 шт листа лаврового.
Помидоры и перец мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, лук нарезать полукольцами. Сложить в кастрюлю, перемешать, добавить растительное масло и 0,5 литра заправки. По желанию можно добавить зелень, кориандр. Поставить на медленный огонь, варить 30 минут... Читать далее»

Часто зимой мама варила щи, но совсем не такие какими нас угощали родственники.
Для щей использовался минимум продуктов: домашняя курица или утка, картошка, лук, пшено и квашеная капуста.
В бульон кладем картофель и хорошо промытое пшено. На жире с бульона обжариваем лук до слегка золотистого цвета. Когда сварится картофель и пшено добавляем хорошо отжатую квашеную капусту и обжаренный лук. Доводим до кипения, выключаем, даем настоятся 10-15 мин. Все щи готовы.
Вот такой у нас сегодня был обед... Читать далее»

Овощи и зелень измельчить, как душе угодно, смешать и варить в кастрюле с добавлением масла, сахара, соли. За 5 минут до готовности добавить уксус. Закатать и укутать до остывания.
А зимой эти баночки муж берет в командировки.

Конечно все овощи нужно предварительно помыть и очистить. На данный момент у меня сельдерей замороженный, свежий же нарезаем небольшими кусочками.
Сначала нужно приготовить овощной бульон. Эти продукты я не указала в ингредиентах, здесь на фото видно что я использую для бульона, это кусочки моркови, листья верхняя часть от лука-порея, кусочки репчатого лука, можно добавить кусочек сельдерея... Читать далее»

Просто меня угостили ревенем вместе с листьями, хотела листья выкинуть, но мне подсказали что из них можно сварить щи. И вот что у меня получилось.
Нам потребуется на 4 порции:
Бульон (любой, у меня был куриный) — 1,5 л.
Картофель (средний) — 3 шт.
Ревень (листья, кол-во зависит от размера) — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый — 50 г.
Сельдерей черешковый (2 черешка) — 2 шт.
Соль (по вкусу)
Укроп (для подачи) — 30 г... Читать далее»