Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Молочные блюда

Статьи на тему "Молочные блюда"

Вкусный сыр домашнего производства Качество магазинных сыров в последнее время оставляет желать лучшего. Даже при наличии консервантов и других химических элементов, через 4-5 дней хранения в холодильнике они часто покрываются плесенью.
Иногда, он больше похож на пластмассовый продукт, чем на съедобный. Совсем недавно был у меня такой случай. Принесла из магазина твердый сыр Российский. Покрошила его на пиццу. Поставила запекать в духовку... Читать далее»
+17
larisav2583 13 июля 2018 года 818 24 4
Растительные масла, полезные для здоровья
Это масло найдется в доме практически у любой хозяйки. Оно универсально в кулинарии: им заправляются различные блюда и салаты, на нем можно жарить, использовать во фритюре и для консервации. Оно содержит полиненасыщенные жиры и минимум транс-жиров.
Любители здорового образа жизни отдают предпочтение оливковому маслу, которое благотворно влияет на сердце, сосуды и кожу, благодаря содержанию в его составе мононасыщенных жиров. Это масло лучше всего добавлять в салаты... Читать далее»
+4
Альбина Рогова 30 апреля 2017 года 328 4 3

Материалы на тему "Молочные блюда"

Моё сыроделие Практика 2 ИМЕРЕТИНСКИЙ беззаквасочный/ ПРИМО САЛЕ
С НОВЫМ ГОДОМ, дорогие асиендочки! Пусть этот новый год будет лучше всех предыдущих!
Второй по очередности сыр, о котором я расскажу, готовится по очень простому рецепту.
Названия его: Имеретинский беззаквасочный - в Грузии, Примо Сале - в Италии. Возможно и ещё другие названия есть. Для него нужны непастеризованное фермерское молоко и фермент.
Остальные операции зависят от того:
- будете ли вы пастеризовать молоко
- какой посол предпочитаете: сухой или в процессе... Читать далее»
+48
ahmgalina 3 января в 19:57 495 25 56
Моё сыроделие. Практика1 Свежие сыры
Свежие сыры содержат кальция значительно меньше, а лактозы и молочной кислоты больше, чем сыры получаемые ферментативной обработкой молока.
Наиболее известные из таких сыров это Кесо Бланко (Queso Blanco), Панир (Paneer) и очень популярный в России Адыгейский сыр. Сыры, получаемые этим способом, мягкие, не выдерживаются и изготавливаются из цельного молока (Кесо Бланко, Панир, Адыгейский), сливок Маскапоне (Mascapone), или сыворотки и смесей молока с сывороткой (Рикотта (Ricotta)... Читать далее»
+31
ahmgalina 16 декабря 2020 года 354 26 49
Моё сыроделие НАЧАЛО! Как же интересно, что сырье одно: будь то виноград или молоко, а используя разные культуры микроорганизмов получаем разные вкусовые оттенки и вообще разные продукты, это если касательно молока! Прислали закваски и для сыров, и для производства кисломолочных продуктов: и творог, и греческий йогурт!
Исполнение мечты не за горами!
Ждите новых отчётов!
+37
ahmgalina 8 декабря 2020 года 400 5 47
Пресс для сыра. Всем привет!
В эпоху импортозамещения наша семья встала единым фронтом на борьбу с санкциями. Вернее не то что бы на борьбу, а действительно на импортозамещение.
Речь пойдет о сыре.
Санкции притормозили импорт вкусного сыра из-за бугра, а в магазинах чаще всего лежит продукт при производстве которого не пострадала ни одна корова. Поэтому моя любимая жена решила начать варить сыр. Настоящий, выдержанный, ну и естественно совершенно натуральный и вкусный... Читать далее»
+25
fotoshaman 31 августа 2019 года 480 3 11
Сливочное масло. Эксперимент номер РАЗ ( ( (
Ладно, растаяли! Топлю дальше! Если когда нибудь занимались этим делом, знаете, что топить его нужно довольно долго, на маленьком огне! Из чего состоит сливочное масло? Из молочного жира, молочного сахара и молочного белка! Это ВСЁ!!! Больше там ничего НЕ должно быть!!!
Вот что осталось после топки этого масла!
Как вы думаете, друзья что это?
Понимате, что никакого отношения ЭТО к сливочному маслу не имеет?!
Правда надо отдать должное, топленое масло пахнет в баночках очень вкусно... Читать далее»
+213
LuNa58 23 сентября 2017 года 5932 60 220
ПЛАВЛЕНЫЙ ПАСТОПОДОБНЫЙ СЫР
ДАВНО ОБЕЩАЛА ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТИКОМ ПЛАВЛЕННОГО СЫРА.!!!
НО ВСЕ НЕКОГДА, ДА И СЕЙЧАС НЕ ГОТОВЛЮ, ТАК КАК МОЛОКА ДО МАРТА НЕТ. ЖДЕМС...
ВСПОМНИЛА, ЧТО ФОТКИ ЕСТЬ МОИ НА ФОТОРЕЦЕПТе, так как в апреле выкладывала пошагово там.
Так что уж сорри , что фото не персонально для Асиендочки. Просто потом, когда будет молочко и можно будет сфоткать- не будет времени здесь долго сидеть...
А поделится рецептиком очень хочется, так как сама долго искала... Читать далее»
+186
kaloshinamih... 11 января 2017 года 2354 227 169
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
ВЕСНОЙ ЭТОГО ГОДА ПУБЛИКОВАЛА ЭТОТ ПОСТ НА САЙТЕ ФОТОРЕЦЕПТ. Так что фото оттуда.
НЕ СУДИТЕ СТРОГО!!!
1. Берем домашнее молоко. В моем случае это 3 литры.
2. Ставим в холодильник, чтобы отстоялся вершок.
3. Достаем, снимает крышку и оставляем скисать.
Когда молоко хорошо скисло- приступаем.
4. Снимаем ложкой вершок-будет вам еще и сметанка.
5. Берем большую кастрюлю, на дно ложем салфетку, ставим туда банку с кефиром и наливаем полную воды... Читать далее»
+139
kaloshinamih... 11 января 2017 года 1680 134 140
БРЫНЗА из домашнего молока
Добрый день мои друзья и подруженьки по Асиендочке!!!
С мая месяца прошлого года делаю сыры из козьего и коровьего ( крайне редко) домашнего молочка.
Сегодня Маришка (Lika179) спросила не поделюсь ли я рецептиком!!!
Может быть еще будет кому-то интересно- подумала я и решила написать пост.
Сразу прошу не судить строго, если кому-то что-то не понравится. А если останутся вопросики, то с удовольствием отвечу на них.
ИТАК ПРИСТУПИМ... Читать далее»
+55
kaloshinamih... 11 января 2017 года 1224 68 60
Еще один способ использования сушилки Прочитала как-то в интернете, как одна участница форума делает с помощью сушилки "Изидри" домашний йогурт. Я тоже решила попробовать. Купила в магазине "Вкусвилл" пачку цельного молока и вместо закваски маленькую бутылочку йогурта. Поставила сушить пастилу из яблок и морковки, а на крышку сушилки пристроила 3 баночки с молоком, в каждую добавив немножко йогурта. Накрыла баночки полотенцем и оставила часов на 10. Получился густой йогурт, муж сказал, на сметану похоже... Читать далее»
+109
Kate-978 15 ноября 2016 года 2300 76 28
Хочу ряженку как в детстве. Вчера прочитала воспоминания о детстве асиендочки Caty_L https://www.asienda.ru/post/37255/?page=1#com1750873. Скажу честно, очень задело за душу... Задело потому, что родилась я на Украине и детство прошло все там. Воспоминания остались самые теплые и теперь уже грустные... Ведь этого уже никогда не будет... Что то меня опять потянуло не туда...
Я вот о чем хотела то... Читать далее»
+46
lagunova os 25 августа 2016 года 1079 41 100
Вкусняшка!!! Самая первая ягода у нас - это клубника. Один сорт уже отошел. Причем очень спокойно и без фото
А это наша гигантела. Ее любят все в первую очередь за размер. Но вкус размеру не уступает.
Когда насытились ягодой с грядки, начинаем употреблять производные клубнички. В первую очередь это йогурт (мы его так называем). Фото в комментариях
+30
Анна2_Анна 27 мая 2016 года 462 2 42
Как сделать сливочное масло.
Как сделать топлёное масло - https://www.asienda.ru/post/27769/
Сливочное масло я делаю из домашнего молока. Молоко разливаю в банки, чтобы удобно было снимать сливки. Можно сливки отбить и сепаратором. У меня есть сепаратор, но я хочу вам рассказать как можно сделать масло из молока не имея каких либо приспособлений.
Молоко ставлю в холодильник и через сутки снимаю сливки маленьким половничком (или деревянной ложкой).
Таким образом собираю необходимое количество сливок, а именно 2 - 2,5 кг... Читать далее»
+155
Татьяна... 20 января 2016 года 1993 115 222
Йогурт в мультиварке Ингредиенты
Молоко-0,5 литра
Сливки (11%)-0,5 литра
Сахар-3 ст. л.
Йогурт-1 упак. (натуральный)
Способ приготовления
Молоко, сливки и сахарный песок тщательна размещать до полного исчезновения сахара. В готовую массу добавить йогурт и ещё раз смешать все ингредиенты, после этого разлить по баночкам из стекла или пластика (рекомендую использовать баночки из под детского пюре).
В чашку мультиварки до первой отметки налить примерно 1 литр теплой воды и поставить баночки... Читать далее»
+13
sosna1949 5 января 2016 года 110 8 24
Вкусный молочный коктейль Сегодня попробовал очень вкусный коктейль, решила поделиться, вроде бы ничего особенного, но почему то раньше я не додумалась так попробовать, это очень вкусно и питательно.
Молоко - 500 мл.
Хурма - 150-200 гр.
Хурму порезать, пробить немного блендером, добавить молоко и взбить погружным блендером, всё, коктейль готов, это очень вкусно! Для сытости можно добавить в коктейль отруби или орешками посыпать.
+83
Navely 4 января 2016 года 1424 60 24
Озадачила меня недавно мама. Говорит, очень уж хочется пирога с творогом. Ну я пообещала, чего не сделаешь. Тем более, что проблема-то не большая. Сделал тесто, начинку, в печь и пирог готов.
Но ведь мы трудности любим. И решила, что творог будет домашний. Решила - сделала. Вылила в кастрюльку 1,5 литра молока и где-то 300 г сметаны (свой творог должен быть жирненьким и вкусным). Оба ингредиента смешала, прикрыла марлечкой и оставила на кухне.
Ночь прошла, решила посмотреть, скисло ли моё молоко... Читать далее»
+40
маричка1960 6 ноября 2015 года 16189 2 236
Масло или не масло. Такой вопрос возникает в магазине. Для того, чтобы не ошибиться нужно посмотреть ГОСТ, который должен быть указан на упаковке.
Для сливочного масла есть два ГОСТа:
ГОСТ Р 52253-2004 "Масло и паста масляная из коровьего молока".
ГОСТ Р 52969-2008 "Масло сливочное. Технические условия".
Для всего прочего действуют следующие ГОСТы:
ГОСТ Р 52100-2003 "Спреды и смеси топленые".
ГОСТ Р 52178-2003 "Маргарины"... Читать далее»
+9
Лина 54 23 июля 2015 года 138 4 10
Девочки с ленинградской области скажите есть ли у вас в продаже масло горчичное Сарепта? И любите ли вы его вообще?
+3
vera-mashenko 17 июля 2015 года 64 7
Доброго времени суток, хозяюшки
Взбивали мы вчера масло сливочное и почему мне захотелось не только горбушку с маслицем затоптать , но и поделиться с вами, как мы его сами делаем. Вдруг кому - то и пригодится.
Когда детям даю домашнее масло, они говорят, что вкус у него совсем другой, намного лучше, самого лучшего магазинного.
Есть у нас один постоянный продавец. Заказали мы ему пять баночек пол литровых сливок. Как постоянным покупателям он отпускает их нам по двадцать гривен, это не дорого... Читать далее»
+32
Бабуля Люда 5 июня 2015 года 541 10 59
Показать еще
Страницы:



Ответы на вопросы по теме "Молочные блюда"

13 ответов
Как использовать сыворотку  есть решение
Рубрика: Домашний быт   Автор: cvetlak290276   48 месяцев назад
6 ответов
Пальмовое масло вредное?  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: 2jazek222   61 месяц назад
3 ответа
Как сделать топленое масло?  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: yuls57   74 месяца назад
10 ответов
Творог-как сделать?  есть решение
Рубрика: Кулинария   Автор: maria-78   76 месяцев назад