Асиенда.ру

Домашний сыр


Статьи на тему "Домашний сыр"

Вкусный сыр домашнего производства Сыр, приготовленный в домашних условиях, отличается по плотности и вкусу от магазинного. Чтобы продукт получился качественным, следует придерживаться определенных условий:
1. Исходные материалы (творог, молоко) покупать у проверенных продавцов на рынке или у фермерских хозяйств. Пастеризованное молоко из коробок мало пригодно для этих целей.
2. Высокая жирность молока. Чем выше показатель, тем нежнее консистенция конечного продукта.
3. Домашние сыры имеют более мягкую структуру... Читать далее»
+10
larisav2583 13 июля в 8:00 324 11 0

Материалы на тему "Домашний сыр"

Ещё раз про сыр
Пока мои домочадцы в разъездах, я пытаюсь сделать твёрдый сыр. Завтра дочь приезжает с внучками, недельного вызревания опять не получится, но три дня он уже отстоял. Да и под гнётом стоял дольше.
Начало было такое же, как у "пасхального сыра" https://www.asienda.ru/post/15376/
Под гнётом он стоял сутки, в кружке, сверху - 8-литровая бутыль воды. так он выглядел после прессованиязавёрнутый в тряпочку, на дощечке был отправлен в холодильник.Каждый день его нужно поворачивать... Читать далее»
+42
елевася 21 апреля 2015 года 258 26 25
Христос Воскрес!
Приглашаю к столу.Готовность к Пасхальной трапезеВ этом году мы решили сделать сырную Пасху - давно я не развлекалась домашним сыроделием.
Приглашаю посмотреть процесс.
Понадобится: молоко (6-8 л), порошок пепсина (я выписывала MICROBIAL MTITO RENNET года 3 назад), термометр и длинный нож (можно использовать плоский шампур)
1 - подогреваем молокожелательно натуральное, но можно и магазинское
2 - контролируем температуру... Читать далее»
+25
елевася 12 апреля 2015 года 187 13 24