Асиенда.ру

Домашний сыр


Материалы на тему "Домашний сыр"

Ещё раз про сыр
Пока мои домочадцы в разъездах, я пытаюсь сделать твёрдый сыр. Завтра дочь приезжает с внучками, недельного вызревания опять не получится, но три дня он уже отстоял. Да и под гнётом стоял дольше.
Начало было такое же, как у "пасхального сыра" https://www.asienda.ru/post/15376/
Под гнётом он стоял сутки, в кружке, сверху - 8-литровая бутыль воды. так он выглядел после прессованиязавёрнутый в тряпочку, на дощечке был отправлен в холодильник.Каждый день его нужно поворачивать... Читать далее»
+41
елевася 21 апреля 2015 года 249 26 25
Христос Воскрес!
Приглашаю к столу.Готовность к Пасхальной трапезеВ этом году мы решили сделать сырную Пасху - давно я не развлекалась домашним сыроделием.
Приглашаю посмотреть процесс.
Понадобится: молоко (6-8 л), порошок пепсина (я выписывала MICROBIAL MTITO RENNET года 3 назад), термометр и длинный нож (можно использовать плоский шампур)
1 - подогреваем молокожелательно натуральное, но можно и магазинское
2 - контролируем температуру... Читать далее»
+25
елевася 12 апреля 2015 года 181 13 24