Домашний сыр
Статьи на тему "Домашний сыр"
Вкусный сыр домашнего производства
в разделе Кулинария
Сыр, приготовленный в домашних условиях, отличается по плотности и вкусу от магазинного. Чтобы продукт получился качественным, следует придерживаться определенных условий:1. Исходные материалы (творог, молоко) покупать у проверенных продавцов на рынке или у фермерских хозяйств. Пастеризованное молоко из коробок мало пригодно для этих целей.
2. Высокая жирность молока. Чем выше показатель, тем нежнее консистенция конечного продукта.
3. Домашние сыры имеют более мягкую структуру... Читать далее»
+14
|
larisav2583 | 13 июля в 8:00 | 590 | 19 | 2 |
Материалы на тему "Домашний сыр"
Начало было такое же, как у "пасхального сыра" https://www.asienda.ru/post/15376/
Под гнётом он стоял сутки, в кружке, сверху - 8-литровая бутыль воды. так он выглядел после прессованиязавёрнутый в тряпочку, на дощечке был отправлен в холодильник.Каждый день его нужно поворачивать... Читать далее»
+42
|
елевася | 21 апреля 2015 года | 260 | 26 | 25 |
Приглашаю посмотреть процесс.
Понадобится: молоко (6-8 л), порошок пепсина (я выписывала MICROBIAL MTITO RENNET года 3 назад), термометр и длинный нож (можно использовать плоский шампур)
1 - подогреваем молокожелательно натуральное, но можно и магазинское
2 - контролируем температуру... Читать далее»
+25
|
елевася | 12 апреля 2015 года | 188 | 13 | 24 |