Блюда из тыквы

Девоньки, кто знает как запечь тыкву в духовке, да так, чтоб она была не как каша, а кусочками, как мармеладка? Мама когда-то в далёком моём детстве запекала, достанет из духовки- а она такая полупрозрачная, сахар немного прикарамелизуется... Вкуснотища, а у меня вся расползётся, ну конечно съем, но всё таки не то...

Все свои тыквы я уже собрала, и часть переработала, а другая дожидается своего часа.
В основном из тыквы делаю сок.
Тыкву нарезаю кусочками, варю, а потом мякоть промалываю комбайном. Соединяю с отваром, кипячу, если густо добавляю воды.
Прокипело 5-10 минут, добавляю лимонную кислоту, сахар по вкусу.
Снимаю пену и разливаю по стерилизованным банкам, укутываю в «шубу».
Или сразу пьем, если объем небольшой.
На таком соке пеку вкусный хлебушек, пироги, булочки.
Тесто для хлеба:... Читать далее»

Цукаты из тыквы
1 кг тыквы нарезать на крупные кусочки, залить водой с добавлением пищевой соды (на 1л-1 ч. л.), оставить на ночь, утром воду слить, тыкву хорошо промыть, меняя воду... Читать далее»

1. Вечером испекла ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ по рецепту Татьяны Векленко https://www.asienda.ru/post/39406/.
Было четыре "лепесточка", один сразу вечером съела, очень вкусный!
2. Так выглядет хлеб на разрезе.
3. Хороший, пористый хлебушек!
4. А это мой завтрак. Хлеб с тыквой, каша овсяная с абрикосом и чай, чай с баданом! Пока заваривала, такой аромат шел по кухне - запах моего детства! Мама ставила в печку чугунок с листьями бадана, наливала воды и молока, бадан томился и такой вкусный чай получался... Читать далее»

Муж у меня очень любит оладьи, которые я делаю на кислом молоке. Они получаются толстенькие и хрустящие. Делаю не сладкие и едим с медом, вареньем. А тут на днях купила на базаре кусочек на грамм 600 кабака, уж очень красивый был, аж красный! Хотя мы кабак не любим, разве что кашу. Полежал он пару дней и вот я думаю, что можно с ним сделать. И решила пожарить оладьи из кабака, хотя до этого ни разу не делала. Потерла на мелкой терке, добавила соль, сахар, ваниль, корицу и имбирь (молотый)... Читать далее»

Обещала отчитываюсь - десерт из тыквы Сладкий Каштан.
Для тех кто не в курсе, вырастила я очень миниатюрную тыковку "Сладкий Каштан" рекомендованную для десерта.https://www.asienda.ru/post/37957/ В голове моей слово суфле почему-то твердо и устойчиво заменилось на мусс, а мусс у меня ассоциируется с тортом "Яблоко Евы" и как результат родилась вот такая идея!
/data/cache/2016oct/11/03/568069_74156thumb500.jpg
Если Вы любители печеной тыквы - рекомендую, очень необычно и вкусно... Читать далее»

И вот наша тыква готова! Если правильно разрезать кусочки, чтобы они могли стоять, такое блюдо выглядит намного интереснее рулета при подаче. А аромат!!! Даже наевшись, Витя бегал на кухню чтобы понюхать оставшуюся часть тыквы! Кстати, тыква оказалась достаточно сладкой - этот сорт будет идеален для каши.

Продолжая тыквенную тему.
Короче, девочки, в тыкву я влюбилась
Решила вчера запечь - аромат стоял на всю кухню, чуть слюнками не подавилась
Рецепт прост до безобразия: тыкву порезать дольками, очистив от семян. Кожицу я не снимала.
Каждую дольку обмазать смесью оливкового масла, чеснока и соли.
Запекать в духовке при 200 градусах примерно 30 минут. Получается яркая, ароматная, с хрустящей корочкой... ммм...

Есть такая и у меня. )))))) Вообще-то даже три, только в остальные я рецепты записывала, а в эту вот собирала вырезки. Представляю вашему вниманию вырезку с рецептами для тыквы.
Сама использовала только рецепт запеканки. Кусочки резала примерно 1-1.5см. Вообще люблю запеканки с творогом. Всегда его чуток подсаливаю. В прошлом году самая большая наша тыква была 11кг. Хотя на пачке семян обещали плоды до 50-ти кг - нам и этого хватило с лихвой. Делили её на четверых - бабушке, маме, мне и дочке... Читать далее»

Тыква в духовке - это вкусно! А уж если тыква с яблоками, курагой, черносливом и орехами - это же просто взрыв вкуса! Вот такую вкусноту я готовлю всю зиму - тыквы много уродилось, хватило на всю зиму, еще парочка лежат своей очереди дожидаются! В общем то я сфотографировала весь процесс приготовления. Готовлю в чугунной утятнице, режу кубиками тыкву, один слой, следующий слой яблоки без кожи тоже кубиками, я посыпаю сахаром - кому нельзя - значит не обязательно... Читать далее»

Тыквенные манты еще никого не оставляли равнодушными!
Если вы ломаете голову и не знаете чем удивить гостей - это отличный вариант!
Обещала видео-рецепт. Ловите!
Если видео не откроется, то можно посмотреть по ссылке: https://youtu.be/LMc4PD2ZCvo

Осенью обещала снять видео-рецепт Сняла!

Пришло время пирогов позднеосенних - с капустой, с тыквой. Тыквенный пирог присутствует в национальных кухнях многих народов, и неудивительно - что может быть проще тыквы? Доступная, неприхотливая, большая - хватит на всех. Однако тыквенный пирог, испечённый по этому рецепту не так-то прост. Он вполне может служить праздничным десертом в особые дни, и уж конечно стоять во главе стола у тех, кому нравится "ужасный" праздник Хэллоуин. Кстати, он приближается... Читать далее»

Это фотография прошлогодних тыквочек
В этом году еще не собрала урожай. Да и он поскромнее будет (слишком поздно посадила), но тыквочки красивущие! Потом сфотографирую обязательно.
Тыкву я люблю за простоту выращивания и за то, что всю зиму она отлично лежит и радует нас свежестью и витаминчиками!
И столько всего вкусного из нее можно сделать!
Расскажу о нашем любимом тыквенном супчике... Читать далее»

Как-то моя мамуся посмотрела утреннюю передачу и там были рецепты из тыквы, один мне запомнился, да и тыкв в этом году у нас много премного родилось!!!
Вот, делюсь вами что я с тыковкой сделала
Была у меня тыковка средняя, обрезала верхушку, выбрала семки и мякоть, натерла солькой и поставила в духовку на 180 градусов, на 20-30 минут... Читать далее»

Все мы знаем, что сок тыквы очень полезен.
И я хочу рассказать вам, как я его делаю.
Обычно мы занимаемся этим на Рождественских каникулах. Больше мы тыкву не в каком виде не едим.
Очищаем тыкву от кожицы и семян. Нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю. Наливаем воды, так что бы покрывала тыкву. И варим тыкву до готовности. Остужаем.
Что бы удобнее было делать пюре, воду, с помощью друшлака, сливаем в отдельную кастрюлю.
Из тыквы делаем пюре с помощью комбайна или блендара... Читать далее»

2 морковки натереть на терке, можно на крупной, на средней. Потушить с небольшим количеством воды (примерно 70 мл) минут 10, морковка должна размягчиться. Добавить к ней 300 гр натертой тыквы, тушить вместе еще минут 10. Не солить, масла не добавлять. Остудить.
500 гр творога любой жирности, у меня 9%, размять вилкой до однородного состояния. Посолить по вкусу. добавить 1 яйцо и 2 ст. л. манной крупы. Размешать.
Смешать творожную массу и овощную... Читать далее»

Начинка из тыквы:
Тыква, картошка, жареный на растительном масле лук, две столовые ложки толченных орехов, пару штук яиц, щепотку молотого тьмина (можно семена тьмина или укропа)и соль по вкусу.
Примечание: лучше на терке тереть тыкву и картошку, легче будет собирать розочку.
Тесто может быть дрожжевым или пресным, раскатать тонким пластом, порезать на полоски шириной 8-10 см и распределить начинку.
Подгибаем край, чтобы не вытекал сок... Читать далее»

Маленький секрет: перед приготовлением горшочки надо наполнить холодной водой и поддержать около часа, чтобы глина напиталась водой, во-первых, горшочки не расколются в духовке, во-вторых, блюдо будет намного вкуснее.
Готовим кашу в духовке около 30 минут, обязательно в холодной, т. е. заранее не прогреваем, как обычно делаем при выпечке.
После того, как горшочки достали, можно положить по маленькому кусочку сливочного масла.