Заготовка ягод и фруктов

Всем доброго времени суток.
В этом году у меня не только "Хороший" урожай на помидоры, но и на виноград...
Компот сделала, виноград остался!
Нашла интересный рецепт виноградного сиропа.
Мною опробовано, могу сказать - вкусно! Особенно на свежий, хрустящий батон с маслом к чаю на завтрак. А к мороженному... вообще сказка!
Банки подготовила (промыть, простерилизовать) заранее
Виноград брала "Изабелла" - винный! 1,700гр.
Сахар- 1кг.
Вода- 0,5л... Читать далее»

Такой компот делаю из разных ягод и фруктов. Сейчас поспел виноград.
Урожай хороший- гордость мужа. Это он колдовал над ним несколько лет. Радости теперь у него...
Для этого раза я взяла: виноград, яблоки, китайская айва. Все это мою. Ставлю кипятится воду.
Баночки мою, стерилизую
Виноград выкладываю кистями, яблоки и айву дольками.
Наполняю на 2/3.
Насыпаю 500гр сахара!
Если хотите совсем себя обезопасить от взрывания, можете добавить 0,5 ч. л. лимонной кислоты... Читать далее»

Я снова делаю заготовку из слив. Может и Вам пригодится рецепт?)))
Ранее я уже писала, что фото сливового дерева у меня нет, поэтому сегодня покажу свой шалфей. Летом он рос у меня на улице, сейчас перенесла в дом. Очень ароматное растение! )
Итак, наши продукты :
Сливы - 550 гр
Соль - 2 ч. л.
Смесь ароматных трав - 2 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 100 мл
Сливы промываем, разрезаем вдоль на 2 части и удаляем косточки... Читать далее»

Доброго всем времени суток!!!
Есть у меня в саду груша. Очень старая, досталась нам ещё от прежних хозяев нашего участка. Сорт не знаю какой но груши очень вкусные, при созревании мягкие и совсем не хранится, видимо летний сорт. Собирать её очень проблематично так как она вымахала в огромное дерево. И если с нижних веток уже всё собрано и переработано то с верхних никак. Поэтому на земле много падалицы т. е. те что сами упали... Читать далее»

Здравствуйте.
Хочу поделится, даже правильнее сказать- пригласить вас вместе со мной сделать яблочный уксус. Так как процесс этот не быстрый, то покажу начальную стадию, а потом буду добавлять фото по ходу вызревания уксуса.
Можете наблюдать за процессом или вместе со мной апробировать рецепт (делаю впервые, благо яблок достаточно):
1 кг яблок
1л кипяченой воды
150 гр меда (или сахара)
10 гр дрожжей
20 гр черного хлеба.
Вскипятила 1л воды... Читать далее»

Люблю я абрикосовое варенье. Ну очень! Каждый год покупаю и варю вареньице из 3 - 4 килограммов.
А последние два - три года стала покупать меньше. Сосед моего бой-френда вырастил абрикос почти на границе их участков и предложил то, что свисает на участок моего Сережи собирать нам. Это пара веток, не много, килограмма три. И собираем мы, конечно, когда поступает "официальное приглашение", иначе не ловко как-то. Вот и в этом году было по стандарту: предложил - собрал - сварила... Читать далее»

Здравствуйте мои дорогие!
В этом году проросли у нас на участке дыни, выросли сами по себе, я их только пересадила на другое место и ухаживала за ними как могла.https://www.asienda.ru/post/45373/
Это наша первая дынька, одна такая уродилась. Соберу с нее семена.
А вот из этой я готовила пирожок.
Мука пшеничная – 300 гр.
Сахар – 200 гр
Масло сливочное или спред - 180 гр.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 150 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Дыня сколько уйдет, у меня 280 гр.
Сода – 0,5 ч. л... Читать далее»

Добрый день!!!
Сегодня приготовим мятное повидло точнее мятно-яблочное. При варке на всю кухню стоял запах мяты, а вот повидло будет иметь только мятный привкус, такой лёгкий и нежный.
Итак для повидла нам понадобится:
На 1,5 кг. яблок
Сахар -1,5 кг.
Вода -1,5 л.
Лимонный сок -5-6 ст. л.
Большой пучок мяты.
Ну, что пойдём за ингредиентами?
Мята у меня разная. Вот эта ещё совсем молоденькая, вырастила её в этом году из семян... Читать далее»

3. Сахар 800-1000 гр. на 1 кг. ягод. Пересыпаю ягоду, с сахаром сахар.
От апельсинов буду использовать цедру и мякоть. С двух апельсинов с помощью терки к крупными делениями снимаю цедру мякоть измельчаю блендером, можно смородину тоже измельчить, кто как любит, ставлю варить на 10 минут, варю в 3 этапа по 10 минут.

Перед любой из вышеперечисленных операций шиповник нужно обязательно перебрать, удалив все порченые ягоды, и отсеять посторонний мусор: веточки, листики и прочие ненужности. Мыть шиповник не стоит. Теперь переходим к процессу заготовки. Начнем с самого простого – естественной сушки.
Несмотря на всю свою простоту и доступность, этот метод позволяет сохранить максимальное количество витаминов и прочих полезных веществ, содержащихся в ягодах шиповника... Читать далее»

В следующей статье я расскажу о заготовке и хранении шиповника.

Собрала красную смородину. В этом году её много. Вот такие красивые ягодки на веточках.
Как всегда из красной смородины делаю соус с чесноком на зиму.
Ингредиенты:
Смородина - 3 кг
Сах. песок - 500 гр
Чеснок - 300 гр
Соль - 2 ст. ложки, использую каменную первого помола.
Перец молотый острый красный и чёрный по 1 столовой ложке.
Если хочется поострей, можно положить больше молотого острого перца на своё усмотрение.
Последовательность приготовления:
Ягоды промыть... Читать далее»

В общем, свекр резал, а свекровь со срезанных веток урожай собирала. Вышло почти пять литров вкуснючей сладкой ягоды Немного поели, а остальное на заморозку, зимой компотики варить и пироги печь Первая партия в пакете уже, вторая на заморозку уложенаНа зиму уже заморозили клубнику, малину, вишню, в банках укроп и петрушка
А ведь смородина еще не вся собрана, смогу варенья пару банок наварить
Богатых всем урожаев и солнечных дней

Это варенье совсем легкое в приготовлении и не трудозатратное. Собираем или покупаем ягоду, моем, перебираем. Пропускаем через блендер, получается однородная масса с частичками небольшими кожуры и семян.
Для детей я еще дополнительно протираю через сито, чтобы отделить семена и остатки кожуры. Теперь смешиваем с сахаром, добавляя его в два раза больше по объему. Т. е... Читать далее»

На кустике ягодка не одна,
Вот ещё её сестра.
А под листочками смотри,
Ещё три её сестры
Мамочка! Давай скорей,
Бери корзину и быстрей
Нарвём мы ягодок веселых,
Сочных, спелых и красивых.
Мы ягодки скорее соберем,
И в дом быстренько пойдём.
Клубнику под водой помоем.
Зелёные хвостики оторвем.
А дальше...
Банки наполняем,
И сахаром засыпаем.
Водки бутылку туда же.
И ждем, настоится когда же
Три месяца не прошло,
Ликёр получился на славу... Читать далее»

Вкус виноградных плодов для изготовления алкогольных напитков поражает своей яркостью и изысканностью. Все винные сорта отличаются по своим различным чертам и особенностям, в результате чего и созданные с помощью данных ягод вина имеют отличия по аромату, цвету и вкусовым характеристикам.
В Венгрии винодельная сфера существует более двух тысяч лет. Поэтому за данное время выработалось определенное количество подходящих для этого сортов виноградной культуры... Читать далее»

Когда-то давно мама варила варенье яблоки с рябиной. До сих пор помню этот чуть горьковатый вкус. Рецепт мама не помнит. Решила я поэкспериментировать. Вот что получилось.
Вот такие получились дольки
. Дольки яблок сохранились и стали как мармеладки.
А это сироп.
Варенье получилось жидким. Я сироп слила отдельно (не люблю текущие варенья) А яблочки прозрачные и чуть-чуть с горечью, как и хотела. Пожалуй схожу опять за калиной.
Ой забыла. в калиновый сироп Один кг сахара.

Вначале немного о её изумительных способностях поддерживать здоровье человека, ну а потом и заготовки с рецептами.
Айва поистине "железный" фрукт. В 100 гр фрукта содержится две суточные нормы железа, суточная норма меди.
Айва обладает вяжущим терпким вкусом, что указывает на наличие дубильных веществ.
Это отличный фрукт для профилактики малокровия, гипертонии. Является хорошим желчегонном веществом... Читать далее»

А в этом году решила засыпать сахаром, и есть свежую. Мне понравилось, не очень сладко и вкусно. А ягоды просто свежие.
Долго не застоятся похоже.

Напиток рекламировать с фото не смею, потому что алкоголь, и полезного в нем нету ничего, и принимать надо аккуратно. Но вышло просто белиссимо!!! и браво и просто ЦИМУС!!! В банку надавила, именно надо слегка раздавить ягоды и просто залила водкой, ягод много, почти целая банка.
Настоялось дней 5. Для тех кто ЛЮБИТ изабельный аромат и может себе позволить слегка горячительного понравится, не то слово. Напиток получился ароматный, красивый, сладкий и не очень крепкий, потому что добавился сок... Читать далее»