Смородина заготовки на зиму

Вместе с малиной подоспела и смородина.
У меня шесть кустов чёрной смородины, тоже стародавние. Без названия сортов-люди дали...
Ягоду дают крупную и исправно плодоносят каждый год. Успевай только собирать и перерабатывать.
Компоты на зиму...
Пироги с чёрной смородиной...
Красной смородины у меня слава богу немного, с куста ( покупалась как белая)"Бояны" собрала 1,8 кг ягод.
Больше мне и не надо. Наелись, компота 3 банки сделала, с сахаром заморозила... Читать далее»

В первой части я написала, как мы обычно обрабатываем и используем смородину. Но в этом году я решила отойти от обычного сценария. Причин две:
Во-первых, варенья нажарили столько, что готовить пироги из него можно ещё года 4, а просто варенье у нас особо никто не ест – «стишком много кушать – в смысле – зажрались» как говаривала героиня Алентовой в фильме «Ширли-мырли»;
а, во-вторых, «подсели» мы на Милин Зефир-кефир , и появилась потребность в смородиновом соке... Читать далее»

Смородина досталась нам в наследство от прежних хозяев – всего 7 кустов чёрной смородины и по одному красной и белой.
Три куста довольно крупной и тонкошкурой были посажены отдельно в конце огорода. Это невысокие кустики, и в период плодоношения ветки просто валяются на земле. Поэтому мы подстилаем под кусты этого сорта чёрный укрывной материал.
Смородину у меня очень любит супруг. И это при том, что на запах листьев смородины – по крайней мере, чая из них, у него жесточайшая аллергия... Читать далее»

Такое пахучее вкусное лето - с ароматом чёрной смородины! А ведь его в гости может сейчас пригласить к себе практически каждый На завтрак сейчас была манная каша, но не просто кашааа, а с запахом лета!
Боже... какой аромат стоял на кухне! А как это было вкусно... Я смородину просто помяла ягодки посыпала сахаром, разложила в фольгтрованные коробочки от конфет.
Зовём, зовём к себе лето!" У нас морозец и солнышко! Но у меня было свидание с летом! До следующей встречи, ЛЕТО!

Уже писала, что на нашем участке сильно разрослась смородина. Уж и кустов видно не было, сплошная заросль и поросль Все никак не решалась взяться за нее, а тут свекр неожиданно проявил желание помочь. Я с радостной улыбкой впихнула ему инструменты в руки и свекр пошел на неравный бой со смородиной.
Вот результат его пятичасовой работы... Читать далее»

Для детей я еще дополнительно протираю через сито, чтобы отделить семена и остатки кожуры. Теперь смешиваем с сахаром, добавляя его в два раза больше по объему. Т. е. если получилось 0,5 литра пюре, то сахара добавляем литровую банку, время от времени помешиваем до растворения сахара, красная, черная смородина обычно желируется за это время.
Потом разливаем по чистым, сухим баночкам, закрываем. Если закатать жестяными крышками, то стоит очень долго и не обязательно в прохладном месте... Читать далее»

Смородины с каждым годом все больше и больше. Скоро перейдем на промышленные масштабы
Поделитесь, что Вы с ней делаете???
Я замораживаю, протираю с сахаром, ну чуть-чуть в морсы и пироги добавляю (понемногу, а то она вкус забивает).
Если у Вас есть какие-нибудь рецепты, куда ее уходит много, и чего съедается много - ПОМОГИТЕ!!!