Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Хлеб


Материалы на тему "Хлеб"

Ржано-пшеничный хлеб в ХП
Сегодня хочу выложить самый простой (но очень вкусный ) рецепт ржано-пшеничного хлеба для хлебопечки. Пользуюсь им очень редко, только когда некогда заниматься хлебом на закваске. У меня ХП Панасоник 2502. поэтому закладка продуктов начинается по инструкции с сухих ингредиентов.
Мука ржаная -110г
Мука пшеничная - 340г
Соль - 1,5ч. л.
Сахар - 1 ст. л
Сухое молоко (или сливки) - 1,5ст. л
Кофе растворимый - 1 ч. л.
Какао -1 ч. л.
Уксус - 2 ст. л.
Растит. масло - 2 ст. л... Читать далее»
+50
Anneta57 30 января 2015 года 1514 76 45
Хлеб ржано-пшеничный на закваске Мой любимый хлеб - это ржано-пшеничный на закваске. На дрожжах давно уже не пеку, хотя ХП есть. Делается не быстро, но, при этом, трудозатраты - минимальные, а получается - всегда!
ОПАРА:
Закваска хмелевая - 275 г
Вода теплая - 360г
Мука пшеничная - 100г
Сахар - 1 ст. л
Накрываем влажной, хорошо отжатой салфеткой и ставим в теплое место (у меня - табуретка рядом с батареей) - на 4 часа
В хлебопечку засыпаем 500г пшеничной муки, 2 ч. л. соли, получившуюся опару и 3 ст. л. растит... Читать далее»
+41
Anneta57 27 января 2015 года 957 69 35
Хлеб без замеса с минимумом дрожжей
Решила продолжить делиться с вами рецептами вкусного хлеба. Сегодня будем печь очень легкий и вкусный хлеб. Название не обманчиво, хлеб готовится без замеса и всего с 1 граммом дрожжей.
Дрожжи (прессованные) — 1 г.
Вода — 350 мл.
Мука — 500 г.
Соль — 1 ч. л.
Сразу оговорюсь что такой хлеб я пеку только со свежими дрожжами, с сухими не пробовала, но говорят тоже можно, некоторые пекли... Читать далее»
+97
Navely 26 января 2015 года 3185 121 29
Хлеб овсяный с кориандром Предлагаю рецепт вкусного хлебушка с добавлением овсяной муки.
Нам потребуется
Мука овсяная — 100 г.
Мука пшеничная — 380 г.
Вода — 370 мл.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 11 г.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/3 ч. л.
Масло растительное — 30 г.
Рецепт дан для хлебопечки, но его можно с таким же успехом печь и в духовке... Читать далее»
+46
Navely 25 января 2015 года 1274 67 8
Хлеб горчичный с овсяными хлопьями Вкусный и ароматный хлеб, добавление овсяных хлопьев делает его еще и полезным.
Вода — 250 мл.
Горчица (столовая, готовая, НЕ порошок) — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 стак.
Мука ржаная — 1 стак.
Хлопья овсяные — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
Рецепт для хлебопечки, но на всякий случай напишу порядок закладки для моей хлебопечки... Читать далее»
+53
Navely 24 января 2015 года 1664 92 36
Быстрый хлеб на пиве с базиликом
Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, ароматный и быстрый по приготовлению хлебушек.
Ингредиенты:
Мука (к меня самоподнимающаяся) — 480 г
Пиво нефильтрованное — 300 мл.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Базилик — 30 г.
Разрыхлитель теста (если мука обычная) — 2 ч. л.
Пиво можно брать любое, чем ароматнее пиво, тем ароматнее получится хлеб.
Я использовала самоподнимающуюся муку, она уже с разрыхлителем, если используете обычную муку, то нужно добавить разрыхлитель... Читать далее»
+48
Navely 5 января 2015 года 1423 86 29
Самые полезные и низкокаллорийные оладьи из всех известных Всем, приветик и даже физкультик!! дорогие Асиендочки, смотрю многие уже стали Снегурками раньше срока! Хочу поддержать отстающих и предлагаю выпекать для еды ( вместо хлеба, булочек, блинчиков, пышечек, рогаликов, кексиков и такой тяжелой артиллерии как тортиков!) очень диетические и полезные оладьи! Главное в их составе- отруби овсяные ( недавно про них тут писала timo- sha ) и еще полезные специи... Читать далее»
+65
кукарача56 2 декабря 2014 года 3438 68 244
Багеты.
Здравствуйте мои дорогие!
Сегодня я пекла багеты. И хочу поделится с вами рецептиком.
Молоко - 280 гр.
Дрожжи сухие инстантные - 4 гр.
Масло сливочное - 35 гр.
Сахар - 2 ч. л. с горкой
Соль - 1 ч. л.
Мука около 500 гр. (я ее не взвешивала)
Из этих продуктов замешиваем дрожжевое тесто. Даем ему увеличится в 3 раза.
Затем выкладываем его на стол и вымешиваем еще раз. Тесто пушистое, податливое.
Я его разделила на 5 частей... Читать далее»
+146
мироновы 21 ноября 2014 года 2605 200 99
Фокачча в мультиварке
Фокачча – итальянский хлеб, который печется из дрожжевого теста. Обычно фокаччу готовят с различными добавками. Традиционно это маслины, оливки, сыр, томаты и пряные травы. Эти продукты добавляются в само тесто, выкладываются на поверхности лепешки, либо используются в качестве начинки. В общем, фантазии есть, где разгуляться!
Давно уже хотела приготовить фокаччу в мультиварке, благо, что опыт выпечки хлеба у меня уже есть. Нашла интересный рецепт дрожжевого теста на минеральной воде... Читать далее»
+37
ИринаПриморочка 19 ноября 2014 года 1820 76 16
Апфельброт (ApfelBrot)-яблочный хлеб из полбовой муки
Так уж случилось, что я не люблю сладости, но люблю различную выпечку. Сладкая выпечка меня тоже не очень устраивает, еще стараюсь научится питаться правильно, но вкусно. Этот рецепт для меня просто находка, в нем сплелись польза от полбяной (спельтовой) муки, яблок, сухофруктов и творога, он готовится без сахара. Получается очень вкусный и ароматный хлеб, который можно употреблять и на завтрак с чаем или кофе, и на полдник с молочком. Заходите в гости, угощать буду... Читать далее»
+29
Navely 13 ноября 2014 года 1215 41 18
Полбяной хлеб
Предлагаю Вам еще один рецепт из так полюбившейся мне, вкусной и полезной полбовой муки. Будем печь хлеб.
Нам потребуется:
Мука (полбовая (спельтовая), цельнозерновая) — 400 г.
Отруби — 3 ст. л.
Вода (может чуть больше или меньше, зависит от муки) — 250 мл.
Дрожжи (свежие, или 1 ч. л. сухих) — 15 г.
Фруктоза — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое (не "Extra virgine", т. е. не салатное) — 1 ст. л.
Дрожжи развести в 100 мл... Читать далее»
+20
Navely 8 ноября 2014 года 680 33 8
Хлебцы из полбовой муки с отрубями
Эти хлебцы из полбовой муки с отрубями являются отличным дополнением к супу, йогурту, а можно и так похрустеть. Идеальны при соблюдении диеты. Если кому-то покажется что отрубей многовато, просто замените часть отрубей бОльшим количеством муки.
Продукты:
Мука (полбовая, цельнозерновая) — 130 г.
Отруби (любые, вкуснее всего с овсяными) — 80 г.
Кунжут — 2 ст. л.
Сироп кленовый (я заменила сиропом топинамбура, можно заменить медом) — 1 ст. л.
Соль (я использовала черную соль) — 1/2 ч... Читать далее»
+21
Navely 8 ноября 2014 года 1247 27 24
Хлеб – это основа жизни и стола. Без хлеба нельзя прожить, без него любой обед не обед, любому блюду чего-то недостает. Но самому выпечь хлеб кажется делом трудным. Это представление сложилось у нас из той литературы XIX века, где описывалось, как ранним-ранним утром, почти ночью, в 3 – 4 часа, пока вытопленная с вечера печь еще не успевала остыть, хозяйка вставала, начинала месить тесто и сажать в печь хлебы... Читать далее»
+10
елевася 28 октября 2014 года 2052 10 20
Ржаной хлеб на закваске.
У меня наконец то получился ржаной хлеб на закваске!
Много я почитала в интернете. Правда пишут не совсем понятно
А вчера пост прочитала EleonoraM https://www.asienda.ru/post/6731/
Спасибо Вам большое за ваш рассказ!
И очень мне захотелось попробовать еще раз.
Взяла я грамм 100 своей закваски https://www.asienda.ru/post/2784/, добавила в нее воды и ржаной муки (подкормила). Это было часов в 11 дня. Сначала закваска ни как не хотела подавать признаков жизни... Читать далее»
+68
мироновы 1 октября 2014 года 1801 86 58
Любителям домашнего хлеба!
Девочки! Испекла я вот такие замечательные
МОЛОЧНЫЕ БАТОНЫ.
Делюсь с вами рецептом!
Нам понадобится:
мука Макфа 450-430 г;
дрожжи сухие быстрые 6 г (1.5 ч. л.);
соль 6 г (1 ч. л.);
сахар 15 г (1 ст. л.);
масло растительное 60 мл;
молоко 3.2% 250 мл;
вода 50 мл.
А также масляная эмульсия для сбрызгивания батонов (масло растительное и вода 50 на 50).
Муку просеиваем в большую миску, 50 г откладываем в пиалку.
Смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем к муке... Читать далее»
+115
ИринаПриморочка 26 августа 2014 года 2379 196 78
Хлеб на закваске.
Сегодня я провела эксперимент. Если вы помните, а кто не помнит, посмотрите здесьhttps://www.asienda.ru/post/2784/, в начале июня я ставила закваску и пекла на ней пшеничный хлебушек. Так вот, эта закваска простояла у меня в холодильнике все лето, кормила я ее за это время всего раза два, добавляя в ржано-пшеничный хлебушек, в который так же клала и немного дрожжей.
Вчера вечером посмотрела на нее и думала уже выкинуть, но решила дать ей шанс и подкормить... Читать далее»
+61
мироновы 25 августа 2014 года 1673 65 77
Хлеб Матнакаш.
Хочу поделится с вами рецептом еще одного вкусного хлебушка.
Это тесто можно использовать и для пиццы.
Мука пшеничная высшего сорта - 780 гр.
Сметана - 2 ст. л.
Вода кипяченая - 400 мл
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Дрожжи сухие - 10 гр.
Масло растительное - 2 ст. л.
Воду подогреваем и добавляем в нее сметану, сахар, соль, дрожжи. Даем постоять минут 15.
Муку просеиваем. В 600 гр. муки льем в жидкость, растительное масло. Вымешиваем. Я это делаю миксером... Читать далее»
+86
мироновы 8 августа 2014 года 1902 131 35
Ржаной хлеб.
Хочу поделится с вами рецептом самого простого ржаного хлеба без закваски. Сейчас лето и некогда с ней возится. Оставим хлеб на закваске на осень
А сейчас хочется чтобы было быстро и вкусно!
Мука ржаная - 230 гр.
Мука пшеничная - 230 гр.
Вода кипяченая теплая - 390 гр.
Дрожжи сухие активные - 7 гр.
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Топленое масло для смазки формы.
В воду высыпаем дрожжи, соль, сахар и даем постоять 15 минут... Читать далее»
+66
мироновы 5 августа 2014 года 1811 103 80
Кабачковый хлеб. Дали мне рецепт кабачкового хлеба. Кабачков валом, думаю испеку. Рецепт простой, поделюсь, может кто-то еще захочет.
Хлеб получился сладковатый, нежный. Мне понравился. И так
Кабачок-400 грм (я на глаз прикинула)
Муки -350-400 грм (но еще добавляла, может потому, что кабачка получилось немного больше)
Дрожжи -1 ч. л.
Растительное масло -1 ст. л
Соль, черный молотый перец (я еще добавила розмарин, базилик, льняное семя, но это по желанию)... Читать далее»
+37
саша13 11 июля 2014 года 862 60 22
Томатный хлеб Дрожжи — 2 ч. л.
Томатная паста — 50 г
Вода — 230 мл
Масло оливковое — 20 гр.
Соль - 1 ч. л
Сахар — 2 ст. л.
Мука - 400 г;
Режим" основеой", размер- средний
Еще вкусней получается если добавить 2 столовые ложки мелко порезанной зелени!
Приятного аппетита!!!
+29
Лу4истая 19 июня 2014 года 675 31 23
Показать еще