Лесные грибы

А где были мы сегодня! В лесу мы были! А там грибы пошли! Я наконец то смогла вырваться в лес - так давно там не была! и так удачно выбралась! Хорошо сын с невесткой взяли на хвост - а то бы и не попала на такое богатство! Да что говорить - посмотрите сами!
Вот такую красоту мы сегодня собирали!
А это уже после приезда домой - тоже огромный труд - все перебрала, все перемыла, сегодня только отварила, мариновать буду завтра! Но получилось довольно таки много... Читать далее»

Наконец-то и у нас началась грибная пора. Бегаю в лес по утрам, без "урожая" не возвращаюсь.
Рыжики солю и консервирую, маслята мариную и замораживаю, а вот случайно набралась мисочка отличных крепконогих сыроежек. Обычно я прохожу мимо них, но нынче, видимо, так соскучилась по грибам, что и сыроежек зацепила чуток.
Конечно, гриб простейший, вкус достаточно примитивный, но есть один секретик, который облагораживает этот гриб, возводя его в ранг вполне себе вкусняшек!
Итак... Читать далее»

(Кстати, черные тонкие стволики на втором фото знаете что? Ирга! Её тут в зарослях над рекой несколько куртинок. В прошлом году её, правда, изрядно проредили бобры, зато в лесном пологе образовалась прореха и нынче деревца цвели, чего раньше в тени осин ( тоже частично бобрами сваленных) никогда не делали.)
трудно было ступить, чтоб не раздавить какое-нибудь плодовое тело... Читать далее»

3. Не берите перезревшие, плесневые грибы и с признаками загнивания.
4. Для упрощения поиска рекомендуется ходить с небольшой палкой (90-100 см) и выдерживать медленный темп.
5. Тара должна быть правильной: корзина, плетёное лукошко. Грибы должны дышать, поэтому пакеты, вёдра - не лучший вариант.
6. Одежда выбирается закрытой и недоступной для насекомых, клещей. Обувь - удобной для продолжительной ходьбы (кроссовки, сапоги).
7. Грибы с трубчатыми шляпками складываются ножками вниз... Читать далее»

Превый раз в жизни нашел такой 22 см в диаметре

Хотя выглядит невзрачно. Участок полтора на полтора метра на окраине маленькой сырой прогалины тщательно замульчирован сухой прошлогодней "осокой". Которая, если точно, камыш лесной, Scirpus silvaticus.
Сделано это весной, и. как сказано, на совесть. Слежавшийся и утрамбованный слой толщиной см 30 буйные лесные травы, питаемые влагой и гумусом сырой опушки в основном не смогли пробиться сквозь эту подушку даже к концу лета... Читать далее»

Этот гриб произрастает практически в любом лесу. У него плоская, слегка выпуклая шляпка, в центре которой выступает округлый бугорок. Края шляпки немного опущены вниз. Цвет ее ржаво – желтый или желто – коричневый. Можно разглядеть более светлые концентрические полосы, которые хорошо просматриваются на просвет, а диаметр ее доходит до 6 см. Ножки могут в высоту достигать 5 см, но они очень жесткие и при готовке, как правило, не используются... Читать далее»

Сейчас в современных магазинах, через интернет можно купить самые необычные семена, продается и мицелий грибов. Нам повезло и грибы появились на участке сами.
Грибы не самые худшие - маслята, что удивительно для полустепного района, не имеющего поблизости лесов.
Зная мое желание приобрести папоротник, дочка из одной поездки в лес привезла пару маленьких кустиков. Первоначально отведенное место папоротникам не понравилось, пересадили на новое. Зато на том месте через год появился первый гриб... Читать далее»

Вчера бросила все дачные хлопоты, ну как бросила перенесла на следующий день, с мыслью если не сегодня то пропадет мой шанс поохотится на осенние грибочки, устремилась в лес.
Какое счастье что лес прям за дачным поселком, ходят многие, но лес наш щедрый, с пустыми корзинками еще никто не возвращался. И еще одну цель я приследовала- набрать мох сфагнум. В нем замечательно хранить весной корни растений, а также использовать при укоренении черенков... Читать далее»

Теперь вот думаю, как сохранить грибницу? Возможно ли это? Может, у кого есть опыт? или они больше не вырастут на этом месте?

Уважаемые хозяйки! Подскажите не хлопотный, но вкусный и надежный, а самое главное - ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт консервирования опят.
У нас в Калуге опят - тьма-тьмущая! Рынок завален! Сын все лето лисички, белые и подосинновики таскал, сейчас переключился на опят! Я их сначала просто отваривала в соленой воде и закрывала крышками. А теперь хочу найти рецепт маринованный. Подскажите!

А вот если пройти через нашу деревню, оказывается, за садом есть еще лесок! Его исследование я начала в субботу вечером. Муж, наивный, решил чуток прогуляться по деревне. Но не тут-то было! Я увидела цель! Я не вижу препятствий! Несмотря на то, что с лесом взаимоотношения тяжелые я его люблю! Это примерно, как море - тоже очищает, расслабляет и мысль течет плавно! По этому засунув нос в 8 часов вечера в лес, высынула я его только в 8.30, когда сумерки начали сгущаться. Что меня так задержало? ГРИБЫ... Читать далее»

Сегодня дочка с зятем первый раз в этом году поехали за грибами Сезон открыт! Теперь собираются за земляникой.

А вчера мы собрали первый урожай! Дом наш расположен в лесу, вот и за грибами мы далеко не ходим. Они растут у меня на клумбе, под хостами, возле бани, вокруг кострища. В основном подберезовики, но есть и свое место у подосиновиков, а последние 2 года стали появляться и беленькие! Так что грибной сезон у нас открыт!
https://www.asienda.ru/data/cache/2015jun/01/00/253275_34695-64x64x.jpg
https://www.asienda.ru/data/cache/2015jun/01/13/253288_52298-64x64x.jpg... Читать далее»

Грузди соленые -300г (в принципе, можно и другие сол. грибы)
Огурцы соленые - 2-4 шт.
Морковка корейская - 250г
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Чеснок - 2-3 зубчика
Петрушка
Масло оливковое
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Грибы отправляем в дуршлаг, сливаем рассол
Огурцы режем тонкой соломкой
К огурцам добавляем корейскую морковь
Если грибы крупные, режем их, если мелкие -добавляем непорезанными к огурцам и моркови
Режем лук очень мелко, добавляем в салат... Читать далее»

А вопрос к деду был о том, растут ли на его огородном участке съедобные грибочки? Чтобы можно было вот так запросто их срезать ножом и нажарить с ними картошки, не уходя специально в лес для такого дела. Каково же было мое удивление, когда дед молча подвел меня к дальнему участку огорода и на затемненном, покрытом мхом и хвойными иглами кусочке земли я увидела, как топорщатся из нее крепкие… грибочки... Читать далее»

Подойдут для этого рецепта маринования любые лесные грибы, например, моховики, белые, маслята, польские, боровики, опята и любые другие. Понадобится вода, соль для предварительной варки. Для рассола: перец горошком 5 штук, лаврушки пара листиков, гвоздики столько же, хорошо бы добавить базилика пару листьев или корицы чуть-чуть, также нужны чайная ложка соли и столько же сахара, лимонная кислота на кончике ножа, пять столовых ложек уксуса (6-9%).
Грибочки очищаем, промываем, нарезаем крупные... Читать далее»

Для этого рецепта понадобится килограмм любых лесных грибов, также три головки чеснока, пять листов смородины, столько же листов вишни, пара-тройка листьев хрена и столько же зонтичных соцветий укропа душистого, еще один пучок свежей петрушки, большая горсть соли.
Грибы нужно просушить, обсушить полотенцем. Большую эмалированную кастрюлю промыть и обсушить или можно взять деревянную кадушку для засолки продуктов, если такая есть в наличии. На самое дно посуды кладут следующие слои:... Читать далее»

Осень прекрасна солнцем, дождями и белыми грибами...

Сморчки большие непоседы. Они любят удивлять людей, появляясь в самых неожиданных местах ранней весной. Их можно встретить на лесных вырубках, старых пожарищах, на опушке леса и у завалинки собственного деревянного дома. Причём, на одном месте они не задерживаются надолго и исчезают также неожиданно, как и появились. Отгадки такого загадочного поведения сморчков людьми пока не найдено.
Сморчки не нуждаются в трёхдневных вымачиваниях, для них достаточно одного часа пребывания в холодной воде... Читать далее»