Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Как приготовить виноградный уксус из готового виноградного сока

Убирала в погребе и наткнулась на три трехлитровые банки виноградного сока, который делала еще моя первая свекровушка, Царство ей Небесное! Сок аж от 1996 года рождения. Сначала хотела вылить и освободить банки. Открыла, сок оказался совсем не кислый, сладкий, даже вкусный. Пить, конечно, не планируем, но хотелось бы как-то в дело произвести. Лучше всего было бы приготовить винный уксус, но что-то поискала в паутине, не нашла ничего простого и подходящего. Возможно, кто-то знает рецепт и поделится. Спасибо
Рейтинг:  +5
Клорен
30 июня в 14:52 9 117 2 ответа


Ответы:

Татьяна Векленко
30 июня в 20:07  #
+2   Понравилось
это решение
Уксус получается окислением спирта. Следовательно, прежде чем сделать винный уксус, надо из виноградного сока получить спирт. Для этого в сок добавить дрожжи. На 3-х литровую банку достаточно 1 ст.л. сухих дрожжей. Банку прикрыть и поставить в тёплое место. Чтобы брага не вылезала из банки, сок отлей по плечики в банке, т.е. оставь место в банке для активного процесса. Дней через 10-14 выиграется весь сахар и в полученной браге у тебя будет спирт. После этого открываешь банку (завяжи марлей, чтобы мусор не попадал, а приток воздуха был хороший) и оставь на естественное окисление. Уксуснокислые бактерии доведут это дело до конца. Но на это может уйти месяц, а может и более. Потом процедить, очистить через фильтр, разбавить до нужной концентрации. Если сильна в математических расчётах, то отправной точкой отсчёта - в банке получится 1 литр спирта, концентрацией 40%. Исходя из этих данных, можно рассчитать концентрацию полученного уксуса, потом разбавлять до столового.
Это не заморочно готовить, но...лучше делать винный уксус на естественных дрожжах, т.е. на свежих ягодах, через приготовление вина....тогда получится настоящий винный уксус с ароматом винограда. А из сока, в конечном итоге, аромат винограда не получишь.
Советую тебе этот сок пустить на бражку для сада-огорода.Для этого в 3-х литровую банку сока надо добавить 1 чайную ложечку дрожжей. Оставить бродить неделю в тепле. Потом 1 стакан этой бражки на ведро воды и поливай все растения (не чаще 1 раза в 10 дней). Очень хороший стимулятор роста.
На основе такой бражки можно сделать Бокаши (например, 1 литр бражки + 1 литр (по объёму) отрубей). Перемешать, герметично завязать в пакет, дать постоять в тепле 3-4 дня для ферментации и готова подкормка для растений...наподобие Байкала ЭМ, только в сухом варианте.
Клорен (автор вопроса) 30 июня в 22:21
Танечка, спасибо, так и сделаю - все понятно объяснила.
kunuschka67
30 июня в 15:35  #
0   Понравилось
Посмоотри здесь. Только тут из вина: https://www.asienda.ru/answers/kak-pravilno-sdelat-uksus-iz-yablochnogo-vina/
Клорен (автор вопроса) 30 июня в 17:42
Людочка, спасибо, гляну

Похожие вопросы:

Подскажите рецепт томатной пасты   8 ответов  есть решение
Подскажите рецепт вина из винограда.   5 ответов  есть решение

Смотрите также:

Виноградный сок без сахара на зиму
Виноградный сок - любимый домашний сок на зиму! Поддержит иммунитет, поднимет настроение! Но а если хворь все-таки настигла, то поможет справится с ней очень быстро! Виноградный сок - полезен и вкусен! И его с легкостью можно приготовить в домашних условиях!
Пошагово смотри в видео-рецепте

Виноградный сироп
Всем доброго времени суток.
В этом году у меня не только "Хороший" урожай на помидоры, но и на виноград...
Компот сделала, виноград остался!
Нашла интересный рецепт виноградного сиропа.
Мною опробовано, могу сказать - вкусно! Особенно на свежий, хрустящий батон с маслом к чаю на завтрак. А к мороженному... вообще сказка!
Банки подготовила (промыть, простерилизовать) заранее... Читать далее»

Виноградное вино
Всем жителям "Асиенды" доброго времени суток!
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного домашнего вина из винограда.
Виноград беру не только винного сорта "Изабелла" но и любого другого, и не только виноград. Делаю по такой технологии вино из сливы, яблок, вишни и др. ягод.
И так:
Виноград сполоснуть водой. Без стараний, дабы не смыть слой с полезными для вина бактериями... Читать далее»

Уксус в хозяйстве пригодится!
Чаще всего мы об уксусе вспоминаем только на кухне, начиная различные осенние заготовки или готовя маринад для шашлыка. Но, оказывается, уксус - это по-настоящему чудесный и доступный продукт с массой удивительных полезных свойств. И в любом хозяйстве – как дома, так и в саду - он может стать незаменимым помощником. Вот несколько примеров:

Что приготовить в год Петуха?
Приближается год ПЕТУХА! ха-ха!
Это я не про год, а про себя.
Понятно, что все эти названия чистая формальность и по настоящему год Петуха только в феврале придет, но...
Нынче муж категорически заявил, что на новогоднем столе кур быть не должно.
А я так хотела приготовить..., да что уж тут говорить, много чего вкусненького с курочкой можно приготовить на праздничный стол... Читать далее»


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:
Рейтинг экспертов
 
1. Татьяна Векленко +100585
 
2. kunuschka67 +63285
 
3. leo-2015 +56101
 
4. Грэнни +22650
 
5. Барон Х +17439
 
6. Fuchsia +14840
 
7. Luba Davies +13561
 
8. Lubov_Lp +11459
 
9. Oleveg +9825
 
10. Maria Iva +9187
Рейтинг за неделю
 
1. Татьяна Векленко +440
 
2. Барон Х +165
 
3. kunuschka67 +160
 
4. halilsakaev +80
 
5. Adil-1731 +60
 
6. Fuchsia +55
 
7. Марина Чепак +50
 
8. stbg1955 +45
 
9. OLGA231062 +40
 
10. recoroza +40