кулинарные рецепты / Асиенда.ру

Свекла сушёная.

хозяйство и быт

Свеклу отварить в течении 2х часов.
Очистить, тонко нашинковать. Слегка обсушить в тепле.
Сушить в духовке при t-50-60 градусов в течении часа.
Досушивать в тёплом месте, постоянно перемешивая.
Можно досушивать просто при выключенной и открытой духовке.

+3

ИВА-2

1 августа 2014 года

590

4

3

Заготовки из свеклы.

хозяйство и быт

Маринованная.
Необходимое количество свеклы ( в зависимости от желаемого количества ваших заготовок) сварить в кожуре, остудив в той же воде, в которой варилась. Затем очистить, нарезать ломтиками или соломкой, разложить по банкам и залить маринадом:
На 1 литровую банку:
1 стакан столового уксуса,1 стакан воды,1 ст. ложка сахара,1 чайная ложка соли (без горки), несколько лавровых листочков,2-3 горошины перца. Вскипятить, охладить.
Воду, по желанию, можно заменить яблочным или другим соком... Читать далее»

+5

ИВА-2

1 августа 2014 года

571

9

1

Бабушкины советы.

хозяйство и быт

Мариновать и квасить капусту, а так же делать из капусты другие заготовки нужно строго в так называемые "мужские" дни: понедельник, вторник, четверг. И только на растущей луне или в полнолуние.
Обязательно в процессе квашения протыкать капусту насквозь деревянной палочкой, чтобы вышел газ.

+3

ИВА-2

1 августа 2014 года

264

3

0

Помогите рецептом ассорти с патисонами в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

Как то покупали ассорти огурцы, помидоры, патисоны. Очень понравилось, может кто знает рецепт ассорти, только помидор еще нет . Растут в открытом грунте и заморозило вот и ждем.

+7

2223

1 августа 2014 года

652

8

7

Очередная Икра из кабачков

сад и огород хозяйство и быт

3 кг кабачков
2 кг моркови
1 кг лука
0.5 кг перца болгарского
0,5 кг подсолнечного масла
600г соуса томатного
2 стручка горького перца
7 чайных ложек сахара
соль по вкусу
Все овощи пропустить через мясорубку. Варить 3-4 часа на слабом огне, периодически помешивая.
Икру выкладываем в стерилизованные банки.
Перед закрытием банок добавить 1 стол лож столового 9% уксуса на 0,5 литровую банку. Закатать
Из этого количества продуктов получается 5 литров салата.

+10

megerka1

31 июля 2014 года

406

12

20

Вино из черноплодной рябины.

хозяйство и быт

25 стаканов ягод пропустить через мясорубку, поместить в эмалированный бак и залить 3 литра кипячёной воды комнатной температуры.
Через 3 дня добавить ещё 5 литров воды.
Ещё через 3 дня положить 1 кг. песку.
Через 3 дня ещё 1 кг. песку.
Ещё через 3 дня- снова 1 кг. песку.
Дать выстойку 30 дней.
Для крепости влить 0,5 л. водки или литр любого креплёного вина.

+7

ИВА-2

31 июля 2014 года

990

10

0

Яблочный уксус.

хозяйство и быт

1 кг. яблок перекрутить в мясорубке (вместе с кожурой и семенами)
Кашицу переложить в стеклянную ёмкость и развести 1 литром тёплой кипячёной воды.
Добавить 100 гр. мёда или сахара.10 гр. дрожжей или 20 гр. сухого ржаного хлеба.
Первые 10 дней сосуд оставить открытым при t- 20-30. Два, три раза в день перемешивать деревянной ложкой.
Через 10 дней процедить, отжать сок из кашицы.Ёмкость закрыть марлей, поставить в тёплое место на 40-60 дней... Читать далее»

+4

ИВА-2

31 июля 2014 года

238

10

0

Винный уксус.

хозяйство и быт

Потребуется:
0.5 литра воды
0,5 кг. сахарного песка
0,5 кг. яблок
10 гр. дрожжей
Перебродить 10-15 дней. Процедить, добавить 1:1 белого креплёного вина, столовую ложку уксусной эссенции.

+4

ИВА-2

31 июля 2014 года

221

5

0

Картофель с овощами на зиму.

хозяйство и быт

Рецепт взят из очень старого журнала и лично опробован.
1 вариант.
1.2 кг. очень мелкого картофеля (горох)-отварить в течении 5-7 минут. Сразу слить воду, обдать холодной водой. Дать остыть, снять кожуру.
2. В ёмкость влить растительное масло-300 гр. Опустить туда: 300 гр. мелко порезанного лука. Слегка пожарить в течении 10-15 мин.
3. Влить 500 гр. помидоров, пропущенных через мясорубку.
4. Добавить 30 гр. соли,20 гр. сахара,30 гр.9 % уксуса.
5. Добавить 300 гр... Читать далее»

+17

ИВА-2

30 июля 2014 года

2077

20

9

Заготовки из картофеля... в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт сад и огород

Вчера я закручивала из вишни компот. Желая найти свежий и оригинальный рецептик, я полезла во всемирную сеть и наткнулась на несколько рецептов картофельных заготовок.
У меня прям глаза на лоб полезли. Сколько лет живу и не знаю, что такое возможно..
Правда, спрашивается: "Зачем"?)
Однако для разнообразия, думаю, такие заготовки имеют место быть.
Вот к примеру:
"Рецепт первый... Читать далее»

+37

Альбина Рогова

30 июля 2014 года

7783

8

75

Молочное мороженое. в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

Как я уже ранее писала, купили мы с мужем кухонный планетарный миксер https://www.asienda.ru/post/4442/ и теперь мы его потихоньку начали эксплуатировать (чего зря что ли покупали), как и обещала буду писать понравившиеся нам рецепты. Уже три раза делала мороженое.
Ингредиенты:
Молоко-780 мл
Сахара-150 гр
Сухого молока (сливок)-50 гр
Крахмал кукурузный-20 гр
Ванилин- 1 пакетик (у меня был 1 гр)
Можно добавить какао, орехи, изюм...
Способ приготовления:... Читать далее»

+52

мироновы

25 июля 2014 года

1640

63

75

Рецептики консервирования капусты в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

сад и огород хозяйство и быт

1. Капуста «Петровская»
Ингредиенты: 2 кг капусты, 2 морковки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 200 гр подсолнечного масла, 170 гр сахара, 2,5 ст. л. Соли.
Приготовление:
1. Смешать в посуде нашинкованную капусту, натертую морковь, измельчённый лук. Залить всё маслом и уксусом.
2. Из воды, сахара и соли сварить рассол. Залить им капусту. Положить на капусту гнёт или пресс. Оставить на 3 дня в холодном месте.
2. Капуста «по-чешски»... Читать далее»

+85

Odarka83

21 июля 2014 года

1959

209

33

Салат с фасолью в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

1 пучок петрушки
3 кг помидор
1 кг лука
0,5 кг перца
1 кг моркови
1-2 стручка горького перца
2 ст. белой фасоли (сухой)
0,5 ст сахара
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка эссенции 70%
300 гр масла
Морковь и перец соломкой, лук нашинковать. Фасоль отварить до полуготовности Все овощи обжарить по очереди смешать и добавить отварную фасоль, соль, сахар, уксус довести до кипения и варить 30 минут. закатать
Очень часто такой салатик выручает когда надо быстро сварить супик.

+38

татуся 35

15 июля 2014 года

1265

69

17

Совет рачительной хозяйки: семена сладкого перца в дело! в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

сад и огород хозяйство и быт

Нет, не подумайте, что "пшенная каша сама себя хвалит..." Лет ".. дцать", когда я вышла замуж и стала пристально интересоваться секретами кулинарии, одна соседка научила никогда не выбрасывать семечки от сладкого перца.
Семечки высушить, сложить в стеклянную баночку с плотной крышкой. При готовке супов, а особенно борщей и щей добавлять щепотку-другую этих семян. Иногда добавляю и в солянку, в другое овощное блюдо. Приготовленная еда приобретает очень тонкий аромат перчика... Читать далее»

+79

Августина14

13 июля 2014 года

4125

47

36

Подготовка к консервированию в разделе Кулинария

хозяйство и быт сад и огород

Четвертый этап не обязателен для всех видов консервирования. Некоторые рецепты предполагают термическую обработку овощей в кипящей воде или над паром. При этом преследуют различные цели. Сливы, к примеру, бланшируют в кипящей воде для того, чтобы предупредить растрескивание кожицы при стерилизации, а груши, яблоки и айву – чтобы придать мягкость. Патиссоны и белокочанная капуста после бланширования сохраняют упругость и естественный цвет, баклажаны и перец – теряют излишнюю горечь... Читать далее»

+11

Аюта

13 июля 2014 года

1656

21

0

Суперпродукты на дачном участке в разделе Кулинария

сад и огород хозяйство и быт

Список суперпродуктов включает привычные овощи и фрукты, часть которых успешно растёт на наших дачных территориях. Те, что не сумели попасть на наши грядки из-за сурового или капризного климата, доступны в магазинах и на прилавках рынков. Вот такие они - семь супергероев нашего здорового рациона:
Первая супергероиня - Вишня
Чем темнее вишнёвый цвет спелых ягод, тем больше пользы принесёт она здоровью при съедении... Читать далее»

+12

ТатаДм

12 июля 2014 года

805

6

0

Ищу рецепт кабачат в томатном соке в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт сад и огород

Нужна ваша помощь в поиске рецепта! Лет этак 20 -30тому назад мы каждый год закрывали на зиму кабачата в томате. Помню технологию приготовления: режем кабачата пластинами толщиной 1см, солим. Затем обжариваем на подсолн. масле и складываем в казанчик, перемазывая соусом с томат. пастой. Затем долго тушим, раскладываем в стер. банки и закатываем. Сколько чего, - не помню. Но вкус этих кабачков я до сих пор помню, даже слюнки потекли. Я думаю, в то время рецепт знали многие. Может кто-то помнит?

+22

Дачница с...

12 июля 2014 года

847

21

10

Джем из крыжовника. в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

сад и огород хозяйство и быт

Милые мои, хорошие, кто забирает рецепт в избранное, не забываем жать на зеленую стрелочку

+37

мироновы

11 июля 2014 года

885

44

20

Ленивый пражский торт в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

Как хочется иногда побаловать себя чем-то вкусненьким... Представляю вашему вниманию десерт менее калорийный, но не менее вкусный! я его назвала "ленивый пражский торт" ))) по вкусу они чем-то похожи (наверно шоколадом))), но готовится ооочень быстро!!!
Вам понадобится:
250 г шоколада (можно весь черный, молочный или пополам)
Щепотка соли
1. Растопить шоколад на водяной бане.
2. Отделить белки от желтков... Читать далее»

+29

Hexevonwald

9 июля 2014 года

1821

48

42

Сушу сливу

хозяйство и быт сад и огород

Сушу, нарезала 6 поддонов