Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

И снова, здравствуйте! Кто про что, а я про заготовку чая!

Здравствуйте мои дорогие! Как давно я не писала постов. Видно не пришло еще время. Жизнь моя в корне изменилась. А сейчас захотелось поделиться с вами поездкой на природу, снова у меня заготовка иван-чая, или кипрея. Делаю я из него капорский чай и пушистый чай. Кому какой больше по вкусу!

Дочка поймала вот такой ракурс - получилось на наш взгляд интересное фото, дочка назвала его "Чайная Фея"

Жара у нас в этом году небывалая, но кипрею все нипочем!

Вот такую гору мы привезли домой!

Я как и обычно разделила сразу все сырье для производства разных чаев.

Вот такая горка получилась капорского чая

и чуть меньше пушистого чая. О самом процессе производства чаев я писала в своих дневниках - кого заинтересует - можно почитать.
https://www.asienda.ru/post/45056/
https://www.asienda.ru/post/45514/

Ну и немножко про дела мои огородные. Огурчики уже месяц свои кушаем - май и июнь выдались очень жаркие, в теплице все росло быстро! Четыре кустика огурчиков обеспечивает полностью потребности двух семей!

Перчики кот вот начнут краснеть. Помидорки тоже - жду вот вот начнут первые краснеть - сорт "Фатима", Милочка Давидкевич которые присылала.

Вишня сильная, но мелкая - жара, недостаток влаги. Клубника уже сошла, добираем мелкие остатки. Сейчас начала краснеть малина, зреет смородина и крыжовник.

И немного цветов - куда ж без них! Разнообразные петуньки.

И пара сортов клематисов.

Спасибо всем досмотревшим до конца за терпение и внимание! Всех люблю! Всем прекрасного настроения и хороших урожаев!
Рейтинг поста:  +184 Не понравилось Понравилось
Жилюева
Садовод 6 уровня
Рассказово
26 июня 2019 года
64
3479




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

п. Виноградное
28 июня 2019 года
+2  

Жилюева (автор поста)
Рассказово
28 июня 2019 года
+2  
Милочка, привет моя хорошая! Ты вся в делах и в заготовках?

п. Виноградное
30 июня 2019 года
+1  
Я вся во внуках...

Жилюева (автор поста)
Рассказово
30 июня 2019 года
+2  
Ну, это замечательно! Ко мне тоже каждый день внук из дневного лагеря заходит и дочь приезжает с нашей маленькой Ульяночкой! Ей скоро 5 месяцев - совсем большая девочка будет!

Нарва
28 июня 2019 года
+1  
Всем привет ,вот такой лист получился после трех суток в морозилке ,последующей ферментации и сушки.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
28 июня 2019 года
+3  
Здравствуйте. А у меня после заморозки и ферментации получился практически черный чай, с необыкновенным ароматом. А у вас гляжу гораздо светлее. А как запах и вкус?

Нарва
28 июня 2019 года
+2  
Испили сегодня ,честно скажу не понравился .Трава травой .Тот что через мясорубку в 100 раз лучше

Жилюева (автор поста)
Рассказово
28 июня 2019 года
+4  
Просто в заморозке свои тонкости - не сразу трое суток нужно было замораживать, а ночь в морозилке - день ферментация, у меня пакеты на подоконнике лежали, снова ночь в морозилке - день на подоконник и так трое суток. Вот и получается совсем другой вкус, очень приятный, и цвет шикарный. Попробуйте так еще - не пожалеете!

Нарва
29 июня 2019 года
+2  
Благодарю,попробую .У нас кипрей только начал цвести.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
29 июня 2019 года
+2  
И ещё важный момент - морозить в плотно завязанных пакетах. Удачи!

Липецк
29 июня 2019 года
+2  
Людмилка прекрасно выглядишь!!! т т т просто бесподобно!!! Огородные дела суперские! Заготовки полным ходом! Цветы шикарные! ЗдОрово!!! Всё здорово!!! с меня плюс

Жилюева (автор поста)
Рассказово
29 июня 2019 года
+2  
Викуля! Привет моя ты красота! Спасибо тебе солнышко! Как у тебя дела?

Липецк
30 июня 2019 года
+2  
Здравствуй Людмилочка! Живем, как можем рассада, огород, куряток завели, рыбу ловим- карп, карась, амур, налим, готовим с дочками вкусняшки-вареники, пирожки, булочки... бутуз всем жизни дает особо не расслабишься

Жилюева (автор поста)
Рассказово
30 июня 2019 года
+2  
У нас тоже наша младшенькая не дает расслабляться! Скоро 5 месяцев уже совсем большая дама!
В вашей большой семье забот много!!!
Какое рыбное разнообразие у вас! Один раз в жизни пробовала налима - так вкусно! Очень его толстая шкурка в жареном виде понравилась!

Липецк
30 июня 2019 года
+2  
Ответ для Жилюева
Заготовками занимаюсь. Малина, ежемалина, смородина, крыжовник.... на подходе абрикос
Чай тоже сушу- зверобой, кипрей, лист- малиновый, смородиновый, земляничный, вишневый, мелису... караулю лабазник и таволгу...

Жилюева (автор поста)
Рассказово
30 июня 2019 года
+2  
Ну ты молодец! Я пока только клубнику наморозила много! Сегодня начала смородину обрывать - мелкая и сильная!

30 июня 2019 года
+1  
Людмила, добрый вечер. Фото отличное. Меня зовут Ольга и у меня вопрос по изготовлению чая. Первый вопрос, а вы моете листочки иван чая перед тем как оставляете их подвинуть и затем перетирать. И второй: при изготовлении пушистого чая вы сначала пропускаете листочки через мясорубку, а потом ферментируете через заморозку и солнышко. Буду очень рада, если ответите на мои вопросы

Жилюева (автор поста)
Рассказово
1 июля 2019 года
+3  
Здравствуйте, Оля. Чай конечно ни кто не моет, мы собираем его очень далеко от проезжих дорог, тем более что и по фото видно - недавно прошел дождь, совсем небольшой был, но все же какая если и была пыль он ее смыл. И на второй вопрос - пушистый чай я через заморозку не делаю - где вы такое прочитали? Через заморозку я делаю листовой чай, точно так же снимаю листочки, только сразу их по пакетам раскладываю, плотно завязываю и на ночь в морозилку, днем на подоконнике, и так трое суток, потом сразу сушу при температуре 110. А пушистый чай делается из нижней части цветоносов, где на месте отцветших соцветий образуются стрючечки, когда они еще зеленые, вот из них и делаю. Если желтеют то уже поздно, там образуется пух и чая уже не получится. Поэтому такого чая много не сделаешь - сырья гораздо меньше и труднее собрать чем листы. Через мясорубку прокручиваю, раскладываю в стеклянные банки слоем по 10-12 см, прикрываю полотенцем и тоже ферментирую в тепле сутки. потом сушу в духовке, тут градусов 100-110 можно. Если буду еще вопросы - спрашивайте! Удачи!

2 июля 2019 года
+1  
Люда, доброе утро. Большое спасибо за такой обстоятельный ответ. Вчера оборвала листочки, разложила по пакетам и на ночь в морозилку. Сегодня утром выложила их на солнышко. Вечером уберу опять в морозилку. А вот такие ферментированные листочки можно просто так сушить? А можно их через мясорубку с крупной насадкой, чтобы получился чай как гранулки?

Жилюева (автор поста)
Рассказово
2 июля 2019 года
+1  
Как вам больше нравятся так и делайте, можно и через мясорубку, после морозилки оттают, прокрутите и потом уже сушите.

2 июля 2019 года
+1  
Большое спасибо.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
2 июля 2019 года
+1  

14 июля 2019 года
+2  
Людочка, привет, красоточка! Фото чудесное получилось!
Сегодня собирали Иван-чай и тебя вспоминали. Я решила пушистый готовить, муж цветочный, ну и обычный само собой тоже будет Не первый год уже сидим на капорском чае, совсем не покупая магазинный. Это песня!!!
Красота у тебя! И огурчики и цветочки!

Жилюева (автор поста)
Рассказово
14 июля 2019 года
+2  
Привет, Светочка! Рада что ты зашла ко мне в гости! Я сейчас тоже чай не покупаю, обхожусь своими чаями...

15 июля 2019 года
+2  
Сто лет здесь не была. Хоть и каникулы, а приходится учиться
Вот в выходные вырвались за Иван-чаем, решила и сюда заглянуть, так сказать освежить в памяти рецептик. Может что новенького написали.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
15 июля 2019 года
+2  
а что тут нового напишешь? Рецепт он и в Африке рецепт.

Пенза
23 июля 2019 года
 
Я в улитку скручивала, мне больше понравилось. Конечно, ладони потом... Есть такой зелёный китайский, даже у них целая церемония с таким чаем, по телеку видела.Заваривают в стеклянной чашке на ножке и смотрят как он раскручивается, часто скручивают с цветами внутри, потом созерцают на развернувшуюся форму. Может это глаз дракона, может сам дракон...

Жилюева (автор поста)
Рассказово
26 июля 2019 года
+1  
aleksandr x пишет:
потом созерцают на развернувшуюся форму.
- приятно конечно созерцать..... Но я делаю даже колбаски гораздо крупнее, такие в чашке не заваришь.... Да и когда высушиваю колбаски все раскручиваются, а то и так сушу полдня. Если не раскручивать то наверно и дня мало будет.

24 августа 2019 года
+1  
Большое спасибо за ваши посты! Очень интересно, тоже заготавливаю травки и чаи пробую делать. Любимый чай - чёрный чай со зверобоем, это мой цветок по всему, как я о нём читала.
Хочу немного вас поправить, но не в обиду, а чтобы было лучше. Копорский чай пошёл из села Копорье, что в Ленинградской области.


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить