Виноградное вино

Всем жителям "Асиенды" доброго времени суток!
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного домашнего вина из винограда.

Виноград беру не только винного сорта "Изабелла" но и любого другого, и не только виноград. Делаю по такой технологии вино из сливы, яблок, вишни и др. ягод.
И так:
Виноград сполоснуть водой. Без стараний, дабы не смыть слой с полезными для вина бактериями.
Обобрать от кистей, сложить в 3х литровую банку на 2/3.

Помять.
Всыпать сахар. Я всегда ориентируюсь на вкус. Тем более, что если его будет мало, то можно будет добавить чуть позже.
Помять еще раз.

Добавить воды до плечиков.
Можно закрыть под гидрозатвор, но я пользуюсь обычной медицинской перчаткой.
Одеваю ее на горлышко и заматываю изолентой. На безымянном пальчике (перчатки) делаю маленькую дырочку, через которую будет выходить лишний газ от брожения. Так как забрызганные вином стены не радуют...
Пока все. Ставим в темное место (шкаф) примерно на 1,5 месяца.
На фото у меня баночка стоит около 4 дней. Брожение уже пошло... плоховато видно конечно, только что сфотографировала...

После чего сцеживаем, фильтруем. Пробуем на вкус, нужно ли добавить сахар. Если да, то добавляем, размешиваем до полного растворения и опять под перчатку на 2 недели.

Если сахара не надо, то разливаем по бутылочкам, закрываем и даем созреть еще около 1 месяца.
Если вино поставите сейчас, то к новому году будет как раз!

Если же сахар добавить после разливания в каждую бутылочку и закрыть, то получиться шампанское!
Открывайте только осторожно!!!

Рейтинг поста:  +139