Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Цукаты из тыквы!

Цукаты из тыквы!
Вот и дошла очередь до моей тыковки гигантской, о которой я писала в своих постах https://www.asienda.ru/post/37724/ и тут https://www.asienda.ru/post/38023/ В одном из этих постов поделилась со мной рецептиком цукатов don 7090 Сталина, за который я ей очень благодарна. Я сделала цукаты по ее рецепту и какая же вкусняшка у меня получилась! Больше половины я конечно раздала в свежем виде, но и того что осталось все равно было много... А вот цукатов получилось не очень много - мы уже их так здорово потаскиваем с тарелки...

Вот полностью скопировала рецепт приготовления цукатов. немного внесла конечно и свои коррективы.

Цукаты из тыквы

1 кг тыквы нарезать на крупные кусочки, залить водой с добавлением пищевой соды (на 1л-1 ч. л.), оставить на ночь, утром воду слить, тыкву хорошо промыть, меняя воду. Сварить сироп:1 кг 200 г сахара и 300 мл воды, ( я сделала сироп не такой насыщенный на 1,5 л воды 2 кг сахара, так как тыквы у меня было много и не возможно 300 мл воды залить ее всю, а сахара все же много не хочется тратить) горячим сиропом залить тыкву и оставить до вечера, затем сироп слить, добавить в него нарезанный лимон, можно и апельсин еще, ( я протерла и лимон и апельсин и еще лимонной кислоты 2 ч ложечки добавила и еще 1 кг сахара) затем добавить тыкву и варить 10 минут, снять с огня и оставить на несколько часов 6-8. Затем тыкву отцедить, выложить на пергамент и в духовку на 2 часа при 110 град. ( может у меня духовка не такая, но я продержала тыкву в духовке почти 3 часа, 2 часа ей не хватило подвялится, а вот 3 - в самый раз!)Еще оставить на противне на сутки, чтобы подвялилась, посыпать сахарной пудрой

Вот в этой красавице было 34 кг.




Цукатов получилось 3 противеня!

Это уже 1/3 часть готова! Так вкусненько!!!
Рейтинг поста:  +278 Не понравилось Понравилось
Жилюева
Садовод 6 уровня
Рассказово
6 декабря 2016 года
323
7169




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий


п. Оболенск
7 декабря 2016 года
+1  
Вот это урожай! Какая огромная!
Цукаты вкусняшки! Тоже люблю их, иногда балуюсь.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
7 декабря 2016 года
+1  
Вот и мы балуемся! Боюсь совсем разбалуемся!

п. Оболенск
7 декабря 2016 года
 
Не, не успеете! Тыква раньше кончится!

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
+1  
Еще вырастим и опять баловаться будем!

п. Оболенск
8 декабря 2016 года
 
А то! Знай наших!

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
+1  
Чего чего, а баловаться мы умеем!

7 декабря 2016 года
+1  
Вот и хорошо будет. Сам себя не побалуешь-никто не удосужится. Может ,конечно и удосужится,но сам то ближе и под рукой всегда. Люда ,а какого размера кусочки или это не вопрос? Главное чтобы примерно одинаковые были. Крупные будут дольше сохнуть. Сделаю . Еще три тыква есть

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
 
Светочка, кусочки нужно делать не маленькие, они так сильно уменьшаются в размерах! Я мелкое ни чего не люблю - какая сама такие должны быть и кусочки!

8 декабря 2016 года
+1  
Понятно.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
 
У у нас девушка понятливая! Умничка одним словом!

8 декабря 2016 года
+1  
А то.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
 
Извини, Светочка, вместо ты у нас два раза у напечаталось - вот ведь телефон редактирует!

8 декабря 2016 года
 
Да не бери в голову. Мелочи это.

Павлодар
8 декабря 2016 года
 
Я тоже готовила, но без соды. Очень вкусно. Даже мужу понравилось. На что он у меня не любит "никакой травы" как он говорит.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
 
Я подумала раз в рецепте есть значит надо так и сделать, может это и не обязательно - я не исключаю.

Волгоград
8 декабря 2016 года
+1  
Спасибо за рецепты, соблазнили, надо будет повозиться. У меня любят запеченую тыкву, хлопот с ней поменьше, но уходит "на ура". Первый вариант: кусочки тыквы, толщиной примерно 1 см. раскладываю на смазаный маслом противень и густо смазываю сметаной с корицей и сахаром. Пропорций нет, на глаз. На порцию тыквы нужно 1 стакан сметанной смеси. Запекать при 150 град. до румяной корочки, правда не всегда она получается, видно зависит от "влажности" тыквы. Второй вариант: тыкву чуть припорошить сахаром и посыпать орехами, любыми. Я обычно грецкие использую. Когда запечется, немного остудить и полить медом (или помазать, если мед густой). Можно до запекания медом смазать, но тогда теряются полезные свойства меда. Один минус - запеченая тыква не подлежит длительному хранению. Цукаты дольше пролежат, если спрятать

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
 
Я с орехами и яблоками тоже делаю - подтверждаю - очень вкусно!https://www.asienda.ru/post/29251/

Павлодар
8 декабря 2016 года
 
Ответ для lenory58
Это точно, "если спрятать".

Березники
8 декабря 2016 года
+1  
Людочка,какая у тебя тыква то красотка,я ещё с осени о такой грежу(с тебя семечко )Рецептик ты вовремя напомнила.выйду в отпуск и всех своих малышек пристрою.У меня сорт какой то,выросло море,но все с головку грудничка.Людочка ещё раз СПАСИБО!

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
+1  
Семечки посушила, Наташ, но их мало и они какие то не очень полные - по этому взойдет ли что из них? А тебе я конечно пришлю семечек, будем пробовать вместе!

Березники
8 декабря 2016 года
+1  
Жилюева пишет:
тебе я конечно пришлю семечек, будем пробовать вместе!
Спасибо,мой родной!

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
+1  
Пока еще не за что! Посмотрим что из них выйдет!

Березники
8 декабря 2016 года
 
А мы будем надеяться на урожай и обязательно всё получится!

п. Поваровка
8 декабря 2016 года
+1  
Вкусненько как... Вроде бы все комментарии читала, может быть, пропустила. Сколько может храниться этот продукт?

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
+1  
А там ни кто и не спросил про это. Я думаю в холодильнике недели две точно можно хранить, а дольше - я уверена - он и не залежится!

п. Поваровка
8 декабря 2016 года
+1  
Ну вот и я вроде бы не встретила этого вопроса.
Жилюева пишет:
а дольше - я уверена - он и не залежится!
Это точно.
Спасибо

Ростов-на-Дону
8 декабря 2016 года
+1  
Ответ для Жилюева
Очень рада,что рецепт пришелся Вам по душе.Роль соды описать не могу,т.к какой рецепт мне дали,такой я Вам и написала.Сама первый раз делала цукаты из тыквы,поэтому не стала экспериментировать и соду положила.У нас в семье никто не любит тыкву,но цукаты были на расхват.И о сроке хранения тоже не могу ничего сказать,т.к съедаются у нас цукаты,не успев дожить до банки для хранения.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
 
Ну вот и вы появились! А то мы тут уже два дня обсуждаем! И многие уже хотят таких цукатов - так что живет ваш рецепт!

Ростов-на-Дону
8 декабря 2016 года
 
Рада,что он вызвал такой интерес.Прочла в этом посте много других рецептов.Так что на следующий год надо будет попробовать.Специально посажу больше тыкв.

Оренбург
8 декабря 2016 года
 
Ответ для Жилюева
Холодильник цукатами не занимаю. Хорошо посушенные, они спокойно лежат в пакете из бумаги для запекания. Ну, сахаренной пудрой слегка присыпала. И все.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
9 декабря 2016 года
 
Я что то боюсь оставить их в комнате - а вдруг чего? Сахарной пудрой тоже присыпала. Думаю внуки в этот выходной побудут в гостях - мало чего останется...

Оренбург
9 декабря 2016 года
 
У меня старшенькая внучка студентка, скоро прилетит на каникулы. Поэтому часть из сделанных цукатов я понемножку для нее оставляла. С октября месяца пакетик лежит и все нормально.

Москва
8 декабря 2016 года
 
Сода для упругости -точно! Есть сорта тыкв, которые раскисают, расползаются

Жилюева (автор поста)
Рассказово
8 декабря 2016 года
 
Все может быть!

Оренбург
8 декабря 2016 года
 
Ответ для rytav
Да ладно... Лимонная кислота не дает тыкве раскиселиваться. И большое количество сахара, если варите.

Иваново
9 декабря 2016 года
+1  
Ох, Люда, у тебя и красавицы наросли! У меня небольшие выросли и всего 4шт. Правда последняя осталась побольше которая, из нее попробую сделать цукаты.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
9 декабря 2016 года
 
Конечно попробуй, долго конечно ждать результата, но зато у и вкусно!

Чернигов
9 декабря 2016 года
 
Жилюева спасибо за такой вкусный рецепт. Хочу завтра приготовить, тыкву замочила 2 кг у меня получилось. Но я не могу понять, вы писали когда сироп варили, 1,5 литра воды и 2 кг.сахара добавили? Потом сироп слить, добавить лимон и еще 1 кг сахара? Это получается на 1.5 литра воды 3кг сахара? Подскажите пожалуйста, может я не правильно поняла. Спасибо большое.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
10 декабря 2016 года
 
У меня было 7 кг тыквы, по этому так много воды, а вам потребуется где то чуть меньше литра или 0,5 воды и 1 кг сахара.

Чернигов
10 декабря 2016 года
 
Спасибо Вам большое.

Чернигов
10 декабря 2016 года
 
Еще мне не понятно. Подскажите пожалуйста. Когда сироп я слила, добавила лимон, и еще нужно 1 кг сахара добавить? Получается на литра воды 2кг сахара? Спасибо.

Жилюева (автор поста)
Рассказово
11 декабря 2016 года
 
Нет, когда сливаешь сироп уже не надо ни чего добавлять, только разложить на противень и в духовку. Я добавляла сахар перед тем как варить, так как тыквы много было а сахара я добавила меньше на много чем в рецепте, вот и побоялась что мало будет, а очень сладко получилось, можно было бы и не добавлять.

Чернигов
11 декабря 2016 года
 
Спасибо

Иркутск
12 декабря 2016 года
+1  
А для чего соду, и не чувствуется ли она после? Я делала без соды, ставила на огонь два раза, в следующий раз прокипячу один, как у Вас (правильно поняла?). Действительно вкусно, но маловато...

Жилюева (автор поста)
Рассказово
12 декабря 2016 года
 
Вот как раз и сравните вкус с содой и без. Вкус соды вообще не чувствуется, тыкву промываю после соды. Зато и тыквой не пахнет, на работе даже не поняли из чего сделаны цукаты.

Уральск
12 декабря 2016 года
 
А что делать с сиропом, после того как отварим тыкву?

Жилюева (автор поста)
Рассказово
12 декабря 2016 года
 
Ну это к кого на что фантазии хватит - можно кисель варить или в компот добавить, можно мармелад или желе....

Уральск
12 декабря 2016 года
+1  
Спасибо за ответ! Никогда не делала цукаты. Это мой первый опыт. Но на Ваших фотографиях всё выглядит так аппетитно, что решила рискнуть

Жилюева (автор поста)
Рассказово
12 декабря 2016 года
 
Вкусно получилось, я тоже первый раз делала.

Уральск
12 декабря 2016 года
+1  
Скажите, пожалуйста, а что за сорт тыквы на фотографии? Такая красавица! У меня почему-то на даче только мускатная хорошо растёт. Пыталась вырастить другие сорта, а в результате второй год без тыквы

Жилюева (автор поста)
Рассказово
12 декабря 2016 года
+1  
Сорт Большой Макс, у меня впервые такая большая выросла, всегда средние росли - по 5 - 7 кг. Я и не ожидала что она такая большая вырастет, тем более что сажаю всегда на самых задворках где больше ни чего не растет.

Уральск
12 декабря 2016 года
 





Оставить свой комментарий

B i "
Отправить