Блины дрожжевые с дырочками

Предлагаю испечь дрожжевые блины с дырочками. Масленица завтра начинается.
Мука пшеничная - 250 гр., молоко (теплое) - 500 мл., дрожжи (сухие) - 1 ч. л., яйцо - 2 шт., вода (теплая) - 100 мл., масло растительное – 50-70 мл. - для смазывания сковородки, сахар – 2 ст. л., соль - 0,5 ч. л.

В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Я поставила на батарею минут на 10-15.

В миску наливаем молоко теплое, добавляем просеянную муку, желтки и перемешиваем.

Вливаем сюда воду с дрожжами, замешиваем.

Отдельно в миске (кружке широкой) взбиваем белки с солью

и добавляем их в тесто, аккуратно вмешивая.


Всё. Убираем в холодильник на 30-60 минут. Именно в холодильник. В тепле дрожжи могут сразу заиграть, а так они у Вас «играть» будут на сковородке. Достаем тесто. При желании иметь толстенькие блинчики оставляем всё как есть, а при желании потоньше – добавляем теплой воды (я добавила ещё грамм 100 воды).

Ну и процесс пошел: смазываем сковородку нагретую маслом при помощи кисточки и выпекаем по блинчику.

Выход у меня где-то блинов 30. Сковородка маленькая.

Складывала на две тарелки – одну завтра на работу.

Пока стояло тесто в холодильнике – сделала пирог-виноград и в духовку. Пока пекся пирог – жарились блины. Заходите на блины.



Первый блин я сама откусила и маму с папой помянула и котикам бездомным вынесла (у меня «тусуются» возле дома, а мой за ними в окошко наблюдает).

Может кому покажется - что возни много. Нет, просто надо приноровиться. А блины того стоят! Именно со взбитым отдельно белком - это придает воздушность. Пирог сейчас тоже пост выложу по просьбе Валентины - мудрой тёщи 2015. Валентина, ау... жду...

Рейтинг поста:  +121