Давайте, испечём КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ!

Разделы: домашняя выпечка, блюда из овощей, хлеб, рецепты блюд из кабачков

Этот рецепт у меня уже давно, вот только духовка появилась недавно.

Ингредиенты

Кабачок - 400 г
Мука - 400 г
Дрожжи сухие - 1 чайная ложка
Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
Соль - 1 чайная ложка

1. Натрём на крупной тёрке 400 г кабачка (83 г - вес тары).

2. Добавим в натёртый кабачок 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешаем и поместим в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекала.

3. Чайную ложку сухих дрожжей разведём в двух столовых ложках тёплой воды, добавим на кончике ножа сахар, оставим подниматься.

4. Просеем муку, у меня было 400 г.

5. В муку добавим слегка отжатые кабачки, дрожжи, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку подсолнечного масла и будем вымешивать тесто.

6. Вот здесь маленькое отступление.

Я взяла муки и кабачков поровну, т. е. по 400 граммов.

Теперь я бы взяла кабачков 400 г и 300 г муки, кабачки уже не такие сочные.

Когда натёрла кабачки, добавила в них 0,5 чайной ложки соли, и потом в тесто вторую половину.
Теперь я бы сделала так: в натёртые кабачки добавила бы 1 чайную ложку соли, кабачки потом отжимаем, они часть соли теряют. А в тесто добавила бы также 0,5 ч. л. соли.

Вымешиваем тесто, кабачок даст жидкость, поэтому я жидкость не добавляла.

Тесто получается мягкое. Смажем его подсолнечным маслом и поставим подниматься в тёплое место.

Руки были в тесте, поэтому только получилось конечное фото.

7. Тесто увеличилось почти вдвоё.

8. Тесто разделила на части - бОльший кусочек - для средины, три другие равные части раскатала в жгуты, заплела косичку.

Выложила на противень.

9. Противень застелила пекарской бумагой, смазала её маслом подсолнечным.

10. А это уже тесто, которое поднялось и готово к выпечке.

11. Хлеб пекла сначала 20 минут при 220 градусах, потом 12 минут при 200 градусах, а затем 7 минут при 150 градусах.

Готовый кабачковый хлеб.

Смазала сливочным маслом, накрыла для смягчения корочки.