Давайте, испечём КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ!

Этот рецепт у меня уже давно, вот только духовка появилась недавно.

Ингредиенты

Кабачок - 400 г
Мука - 400 г
Дрожжи сухие - 1 чайная ложка
Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
Соль - 1 чайная ложка

1. Натрём на крупной тёрке 400 г кабачка (83 г - вес тары).


2. Добавим в натёртый кабачок 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешаем и поместим в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекала.


3. Чайную ложку сухих дрожжей разведём в двух столовых ложках тёплой воды, добавим на кончике ножа сахар, оставим подниматься.


4. Просеем муку, у меня было 400 г.


5. В муку добавим слегка отжатые кабачки, дрожжи, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку подсолнечного масла и будем вымешивать тесто.


6. Вот здесь маленькое отступление.

Я взяла муки и кабачков поровну, т. е. по 400 граммов.

Теперь я бы взяла кабачков 400 г и 300 г муки, кабачки уже не такие сочные.

Когда натёрла кабачки, добавила в них 0,5 чайной ложки соли, и потом в тесто вторую половину.
Теперь я бы сделала так: в натёртые кабачки добавила бы 1 чайную ложку соли, кабачки потом отжимаем, они часть соли теряют. А в тесто добавила бы также 0,5 ч. л. соли.

Вымешиваем тесто, кабачок даст жидкость, поэтому я жидкость не добавляла.

Тесто получается мягкое. Смажем его подсолнечным маслом и поставим подниматься в тёплое место.

Руки были в тесте, поэтому только получилось конечное фото.


7. Тесто увеличилось почти вдвоё.


8. Тесто разделила на части - бОльший кусочек - для средины, три другие равные части раскатала в жгуты, заплела косичку.

Выложила на противень.


9. Противень застелила пекарской бумагой, смазала её маслом подсолнечным.


10. А это уже тесто, которое поднялось и готово к выпечке.


11. Хлеб пекла сначала 20 минут при 220 градусах, потом 12 минут при 200 градусах, а затем 7 минут при 150 градусах.

Готовый кабачковый хлеб.

Смазала сливочным маслом, накрыла для смягчения корочки.


12. Пора пить чай!


13. Хлеб пористый, пропёкся!


14. Очень вкусный получился!


15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Рейтинг поста:  +193