Маринованные помидоры, два рецепта (ассорти и с ботвой морковной).

Всем добрый вечер!

Хочу поделиться рецептом консервированных помидор, которым я пользуюсь постоянно. Раньше вместе с помидорами я закрывала огурцы, перец, патиссоны, поэтому у меня он идет под название "Ассорти", Но сейчас по нему закрываю только помидоры с добавлением специй.

Вот такие сорта томатов я садила в этом году. Наверное очень соскучилась по ним за зиму, поскольку преобладают салатные.


И естественно урожай собираю разнокалиберный, сортирую, что идет в банки, а что на сок томатный.



Так как закрываю небольшими партиями, то на консервацию идут помидорки разных сортов, но примерно одинаковые по размеру и степенью зрелости.


Обычно желтые и черные не использую, а в этом году перебирать особо нечем.


А вот рецепт:
На дно банки: морковка, лук, лавровый лист, перец в горошке 5-6 шт.

Маринад на 1 л воды:
50 гр уксуса 9%
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара

Первый раз заливаю кипятком (или чуть остывшим), второй раз заливаю маринадом и закатываю.

Остальные: пузатики салатные, желтые, черные, красные порезала и на маленький огонь томиться...


Пропустила два раза через сито, вскипятила и в банки.


Вот первые мои закруточки. Дальше будет...


Продолжение было сегодня, но по другому рецепту.

Подружка-асиендочка, Людочка (https://www.asienda.ru/users/caty-l/#tab1 ) приехав ко мне в гости, захватила баночку таких помидорок, за что огромное ей спасибо. Ведь теперь я буду угощать своих родных и знакомых очень вкусными консервированными помидорами. https://www.asienda.ru/post/22815/


Правда я немного добавила отсебятины: морковки, лука и горошка перца, но думаю я этим рецепт не испортила.


В следующий раз обязательно закрою только с морковной ботвой, чтобы можно было сравнить вкусы.



А эти помидоры опять пустила на сок... сегодня порезала и вскипятила, а завтра буду закрывать... можно было и сегодня, но захотелось быстрее создать пост...


Спасибо всем, кто заглянул! Приятного просмотра!

Рейтинг поста:  +225