Баклажаны с картофелем ( салат на зиму)

Послушаю

Что то я не знаю, картошка и так хорошо храниться, зачем ее в банки. Я даже когда рассольник и борщ заготавливаб, без картошки, потом добавляю.

А почему нет в наше время, все мы занятые очень. А так легко достал банку подогрел вот тебе и сыт. Я попробую этот рецепт пока одну порцию и отчитаюсь перед вами.

В прошлом году был большой урожай синеньких.Поэтому испытала много новых рецептов заготовок, и с картофелем в том числе (рецепт нашла в бабушкиной книжке "секреты консервирования"). Моим мужикам даже очень понравился. Только я делала в литровых банках и картофель получился чуточку сыроват . Томатный соус обязательно класть на дно банки, а ещё каждый слой баклажан и картофеля я также поливала соусом. Получается сытная закуска и все мои 8 баночек съедены давно.
Так что консервируйте и наслаждайтесь!

рецепт экзотический - все таки картошка сырая

Я такой не пробовала, а вот заготовку для борща закрываю с картофелем - супер! съедается и как суп с бульоном если прогреть, и просто салатом из банки))) дочка-студентка в другом городе учится, так у них в общаге вообще на ура идёт))) Но в моем рецепте заготовки для борща овощи всё же тушатся в казане, потом в закатку в баночки идут. А тут сырой картофель просто стерилизуется... по-моему даже 60 минут стерилизации недостаточно, всё же картошка будет сыровата.

Мой рецепт: баклажаны - 4500 г, лук 300 г, картошка - 1500 г, помидоры -2000 г, зелень - 40 г, масло подсолнечное - 500 г, соль - 80 г, сахар - 120 г, мука - 100 г.
Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить. Картошку нарезать кубиками. Лук обжарить полукольцами.
Для соуса: протертая томатная масса уваривается с обжаренным луком, зеленью, сахаром и солью. На пол-литровую баночку советуют брать 200г синеньких, 100 г картошки и 200 г соуса. Стерилизовать маленькие баночки 90 минут, а литровые - 120 мин