Томатный сок.

Здравствуйте мои дорогие!!!

Вчера делала томатный сок. Раньше я очень долго с ним возилась.
Но в прошлом году Людочка ник Жилюева, поделилась со мной, как она делает этот сок.

Люда спасибо огромное!!!

Помидоры порезать произвольно, проварить. Немного остудить.


Затем томаты протереть через сито.

Жмых выкинуть, а сам сок довести до кипения положить в него соль и сахар по вкусу и прокипятить 10 минут, снимая пену.
Разлить по стерилизованным банкам, капнув в банку 0,5 ч. л. уксусной эссенции (это на 3 литра).
Закатать и укутать в одеяло часов на 12.

При термической обработке в томатах теряется только витамин С. Но зато становится больше ликопина и все остальные витамины и минералы остаются.

Ликопин - это пигмент, который имеет красный цвет и расщепляет жиры. Содержится в основном в помидорах, предупреждает развитие опухолей в организме.

Буду рада, если кому пригодиться!

Рейтинг поста:  +157