Перцы от тёти Люси

-НА-ТА-ШААА! Наташа, домой! Ты что, плохо слышишь, или плохо понимаешь?!
(Слышите? Это тётя Люся, наша соседка.)
Сколько себя помню, столько и слышу за окнами ее звучный голос. Хорошая женщина. И готовит вкусно! И хоть она меня на поколение старше, но совместные разговоры доставляют нам обеим большое удовольствие!
-Лариска, ты че такая усталая? Женихи замучили?
- Нет, теть Люсь, перцы...
- ХТО?
- Да перцев болгарских на даче выросло столько, что уже не знаю, что с ними и делать! И лечо закатала, "тройку", и аджику, и наморозила... Хоть компоты из них делай!
- Сейчас я тебе дам рецепт - ты меня потом всю жизнь добрым словом вспоминать будешь! Хотя нет, пойдем, сначала попробуешь!
И она вынесла мне на тарелочке несколько болгарских перчиков целиком, с хвостиками. Они были обжаренные, румяные, блестяще и умопомрочительно пахли чесночном.

Итак, "Перцы от тёти Люси"
Перцы целиком помыть, обсушить и обжарить со всех сторон в подсолнечном масле. Выкладываем в чистые банки, поливая заливкой:
2/3 ст. уксуса,
1/3 ст. ст. кипяченой воды,
1/2 ст. сахара,
1 ст. л с горкой соли,
1-2 головки (не зубка ) чеснока через чесноковыжималку (а блендеров тогда не было )


Ну, и все. Заливка не кипятится, банки не стерилизуются. (За четверть века ни одна банка не взорвалась)

Кстати, я люблю это блюдо делать летом не закатывая. Пожаришь перчик, зальешь заливкой и в холодильник на сутки. А утром, выкопав и сварив молодую картошечку, нарвав укропчика, непременно в беседке на даче... Ну, вы меня понимаете!!!

Мой муж никогда не ел перец. Терпеть его не мог. Свекровь поведала: "После того, как сын рассказал мне про это блюдо и даже принес рецепт я поняла - у него появилась девушка "

Рейтинг поста:  +407