Как убрать горечь уже из соленых груздей?

Возможно, грибы еще не доквасились. Дайте им еще постоять. Я уже дважды попадала на горькие грибы. Первый раз осенью попробовав, оставила на выброс до весны (для компостной кучи). Перед тем, как выбрасывать - попробовала, и вкус оказался идеальным. В этом году в банке, которая на месяц раньше поставлена солиться, грибы хорошие, а в более поздней пока горчат. Хотя грибы сделаны по одному рецепту, по одной технологии, собраны в одном и том же месте, просто разница в сборе грибов 1 месяц.

У меня в прошлом году тоже горчили немного, промывала холодной водой и запрявляла сметаной с чесноком, ушло на ура.
В прошлом году вымачивала 3 дня, горчили, а в этом году пять дней и воду меняла чаще, горечи нет, так что на следующий год вымачивайте подольше. Я тоже варёные не люблю.

Я перед засолкой грузди хорошо мою, заливаю кипящей водой, укутываю очень тепло, и они стоят до тех пор, пока вода не остынет. И только тогда солю. Грузди получаются хрустящие и не горчат. Сама не люблю отваренные грибы

Я, конечно, абсолютно не грибник, но у меня есть одна приправа (называется, приправа по-корейски), с которой любое блюдо раскроется во всей вкусовой красе. Даже просто порезанный лук с этой приправой становится деликатесом... попробуй, вдруг сможешь "спрятать" горечь. Рецепт здесь:
https://www.asienda.ru/post/20001/ - Заправка для салатов или приправа по-корейски (без глутамата натрия).

Вечер добрый, Елена, горечь осталась только потому, что мало вымочили, надо чаще менять воду, все это утомительно, проще тщательно сразу отмыть грибы, я пользуюсь новой металлической губкой, промываю под струей воды и отвариваю в соленой воде, как закипит, ровно 1 час, процеживаю, снова промываю через сито, складываю в таз или кастрюлю, добавляю соли, чеснока, укроп семенами или свежий, все перемешиваю и еще теплым раскладываю в банки, очень плотно прижимаю тонкими пластмассовыми крышками от сметаны и сверху уже твердыми пл. крышками. Хранить в холодильнике, через 10 дней можно есть, получаются хрустящими. Каждый год делаю, попробуйте, никакой горечи нет.

Масло вымачивал, промойте грибы холодной кипяченой водой, откиньте на дуршлаг что бы стекли до сухости, добавьте в грибы репчатый лук, подсолнечное масло и немного уксуса. Вся горечь не уйдет, но ощущаться будет гораздо меньше.

Мы только отваривам, и подгруздки ( сухари) на мой взгляд получаются вкуснее.
Настоящие грузди всегда горчат.