Какие заготовки можно сделать из полуострого перца?

Горький перец я квашу. Квашенный перец хранится в таре в холодильнике.
Рецепт:
Перчики сорвать, не мыть, дать им подвянуть денька два (они немного сморщатся), разложив в один слой.
Перец помыть, наколоть вилкой в нескольких местах.
Сложить в посуду.
Приготовить рассол: На 5 литров холодной воды - 1 стакан соли. Растворить.
Залить рассолом перец. Положить гнёт, чтобы перчинки были полностью под водой. Оставить в тёплом помещении на 3-5 дней. Перец должен поменять цвет, стать бледнее первоначального цвета. После этого сложить плотно перец в банки, залить рассолом, накрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник. Перец можно кушать.

А ещё я перец сушу. Перемалываю сушёный перец и получается отличная приправа. Использую в соленьях, когда нет свежего горького перца.

Я острый перец делаю в кисло-сладком маринаде. Берём 1 л воды, 1 стакан растительного масла без запаха, 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. л крупной соли, 2-3 лавр. листа. Все компоненты для маринада складываем в большую кастрюлю, доводим до кипения, кипятим 2-3 мин. Затем целиком, не очищая от семян, складываем перец сколько проместится, но так, чтобы он был весь покрыт маринадом. Доводим до кипения и варим 30 сек-1 мин. Сразу перекладываем готовый перец плотно в стерелизованные банки, заливаем ткипящим маринадом, в котором он варился, и закатываем банки. Переворачиваем банки и укутываем до остывания. Обычно я варю перец порционно. Когда первая партия сварится, я кладу следующую прорцуию и пока она варится, я закрываю первую. Приятного аппетита.

Я зимой (когда мороз) молотый перец насыпаю в воду курочкам. Где-то меньше чем по пол чайной ложечки на 5 литров воды. Тогда кур легче переносят мороз, у них не обмерзают гребешки и серйжки.