Скумбрия

2 тушки замороженной скумбрии (филе 450 г);
1 ч. л. кориандра в зернах;
4 зубочка чеснока;
2 больших головки лука;
1 ст. л смеси красного и черного острого перца;
2 ч. л. уксусной эссенции;
1 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. растительного масла;
125 мл воды.
Скумбрию вынимаем из морозилки и кладем на ночь в холодильное отделение... Читать далее»

Девочки, солила скумбрию первый раз в жизни. Искала очень простой рецепт, чтоб без заморочек. Кажется получилось. Мне понравилось. Осталось дождаться оценки мужа. Рецепт : на 1 л воды
3ст. л. соли, 2ст. л. сахара, 2 горсти луковой шелухи, 2ст. л. чая сухого. Закипятить, охладить, залить и в холодильник на 3 дня. И всё. можно кушать.

Скумбрия - 1 шт
Соль, Перец
Соевый соус – 1 ст. л.
Упаковка "весенних овощей" – 1/2
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт
Кус-кус – 50 г
Скумбрию помыть, удалить жабры, внутренности.
Лучше удалить внутренности вместе с хребтом через надрез в спине. Так рыбу удобно фаршировать и вид у нее остается более презентабельный.
Внутри рыбу промыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Поперчить и сбрызнуть соевым соусом.
Отставить, пока приготовим начинку.
Лук очистить и нарезать... Читать далее»

сельдь соленая (можно скумбрию),
стакан орехов грецких ( подсушить и измельчить не очень мелко)
часть орехов оставить для украшения, остальные смешать с нарезанной кубиками селедкой,
выложить первым слоем, сеточка из майонеза,
дальше жареные лук и морковь
следующий слой три вареных яйца смешанные с нарезанным зеленым луком, сеточка из майонеза
300 г. нарезанных кубиками и обжаренных шампиньйонов, майонезная сеточка
украсить сверху наискосок измельченными орехами и зеленым луком... Читать далее»

Летом мы часто жарили скумбрию вот по такому рецепту. https://www.asienda.ru/post/20565/
Но сейчас, костра нет, а рыбки хочется.
Вот я и решила приготовить ее на сковороде.
Приготовила маринад: 2 ст. л. соевого соуса смешала с 1 десертной ложкой с растительного масла.
Полила им 2 рыбины (вес с головами был 550 гр.). А можно просто полить соус на рыбины, а потом немного обмазать растительным маслом.
И на сутки в холодильник. За это время рыбу 3 раза перевертывала... Читать далее»

Скумбрию я обожаю. Коптим её в коптилке. Коптилка универсальная, очень удобная. Можно как дома на плите, так и на открытом огне, типа на мангале или просто на костре. На дно коптилки, в специальный отсек кладём опилки (яблоню, рябину, берёзу, ольху, любые, только не хвойные)фото коптилки не моё... Чёт, я забыло внешний вид коптилки сделать. В разобранном виде
А теперь сам рецепт:Лук шинкуем полукольцами и перетираем с крупной солью, что б выпустил сок... Читать далее»

Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
лук репчатый по вкусу
вода 500 мл.
гвоздика 10-15 шт.
перец горошком шепотка
перец душистый молотый 1 чайная ложка
соль 4чайные ложки.
сахар 1 чайная ложка.
масло подсолнечное 4столовые ложки.
уксус 4-5 столовых ложек.
Приготовление:
Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить... Читать далее»

Скумбрия ( копченая, средняя) - 1 шт.
Картофель вареный - 2 шт.
Опята (маринованные) - 100 гр.
Лук репчатый - 1 шт. всегда обдаю кипятком.
Сыр твердый - 200 гр.
Яйцо - 2 шт.
Майонез.
Картофель, яйца, сыр тру на терке и каждый слой сначала соединяю с майонезом (кроме лука и грибов), а потом кладу слоями:
картофель, филе скумбрии кусочками, лук, грибы, яйцо, сыр.
Всем приятного аппетита!!!
Если кто то поделится своим рецептом, буду очень благодарна... Читать далее»

Рийет из скумбрии
Рийет - это такой паштет с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы. Мы делаем из скумбрии
Ингредиенты:
Скумбрия — 1 штука (грамм 450 -500)
Морковь — 2 шт
Лук-шалот — 3 шт (я делаю с обычным луком для бульона и красным ялтинским в сам рийет)
Вино белое сухое — 50 мл (можно и без, но вино придает какую-то пикантность что ли…)
Горчица — 1 ст. л.
Сметана (густая) — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Тимьян (веточка) — 1 шт... Читать далее»