Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Иван-чай

Кипрей
Кипрей входит в число растений семейства под названием кипрейные. В латинском языке название этого растения звучит следующим образом: Epilobium или же Chamaenerion. Что касается самого названия этого семейства, то по-латински оно будет так: Onagraceae.
Родиной этого растения являются внетропические пояса обоих полушарий. Жизненная форма этого растения – травянистое растение, которое может быть как однолетним, так и многолетним... Читать далее»

Статьи на тему "Иван-чай"

Копорский чай. Завершающая стадия. В старину универсальной сушилкой была русская печь. Благодаря оптимальной температуре и особому строению, сырье никогда не подгорало. Во время процесса по избе распространялся дивный аромат будущего напитка.
В современных условиях используют духовку как электрическую, так и газовую. Листья раскладывают тонким слоем, не более 1 см, на пергаменте, уложенном на противень. Температуру поддерживают 50 градусов. Дверку чуть приоткрывают. Периодически перемешивают массу... Читать далее»
+6
larisav2583 20 июня в 20:14 304 11 6
Копорский чай. Домашнее производство. • подвяливание;
• перетирание (нарушение целостности оболочки клеток);
• ферментирование;
• сушка;
• выдержка и хранение.
Вот такой длительный процесс нам предстоит освоить.
Сбор исходного сырья мы рассматривали в предыдущей статье. Переборка не составит большого труда. Подробнее остановимся на последних, самых ответственных и сложных 4 этапах.
Влажное сырье сложно скручивать, поэтому его слегка подсушивают после сбора. Раскладывают в тени слоем не более 3 см... Читать далее»
+72
larisav2583 19 июня в 8:00 2061 112 39
Копорский чай. Наследие Древней Руси. До ввоза в Россию чужестранного напитка, все слои населения от бедных до императоров употребляли в пищу отечественный копорский чай. Изготавливался он из листьев кипрея узколистного, прозванного в народе Иван-чаем. Напиток высоко ценился среди населения, экспортировался за границу тоннами.
Название продукту было присвоено по имени небольшой деревушки Копорье, расположенной недалеко от Санкт-Петербурга. Там был построен завод, где технология изготовления была строго регламентирована... Читать далее»
+35
larisav2583 20 мая в 8:00 1027 22 12
Кипрей узколистный – сырье для копорского чая Кипрей узколистный в простонародье названный Иван-чаем, за сходство ярко-красных цветов с праздничной рубахой парней на Руси – это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. Прямостоячий толстый стебель сплошь покрыт ярко-зелеными листьями вытянутой формы. Образует множество боковых побегов.
На верхушке красуется остроконечная кисть с ярко-малиновыми соцветиями, источающими медовый аромат. Растянутое цветение с июня по август позволяет собирать лекарственное сырье всё лето... Читать далее»
+31
larisav2583 13 мая в 8:00 1076 28 4
Рецепты травяных чаёв Фитотерапевты рекомендуют использовать для заваривания молодые побеги, у древесных культур осенние листья. По утверждению учёных они насыщены антоцианами. Показателями высокой концентрации является смена окраса листьев на багряные и красные тона. Рассмотрим обще профилактические рецепты, которые можно принимать без опаски ежедневно. Для этого не подойдут сильнодействующие травы, типа пижмы.
В травяные чаи, для ежедневного приёма, входят растения мягкого действия... Читать далее»
+16
Lika179 23 июня 2017 года 407 22 2

Материалы на тему "Иван-чай"

Летний напиток из кипрея. Случайно увидела фильм на ФБ, и решила поделиться с вами рецептом напитка из кипрея.
(Фильм выложить не могу, вдруг аторское право нарушу. Да и комментарии всё равно не на русском языке)
Для этого необходимо собрать цветы кипрея, просто зажав ладонью нижние цветки, быстрым движением, кулачок зажал стебель, потянуть вверх, чтобы цветки остались у вас в руке. Так вот, необходимо набрать 1 литр цветков.
Добавить 1 дл малины, 1,5 дл сахара, 5 кругляшей лимона и залить всё это водой... Читать далее»
+69
iri a 2015 6 августа 2017 года 1051 63 69
Чай с шоколадом)
Да, да, именно так! Да только чай непростой, это мне мне корешки Иван-чая Ирина (Грэнни) https://www.asienda.ru/users/grenni/ прислала, да ещё и шоколадку приложила. Спасибо большое, Ирина! У кого-то целые лужайки иван-чая у дома, а кто-то в жизни его не встречал (может не там хожу), вот и прислала мне Ирина ценную для меня рассаду... Читать далее»
+24
mamaMarinka2010 25 апреля 2017 года 383 1 42
Чай копорский полезней заморского.
Похвастаюсь я своей рассадой, да не простой, а рассадой копорского чая, проще... ИВАН-ЧАЯ!
Для северных областей это растение сорняк, для нашего климата - почти экзотика.
Нашла очень интересную легенду о названии этого растения. А случилась эта история давным-давно на Руси и слово "чай" в названии означал совсем не напиток. Это старорусское вводное слово, обозначающее в современном языке "вероятно... видимо".
Легенда об Иван-чае... Читать далее»
+176
Татьяна... 16 апреля 2017 года 2217 84 213
Нужны семена Иван чая. Девочки, очень нужны семена Иван чая. Захотелось у себя его вырастить. Может у кого то есть, с удовольствием поменяюсь на те семена, которые есть у меня или приму в дар. В наших семенных магазинах нет Иван чая.
+65
Татьяна... 10 февраля 2017 года 1776 4 312
Травы от сахарного диабета. Часть 2
Яркие соцветия Иван-чая обеспечивают занятость трудолюбивых пчёл. Одна пчелиная семья, «арендовавшая» поле с бело-розово-фиолетовыми цветками, производит до 12 килограммов ароматного мёда всего за 1 день работы. Такого количества мёда хватит и самим пчёлам, чтобы пережить долгую зиму без трав и цветков, и человек откачает часть запасов, чтобы насладиться ароматом и поправить здоровье... Читать далее»
+11
ТатаДм 28 июля 2015 года 549 11 0
Начало. Как мы променяли Москву на рязанскую глубинку И чего мы только не придумали и не реализовали за 2 проведенных сезона: скотина, птица, огороды. Поставляем в Москву мясо, овощи, фрукты, компотные смеси, консервацию, мёд, травы, чай. Освоили технику ферментирования Иван-чая, в этом (2015) году усовершенствуем рецепты. Повезло с местом - вокруг нас огромный брошенный яблоневый сад, заросли шиповника, малины, земляничные луга, рыбные реки, много лекарственнх трав, даже нашли естественные заросли валерианы... Читать далее»
+17
Наши Нащи 16 марта 2015 года 295 1 11
Иван-чай узколистный Умеренная климатическая зона северного полушария нашей планеты повсеместно даёт приют иван-чаю. Его можно встретить в горах, на песчаных и каменистых пологих склонах, в осветлённых лесах, на пустырях и пожарищах.
Иван-чай, словно заботливый лекарь, первым появляется на опустошённых пожаром участках земли, восстанавливая природное равновесие. Он покрывает густыми зарослями гари и вырубки... Читать далее»
+15
ТатаДм 16 ноября 2014 года 366 7 7

Ответы на вопросы по теме "Иван-чай"