Чай

Чай – любимый напиток многих в любое время года! И я тоже не исключение, отношу себя к категории чаеманов. Люблю себя побаловать чашечкой ароматного чая.
Сейчас в продаже огромное количество самого разнообразного чая на любой вкус и для любого времени года.
Но Вы, конечно, согласитесь, что нет вкуснее напитка, приготовленного своими руками. У многих есть свои рецепты приготовления чая... Читать далее»

Все мы заготавливаем, сушим листья растений, которые добавляем в чай. И я не исключение. Сушила листья смородины, вишни, мяты, мелиссы... и много ещё другого.
Совсем недавно узнала о ферментации любых листьев для чая.
Раньше я слышала о ферментации чайных листьев, но всегда думала, что это может быть только в производственных технологиях, но никак не в домашних условиях... Читать далее»

Моя дочка очень любит чай каркаде.
В очередной раз купив пакетик, я обнаружила в нем коробочку с семенами.
Не долго думая решила посеять их.
Вот так у нас у всех, как только семена увидим, сразу нужно посеять, а вдруг что вырастет..
Бросила я семена в горшочек с другим цветком. Через некоторое время увидела появившиеся всходы. Отсадила один росточек. Он быстро пошел в рост и вскоре зацвел.
Вот такой миленький цветочек.
Вот так сейчас выглядит Суданская роза... Читать далее»

Почти 60 веков прошло с тех пор, как листья дикорастущего чайного куста люди, жившие на территории современного Китая и Мьянмы (Бирмы), стали заваривать кипятком, получая бодрящий напиток.
Особый расцвет церемонии чаепития наступил в VI веке до нашей эры, с появлением буддизма... Читать далее»

В этом году высушила много трав и лепесточков цветов для зимних чаепитий ( липа... малина.. лепестки роз и т. д). Но как правильно хранить, чтобы и компактно и красиво еще не придумала. Девочки, кто в чем хранит травяные чаи?

Решила и я сделать свой чай. Листочки для чая сушу давно, но решила попробовать ферментировать. Результатом я давольна. Чай получился! Есть и цвет и вкус и аромат. Но обо всем по порядку.
Насобирала листьев с яблони. Подвялила их. Проверяла готовность так: при складывании листа средняя жилка не издавала хруста. Это заняло целый день.
С утра следующего дня прокрутила через мясорубку с крупной решеткой... Читать далее»

Помните, я недавно писала, как практически кинула белую перчатку в лицо всей чайной промышленности мира?
https://www.asienda.ru/post/19198/
Смотрите, что получается через три дня:
Открыла банку с малиновыми листьями и мне в лицо сильно пахнуло малиновым вареньем! Яркий аромат ягод!!!
Сейчас разложила листья на подносе, сушу а сама как будто на малиновом поле сижу!!!
Девочки (и мальчики) как она махнет!!! Если бы вы только услышали - КАК ОНА ПАХНЕТ... Читать далее»

Для посадки выбираем в магазине спелый мягкий на ощупь здоровый плод киви. Вымойте его простой водой, разрежьте на части, разомните его мякоть с семенами вилочкой и положите ее в теплую воду, налитую в чашку или стакан. Помешайте той же вилкой, дайте постоять.
Слейте жидкость, снова залейте водой. Так проделайте несколько раз, пока мякоть не смоется, а семена не останутся в стакане. Положите их на бумажную салфетку (ничего, если останутся некоторые волокна мякоти)... Читать далее»

Каждый год я заготавливаю травяной чай...
Собираю иван-чай, душицу, лабазник, чабрец, ромашку, лепестки роз и шиповника, зверобой, цветы жасмина, цветы липы, листья малины, вишни, черной смородины, земляники (собираю и веточки с ягодками и листики), сушу ягодки малины, вишни, щиповник, цветочки красного клевера, мать-и-мачеху, листья черемухи...
Все сушу в темном месте и раскладываю по баночкам.
Причем пропорций нет... и всегда по-разному собираю композиции... Читать далее»