Свекольный салат.

Здравствуйте мои дорогие!

В этом году я посадила много свеклы.



Она хорошо взошла, росла без проблем, а вот когда выросла…….. Сразу же нашлось кому схомячить.


Кто то вот решил, что совсем не обязательно нам заготовки делать, а вдруг хранить негде будет. А сейчас свеколка молоденькая, сладенькая, чего ей вылеживаться то.

Пришлось мне остатки одной грядки срочно выдернуть и сделать из нее свекольный салат. А другой грядочке, так как она не большая, соорудить шалаш, что бы хоть немного еще подросла.



Рецепт салата:
Свекла – 4 кг
Сладкий перец – 2 кг
Лук репчатый – 2 кг
Помидоры красные – 2 кг
Горький перец – 1 шт.
Уксусная эссенция (70 %) – 1 ст. л.
Соль по вкусу.

Свеклу я сварила. Потом нашинковать. Лук и перец порезать и обжарить.


Помидоры промолоть с горьким перцем и проварить.


Все соединить вместе и посолить. Довести до кипения и проварить 30 минут. Добавить уксусную эссенцию и еще 5 мин. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Укутать в одеяло на 15 часов.


Буду рада, если кому пригодится!