Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Любовь Абрамова в личном дневнике

Татарская песня на три голоса (огурцы, баклажаны и кабачки) и перец)

Татарская песня на три голоса (огурцы, баклажаны и кабачки) и перец)
Этот рецепт любим в нашей семье всеми многие годы... но по разному
Сын больше любит с огурцами, муж с кабачками, а я с баклажанами, а нашей любимой невестке Викуле нравятся все варианты.
Заливка-соус для всех вариантов одна, а вкусы чуть разные. Мне нравится, что все овощи в этой заготовке будут вкусными в любом случае, а дальше личные предпочтения в овощах (ягодах ).

Еще в прошлом году обещала его написать, но он не мой личный ( чуть отредактированный по своему вкусу) -авторский и пришлось долго рыть все рецепты в поисках автора, что бы написать еще раз слова благодарности
Олеся , спасибо!!! Это очень вкусно!!!

Итак:

Огурцы или
Кабачки или
Баклажаны
Но что одно используется в рецепт

2 кг.

Режу огурцы или кабачки дольками, а если баклажаны то полукольцами.

Для соуса:

По 1 штуке:

лук репчатый, сладкий перец, яблоко, морковка, головка чеснока (6-7 зубков)

Острый перчик (крупный) - 2 штуки
или 3 -4 чайные ложки молотого острого чили

овощи для соуса перемолоть блендером или мясорубкой, кому как нравиться
+

томатная паста 100 гр. (а для баклажан лучше использовать томатный сок -1 литр, т. к. они более сухие)
+
Сахарный песок - 200 гр. ( стакан)
Масло подсолнечное ароматное 200 мл. (стакан)
Соль 50-60 гр.
Уксус 9% - 100 мл.


В кипящий соус добавить выбранные вами овощи и варить до готовности.



Время будет зависеть от ваших предпочтений в овощах, способов нарезки (кубики, дольки, крупно или мелко) и как вы любите с хрустинкой или без и от объема

Я все варианты пробую на вкус и как только получилось, так как мне надо - раскладываю по стерилизованным баночкам и закатываю. Но можно попробовать сразу, как только остынет и решить, делать вам эту заготовку на зиму или нет

Хорошо храниться в домашних условиях, в квартире.
Но у нас не долго Съедается

А в этом году сделала первый раз сладкий перец в этой заливке, на пробу Вкуснота

Всем удачных заготовок!
Рейтинг поста:  +132 Не понравилось Понравилось
Любовь Абрамова
Садовод 3 уровня
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
166
1388






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2

Троицк
27 августа 2017 года
+1  
Рецепт хорош, а батарея банок еще больше повышает авторитет. Надо попробовать, только немного засомневалась хватит ли соуса , не будет ли густоват?

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
+1  
Огурцы и кабачки сами дают очень много жидкости, поэтому для них используется томатная паста, но если хотите совсем жидкий, то сделайте из помидоров свой сок или используйте просто магазинный томатный сок.Все на свой вкус

Троицк
28 августа 2017 года
+1  

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
28 августа 2017 года
+1  

Троицк
9 января 2018 года
 

Москва
27 августа 2017 года
+1  
Супер! Буду пробовать!
Думаю, с четвертым голосом (в виде перца) зазвучит еще более насыщенно!

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
 
Нам перчик тоже понравился, теперь дети должны снять пробу как только приедут с отпуска
но мой любимый рецепт из перца нашла здесь на Асиенде, перцы от тети Люси
https://www.asienda.ru/post/19306/
быстро и вкусно

27 августа 2017 года
+1  
Спасибо! Обязательно попробую!

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
 
Пожалуйста

Крестцы
27 августа 2017 года
+1  
Ого .....!ты наготовила закруток Рецепт утащу на следующий год.в этот год отдыхаю.нет ни кабачков ни огурцов

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
+1  
Оксана, этот рецепт в черновике был с прошлого года Тут мне стали напоминать об обещанном и вот , не прошло и года

Крестцы
27 августа 2017 года
+1  
Семён Семёныч.... а я то думала..... ты уже наготовила в такой неурожайный год

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
+1  
Не...кроме икорки из запеченных овощей не готовила еще ни чего и только эти перчики на пробу, не люблю на даче заготовки делать

Крестцы
27 августа 2017 года
+1  
Ясно. я только перчики запечёные в маринаде сделала и то немного. новый рецепт какой то.Надо открыть заценить и решить делать ещё или нет.

Обнинск
27 августа 2017 года
+1  
Любаша! Так кстати новый рецепт, использую имеющиеся овощи и займусь заготовкой. Спасибо большое.

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
 
На здоровьице!

27 августа 2017 года
+1  

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
+1  

Саратов
27 августа 2017 года
+1  
Ого, у тебя заготовок! спасибки за рецепт!

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
+1  
Нина, каждый год пробую больше 20 новых,разных рецептов., но в этом году будут только старые опробованные...

Саратов
27 августа 2017 года
+1  
я перестала готовить в зиму. Не едят мои. Только лечо и кабачковая икра

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
 
А помидорки как же?А мои компоты пить перестали, "хорошо" в этом году плохой урожай ягод и яблок

Саратов
28 августа 2017 года
+1  
помидорки и огурчики - обязательно!

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
28 августа 2017 года
 
Помидорки будут у меня основной заготовкой в этом году

Саратов
29 августа 2017 года
+1  
и у меня, наравне с кабачками

Ижевск
28 августа 2017 года
 
Ответ для ninulik
расскажите как икру готовите? Сделала 3 банки для пробы и все взорвались, так обидно! может по вашему рецепту простоят?

Саратов
29 августа 2017 года
+4  
четкого рецепта нет. Я всегда пробую, когда готовлю! Обязательно. Все добавляю по вкусу. Пропорции у меня такие

2 сковороды резаных кабачков (обжарить)
1 сковорода лука с морковью (обжарить)
примерно 3-4 литра свежего прокрученного сока томатов (уварить вдвое)
чеснок, соль, перец по вкусу.
Все измельчить в блендере, затем варить до тех пор, пока масло не будет отсекаться сверху.
В самом конце добавить уксус (на мою 7 литровую, неполную кастрюлю я кладу 1-1.5 стол.л. эссенции, по настроению) Раскладываю в стерилизованные банки кипящую икру и закатываю

Апрелевка
27 августа 2017 года
+1  
Прочитала рецепт и сразу начала делать,получилось вкусно!Спасибо за рецепт!

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
 
рецепт быстрый и без заморочек

Коркино
27 августа 2017 года
+1  
Спасибо! Утащила в загашник...сделаю на томатном соке.(пюре).

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
 
domogorod пишет:
сделаю на томатном соке.(пюре).
Самый лучший вариант, когда все свое

Москва
27 августа 2017 года
+1  
Люба, тоже рецепт утащила, может в этом году и сделаю, а так планы на следующий год. Лето и первый год огородничества как-то совсем не радуют. Буду строить планы на следующий год, благо теплицы уже стоят ух-х...

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
27 августа 2017 года
 
Лето не удалось, только и остается строить планы на будущее, Елена, главное что начало положено

Луга
27 августа 2017 года
+1  
Люба, спасибо за рецептик... утащила, попробую из кабачков, благо этого добра в этом сезоне хватает..

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
28 августа 2017 года
+1  
кабачки редко нас нас подводят я молоденькие в рецепт режу брусками, так же как огурцы

Луга
28 августа 2017 года
+1  
сегодня кабачковой икрой развлекалась..

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
29 августа 2017 года
+1  
икорку из года в год делаю остренькую , а вот простой кабачковой икры рецепт мной утерян и сколько не пробовала делать по другим и , все что-то не то и не так, а что не пойму

Луга
29 августа 2017 года
+1  
я делаю по одному рецепту из года в год...а вот уже два года делаю в мультиварке, красота.. все заложил и забыл.. потом в банки и все дела!!

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
29 августа 2017 года
+1  
Татьяна Евграфова пишет:
по одному рецепту из года в год...
Наверно очень хороший.... может поделитесь

Красноярск
28 августа 2017 года
+1  
Утащила в избранное. Очень хочу попробовать. Спасибо. Люба!

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
28 августа 2017 года
+1  
Попробуйте

28 августа 2017 года
+1  

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
29 августа 2017 года
 
Попробуешь?

Петров Вал
29 августа 2017 года
+1  
Утощила в избранное, сегодня дети помидоры и кабачки оборвут, свекровь баклажаны обещала. Завтра у меня выходной, буду банки закрывать. Спасибо

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
29 августа 2017 года
+1  
toha336 пишет:
свекровь баклажаны обещала

Очень люблю заготовки из баклажан, делаю много и по всяким разным рецептам, а уж из своих, свеженьких самое то

Петров Вал
29 августа 2017 года
+1  
А я вот на зиму ни разу ещё не делала , так что подискиваю что то вкусное и легкое

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
29 августа 2017 года
 
Посмотрите "Под водочку" - самый легкий, после "песни"

https://www.asienda.ru/post/36814/

эти, мои постоянные, может, что и понравиться
А по этому делала в прошлом году Буду повторять, только в духовке не буду стерилизовать, чуть подгорело у меня а в кастрюльке

https://www.asienda.ru/post/22632/

Петров Вал
29 августа 2017 года
+1  
О, спасибо огромное, пойду посмотрю

Любовь Абрамова (автор поста)
Санкт-Петербург
29 августа 2017 года
 
Удачной закатки

Нижний Новгород
29 августа 2017 года
 
Можно для особо талантливой С соусом все поняла, а вот на какое количество основного продукта рассчитано - нет, сколько литров получается ( чтобы нужное количество тары припасти) тоже хочется узнать...


Страницы: 1 2



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить