Татарская песня на три голоса (огурцы, баклажаны и кабачки) и перец)

Этот рецепт любим в нашей семье всеми многие годы... но по разному
Сын больше любит с огурцами, муж с кабачками, а я с баклажанами, а нашей любимой невестке Викуле нравятся все варианты.
Заливка-соус для всех вариантов одна, а вкусы чуть разные. Мне нравится, что все овощи в этой заготовке будут вкусными в любом случае, а дальше личные предпочтения в овощах (ягодах ).

Еще в прошлом году обещала его написать, но он не мой личный ( чуть отредактированный по своему вкусу) -авторский и пришлось долго рыть все рецепты в поисках автора, что бы написать еще раз слова благодарности
Олеся , спасибо!!! Это очень вкусно!!!

Итак:

Огурцы или
Кабачки или
Баклажаны
Но что одно используется в рецепт

2 кг.

Режу огурцы или кабачки дольками, а если баклажаны то полукольцами.

Для соуса:

По 1 штуке:

лук репчатый, сладкий перец, яблоко, морковка, головка чеснока (6-7 зубков)

Острый перчик (крупный) - 2 штуки
или 3 -4 чайные ложки молотого острого чили

овощи для соуса перемолоть блендером или мясорубкой, кому как нравиться
+

томатная паста 100 гр. (а для баклажан лучше использовать томатный сок -1 литр, т. к. они более сухие)
+
Сахарный песок - 200 гр. ( стакан)
Масло подсолнечное ароматное 200 мл. (стакан)
Соль 50-60 гр.
Уксус 9% - 100 мл.


В кипящий соус добавить выбранные вами овощи и варить до готовности.



Время будет зависеть от ваших предпочтений в овощах, способов нарезки (кубики, дольки, крупно или мелко) и как вы любите с хрустинкой или без и от объема

Я все варианты пробую на вкус и как только получилось, так как мне надо - раскладываю по стерилизованным баночкам и закатываю. Но можно попробовать сразу, как только остынет и решить, делать вам эту заготовку на зиму или нет

Хорошо храниться в домашних условиях, в квартире.
Но у нас не долго Съедается

А в этом году сделала первый раз сладкий перец в этой заливке, на пробу Вкуснота

Всем удачных заготовок!

Рейтинг поста:  +133