Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Обещала поделиться рецептиком хлеба

Итак хочу поделиться с вами рецептиком моего хлеба. Еще никто из пробовавших не забраковал.
Рецепт расчитан на 2 буханки.
Берем
0,5 литра воды или сыворотки
4 ч. л сахара без горки
20-25 гр свежих дрожжей
10 ст. л муки
И замешиваем опару.

После того, как опара начала оседать- добавляем
2 ч. л соли без горки
1 ст. л уксуса
2 ст. л подсолнечного масла
Хорошо перемешиваем
И добавляем муку.
Хорошо вымешиваем тесто, делим на 2 ровные части, отбиваем об стол, формируем в виде батончика и отправляем в формы
Даем хорошенько подойти
И отправляем в духовку.
Перед окончанием выпечки смазать верх водичкой.
Вот и все! Наш хлебушек готов! Вытаскиваем из формочек и ставим на решеточку.


Вид хлебушка сбоку


Сегодня пекла хлебушек.
Выходит так:
на 2 буханки у меня пошло
-10 столовых ложек в опару
-17 столовых ложек в тесто, затем вываливаю его на стол притрушенный 2 столовыми ложками муки, домешиваю, отбиваю и разрезаю на 2 части. С каждой отдельной частью проделываю тоже, формирую шар, несколько раз отбиваю об стол, при этом формирую батон и в форму.
Если вы выпекаете на противне, то так в форме шара и укладываете.
Если вы делаете замес на 1 буханку- то на стол муки меньше нужно сыпать, так как вам не прийдется разрезать и повторно вымешивать.
Получается, что в ложках у меня ушло 10 полных на опару+ 17 полных ( даже с небольшой горкой) в тесто+ 2 ложки для присыпки на стол=29 столовых ложек полных.
Взвешивала муку, по весу получилось 0,900 гр.

Но дорогие мои девченочки , еще раз повторюсь, что вся мука разная. У нее разное качество, клейковина и т. д. Поэтому ориентируйтесь на свою муку. А мои данные пусть будут для вас приблизительными. ( У моей мамы сегодня на 1 буханку ушло 11 ст. ложек муки, но она на столе не вымешивала. В большой миске, там где и была опара, замесила руками, отбила о миску и сразу в форму.) И у каждого разное понятие полной ложки. Кто-то больше наберет, кто-то меньше!!!
НАДЕЮСЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!
Рейтинг поста:  +368 Не понравилось Понравилось
kaloshinamiheeva
Садовод 3 уровня
17 декабря 2016 года
478
12375






Комментарии:

Написать комментарий


kaloshinamiheeva (автор поста)
18 декабря 2016 года
 
Точно не могу сказать. Выше девочки уже спрашивали. Могу в следующий раз замерить!!!!

Березовский
18 декабря 2016 года
+1  

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Спасибо!

18 декабря 2016 года
+1  
Утащила рецепт.обязательно испробую,спасибо

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Ой Машунечка моя появилась!
А я вчера мужу еще и говорю- всё чужие пишут, а моих девченок ни Машеньки, ни Иришки, ни Светочки так и нет.Правда вечером Иришка нашлась. А вот теперь и ТЫ!!!!

19 декабря 2016 года
+1  
Да простыли малость Спасибо за рецепт Хлебо печка у меня навернулась,теперь буду пробовать твой рецепт

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Машунь пробуй!!!Если, что пошагово буду вести, если тебе что-то не понятно будет.
Я уверенна, что у тебя все получится!!!!
А кто простыл? Что случилось?

19 декабря 2016 года
+1  
Да мы уже давно болеем оба,грипп хватанули.вроде очухались,а в школу Артема свозила и снова продолжение,но хоть теперь без соплей

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Ой, Машунь выздоравливайте!!!! Хватит хворать- пора к праздникам готовиться!!!!! Здоровья вам с Артемкой!!!!

19 декабря 2016 года
+1  
Спасибо,пригласительные на елку получили 25 и 29,срочно нужно выздоравливать

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Вот видишь у нас и праздники в один день!!!! Правда праздники немножко разные, но главное в один день!!!!

19 декабря 2016 года
+1  

kaloshinamiheeva (автор поста)
20 декабря 2016 года
 
Да 29 числа будем

21 декабря 2016 года
+1  
Главное,что есть.что праздновать

kaloshinamiheeva (автор поста)
21 декабря 2016 года
 
Ой, эт точно!!!!

Долгоруково
18 декабря 2016 года
+1  
А сколько муки всего надо?

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Я всегда на глаз делаю! Завтра буду печь- взвешу!!!

kaloshinamiheeva (автор поста)
20 декабря 2016 года
+1  
Ответ для Лариса Витальевна
Сегодня пекла хлебушек.
Выходит так:
на 2 буханки у меня пошло
-10 столовых ложек в опару
-17 столовых ложек в тесто, затем вываливаю его на стол притрушенный 2 столовыми ложками муки, домешиваю, отбиваю и разрезаю на 2 части. С каждой отдельной частью проделываю тоже, формирую шар, несколько раз отбиваю об стол, при этом формирую батон и в форму.
Если вы выпекаете на противне, то так в форме шара и укладываете.
Если вы делаете замес на 1 буханку- то на стол муки меньше нужно сыпать, так как вам не прийдется разрезать и повторно вымешивать.
Получается, что в ложках у меня ушло 10 полных на опару+ 17 полных ( даже с небольшой горкой) в тесто+ 2 ложки для присыпки на стол=29 столовых ложек полных.
Взвешивала муку, по весу получилось 0,900 гр.

Но дорогие мои девченочки, еще раз повторюсь, что вся мука разная. У нее разное качество, клейковина и т.д. Поэтому ориентируйтесь на свою муку. А мои данные пусть будут для вас приблизительными.( У моей мамы сегодня на 1 буханку ушло 11 ст.ложек муки, но она на столе не вымешивала. В большой миске, там где и была опара, замесила руками, отбила о миску и сразу в форму.) И у каждого разное понятие полной ложки. Кто-то больше наберет, кто-то меньше!!!!
НАДЕЮСЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!!

18 декабря 2016 года
+1  
Мариночка а можно уточнить сколько нужно добавить муки когда опара уже готова.

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Я всегда на глаз делаю! Завтра буду печь- взвешу!!!

19 декабря 2016 года
+1  
Спасибо буду ждать

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 

kaloshinamiheeva (автор поста)
20 декабря 2016 года
 
Ответ для markusa
Сегодня пекла хлебушек.
Выходит так:
на 2 буханки у меня пошло
-10 столовых ложек в опару
-17 столовых ложек в тесто, затем вываливаю его на стол притрушенный 2 столовыми ложками муки, домешиваю, отбиваю и разрезаю на 2 части. С каждой отдельной частью проделываю тоже, формирую шар, несколько раз отбиваю об стол, при этом формирую батон и в форму.
Если вы выпекаете на противне, то так в форме шара и укладываете.
Если вы делаете замес на 1 буханку- то на стол муки меньше нужно сыпать, так как вам не прийдется разрезать и повторно вымешивать.
Получается, что в ложках у меня ушло 10 полных на опару+ 17 полных ( даже с небольшой горкой) в тесто+ 2 ложки для присыпки на стол=29 столовых ложек полных.
Взвешивала муку, по весу получилось 0,900 гр.

Но дорогие мои девченочки, еще раз повторюсь, что вся мука разная. У нее разное качество, клейковина и т.д. Поэтому ориентируйтесь на свою муку. А мои данные пусть будут для вас приблизительными.( У моей мамы сегодня на 1 буханку ушло 11 ст.ложек муки, но она на столе не вымешивала. В большой миске, там где и была опара, замесила руками, отбила о миску и сразу в форму.) И у каждого разное понятие полной ложки. Кто-то больше наберет, кто-то меньше!!!!
НАДЕЮСЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!!

21 декабря 2016 года
+1  
Мариночка большое спасибо за рецептик хлебушка с такими подробными пояснениями,я все поняла буду печь,надеюсь получится.Вас поздравляю с наступающими Зимними праздниками.Здоровья,Здоровья и еще много раз Здоровья Вам и Вашей семье! :

kaloshinamiheeva (автор поста)
21 декабря 2016 года
 
Надеюсь все у вас получится с хлебушком!!!!
Большое спасибо за пожелания здоровья! Это действительно самое главное!!!!
Вас тоже с наступающими!!!!

Волжский
19 декабря 2016 года
+1  
Марина, я даже не знаю где взять свежих дрожжей, а если вместо них использовать сухие дрожжи, то сколько их надо добавлять ?

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Можно и сухие. Правда у меня от них изжога, поэтому и отказалась.Тут выше тоже кто-то отписывался по поводу изжоги. Но на экстренный случай всегда держу дома.
1 ст.л сухих дрожжей=25 гр свежих!

Рудный
19 декабря 2016 года
+1  
спасибо не знала про уксус если замесить по круче то и крошиться не станет

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
А зачем по круче? Я стараюсь всегда мягенькое делать. И ничего не крошится!!!

Днепр
19 декабря 2016 года
+1  
Спасибо за рецептик ! Может и у меня получится, правда у меня беда с мукой , часто тесто забиваю, как то не чувствую когда остановится надо А как Вы определяете когда хватит муки? Липнет ли тесто к рукам?

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Этот хлеб получился даже у моей мамы, а она ну очень далека от выпечки и от теста!!!!
Муку определяю на глаз, но к рукам не липнет!Многие спрашивают вес- сколько нужно муки.
Я всегда на глаз делаю! Завтра буду печь- взвешу!!!

kaloshinamiheeva (автор поста)
20 декабря 2016 года
 
Ответ для Леди Ирма
Сегодня пекла хлебушек.
Выходит так:
на 2 буханки у меня пошло
-10 столовых ложек в опару
-17 столовых ложек в тесто, затем вываливаю его на стол притрушенный 2 столовыми ложками муки, домешиваю, отбиваю и разрезаю на 2 части. С каждой отдельной частью проделываю тоже, формирую шар, несколько раз отбиваю об стол, при этом формирую батон и в форму.
Если вы выпекаете на противне, то так в форме шара и укладываете.
Если вы делаете замес на 1 буханку- то на стол муки меньше нужно сыпать, так как вам не прийдется разрезать и повторно вымешивать.
Получается, что в ложках у меня ушло 10 полных на опару+ 17 полных ( даже с небольшой горкой) в тесто+ 2 ложки для присыпки на стол=29 столовых ложек полных.
Взвешивала муку, по весу получилось 0,900 гр.

Но дорогие мои девченочки, еще раз повторюсь, что вся мука разная. У нее разное качество, клейковина и т.д. Поэтому ориентируйтесь на свою муку. А мои данные пусть будут для вас приблизительными.( У моей мамы сегодня на 1 буханку ушло 11 ст.ложек муки, но она на столе не вымешивала. В большой миске, там где и была опара, замесила руками, отбила о миску и сразу в форму.) И у каждого разное понятие полной ложки. Кто-то больше наберет, кто-то меньше!!!!
НАДЕЮСЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!!

Днепр
21 декабря 2016 года
+1  
Спасибо Вам большое )))

kaloshinamiheeva (автор поста)
21 декабря 2016 года
 
Да на здоровье!!!

Киев
19 декабря 2016 года
+1  
Мариша, спасибо за рецепт, я как порядошная рецептики с дрожжевым тестом собираю в копилочку, а потом пеку "языком"...

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
А нужно не языком, а ручками-ручками!!!!

Киев
19 декабря 2016 года
+1  
Я подожду ваше резюме по поводу сколько муки надо, а то я еще тот "пекарь"...

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Тогда до завтра!

kaloshinamiheeva (автор поста)
20 декабря 2016 года
 
Ответ для Femida15
Сегодня пекла хлебушек.
Выходит так:
на 2 буханки у меня пошло
-10 столовых ложек в опару
-17 столовых ложек в тесто, затем вываливаю его на стол притрушенный 2 столовыми ложками муки, домешиваю, отбиваю и разрезаю на 2 части. С каждой отдельной частью проделываю тоже, формирую шар, несколько раз отбиваю об стол, при этом формирую батон и в форму.
Если вы выпекаете на противне, то так в форме шара и укладываете.
Если вы делаете замес на 1 буханку- то на стол муки меньше нужно сыпать, так как вам не прийдется разрезать и повторно вымешивать.
Получается, что в ложках у меня ушло 10 полных на опару+ 17 полных ( даже с небольшой горкой) в тесто+ 2 ложки для присыпки на стол=29 столовых ложек полных.
Взвешивала муку, по весу получилось 0,900 гр.

Но дорогие мои девченочки, еще раз повторюсь, что вся мука разная. У нее разное качество, клейковина и т.д. Поэтому ориентируйтесь на свою муку. А мои данные пусть будут для вас приблизительными.( У моей мамы сегодня на 1 буханку ушло 11 ст.ложек муки, но она на столе не вымешивала. В большой миске, там где и была опара, замесила руками, отбила о миску и сразу в форму.) И у каждого разное понятие полной ложки. Кто-то больше наберет, кто-то меньше!!!!
НАДЕЮСЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!!

Киев
21 декабря 2016 года
+2  
Мариночка, спасибо большое! Так подробно объяснили.
Будем пробовать.

kaloshinamiheeva (автор поста)
21 декабря 2016 года
 
Удачи!!!!

19 декабря 2016 года
+1  
a skolko muki?

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Я всегда на глаз делаю! Завтра буду печь- взвешу!!!

kaloshinamiheeva (автор поста)
20 декабря 2016 года
 
Ответ для allash-2014
Сегодня пекла хлебушек.
Выходит так:
на 2 буханки у меня пошло
-10 столовых ложек в опару
-17 столовых ложек в тесто, затем вываливаю его на стол притрушенный 2 столовыми ложками муки, домешиваю, отбиваю и разрезаю на 2 части. С каждой отдельной частью проделываю тоже, формирую шар, несколько раз отбиваю об стол, при этом формирую батон и в форму.
Если вы выпекаете на противне, то так в форме шара и укладываете.
Если вы делаете замес на 1 буханку- то на стол муки меньше нужно сыпать, так как вам не прийдется разрезать и повторно вымешивать.
Получается, что в ложках у меня ушло 10 полных на опару+ 17 полных ( даже с небольшой горкой) в тесто+ 2 ложки для присыпки на стол=29 столовых ложек полных.
Взвешивала муку, по весу получилось 0,900 гр.

Но дорогие мои девченочки, еще раз повторюсь, что вся мука разная. У нее разное качество, клейковина и т.д. Поэтому ориентируйтесь на свою муку. А мои данные пусть будут для вас приблизительными.( У моей мамы сегодня на 1 буханку ушло 11 ст.ложек муки, но она на столе не вымешивала. В большой миске, там где и была опара, замесила руками, отбила о миску и сразу в форму.) И у каждого разное понятие полной ложки. Кто-то больше наберет, кто-то меньше!!!!
НАДЕЮСЬ У ВАС ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!!

Павлодар
19 декабря 2016 года
+1  

Нижний Новгород
19 декабря 2016 года
+1  
ой,а подскажите,уксус какой добавлять?сколько процентов?

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
 
Обычный столовый 9%.

Троицк
19 декабря 2016 года
+1  
Спасибо за рецепт, завтра с утречка и начну пробовать, если удастся отчитаюсь.

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
+1  
Удачи!!! Уверена, что получится!Будем ждать отчета!!!!

Троицк
19 декабря 2016 года
+1  

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
+1  

Долгоруково
19 декабря 2016 года
+1  
Жду ответа по поводу объема муки.......

kaloshinamiheeva (автор поста)
19 декабря 2016 года
+1  
Завтра обязательно отпишусь!!!

20 декабря 2016 года
+1  
А для чего %?

kaloshinamiheeva (автор поста)
20 декабря 2016 года
 
Не совсем поняла ваш вопрос?

27 декабря 2016 года
+1  
Я имела в виду уксус

kaloshinamiheeva (автор поста)
29 декабря 2016 года
 
Девочки спросили- я ответила!!!





Оставить свой комментарий

B i "
Отправить