Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Лучше нет закуски, квашеной капустки!

Лучше нет закуски, квашеной капустки!
Приветствую всю Асиенду!

Домик построен https://www.asienda.ru/post/38162/
https://www.asienda.ru/post/38135/
Перчики собраны https://www.asienda.ru/post/38137/
И даже фруктовницу из капа сделалиhttps://www.asienda.ru/post/38202/

Хочу рассказать про капусту, конечно все ёё умеют квасить, и каждый это делает по своему. Но думаю есть те кто не разу ни квасил, но очень хочет

Как шинкую показывать не буду, шинкую обычным ножом. Так как не люблю я прибамбмсы лишние в доме, да и зачем мне они если я повар профессиональный

На кг. капусты беру столовую ложку соли морковь на глаз. всё как всегда
Мну её, тискаю... укладываю в ведро, а сверху кладу яблоки, какие есть, мне очень нравятся кислосладкие
выглядит это так
у меня получается два слоя яблок в ведре.
готово

Ну и помощник мой куда без него.

А это уже готовая капустка, которую я потом перекладываю в банки

Лишний рассол я не выкидываю. В нём я мариную мясо, когда запекаю, и шашлык, да вообще любое. А ещё я уже писала давно, что рассольчик полезен на морду лица . это нам снегурочкам . Лицо становится белее, красивеее, моложе в обЧем сплошная польза

Яблочки в капусте супер вкусные и полезные. Капусту я так делаю третитий год. и с яблоками она намного пикантнее.

ЛУЧШЕ НЕТ ЗАКУСКИ КВАШЕНОЙ КАПУСТКИ
И ПОДАТЬ НЕ СТЫДНО, И СЪЕДЯТ НЕ ЖАЛКО

Спасибо всем кто заглянул.
Рейтинг поста:  +348 Не понравилось Понравилось
Прокопыч
Садовод 6 уровня
Крестцы
28 сентября 2016 года
226
4631






Комментарии:

Написать комментарий


Баку
29 сентября 2016 года
+1  
Капустка, да с яблочками...мммм! Спасибо, Оксана, за идею.

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
+1  
На здоровье.

Рыбинск
29 сентября 2016 года
+1  
Оксана, почему так рано квасите капусту ? В нашей местности после Покрова квасят. Это в ноябре.

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Да квашу обычно в начале октября.....Даже и не в курсе была. Может быть правильно после покрова, но кто ж меня научит. некому. Спсибо вам за подсказку, в следующий раз учту.
Толькопокров в роде в октябре.

Рыбинск
11 октября 2016 года
+1  
У нас квасят позднее те, кому негде хранить, у кого нет погреба. Т.к. капуста перекиснет Мы храним на балконе..

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
11 октября 2016 года
 

Магадан
29 сентября 2016 года
+1  

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 

29 сентября 2016 года
+1  
Помидоры свежие закончились,огурцы тоже. Что-то капустки срвзу захотелось! Мы любим с клюквой и семенами укропа. Надо срочно купить клюквы и сделать баночку!
Это я не дразнюсь,а облизываюсь! Пишите есчо!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Спасибо с клюквой тоже нравится, но нету пока.

29 сентября 2016 года
+2  
Оксан, а там на фотке одна банка только с рассолом и яблоками - это то есть получается - как переложили капусту из ведра в банки и оказался лишний рассол и тогда он отдельно в банке с яблоками, да? - то есть, наверно, нельзя класть свежие яблоки в уже готовый рассол, испортятся?
Еще забыла сказать - спасибо за мысль о мариновании мяса в рассоле - не знала, попробую!
Я обычно всегда мариную мясо в азированном розовом вине со специями и резанным луком, либо в соках лимона и апельсина с водой или без воды. А одна моя знакомая маринует в разных фруктовых соках, она говорит - вкусно в соке ананаса, винограда и граната

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Да это то что не поместилось в банку, так как она 2х литровая.. А свежие яблоки думаю испортятся.
infusoria tufelka пишет:
спасибо за мысль о мариновании мяса в рассоле - не знала, попробую!
на здоровье, если чесно я мясо в чём только не мариную и чем только не натираю , а рассол на мой взгляд лучше чем уксус, даже полезнее наверное
у меня есть мной придуманый рецептик потом напишу в дневнике, когда готовить буду

29 сентября 2016 года
+1  
спасибо!
Рассол очень полезный говорят для кишечника как йогурт и вкусный!
Да, да, пишите рецепт!!! Очень ждем!!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Спасибо

29 сентября 2016 года
+1  

Я потом отчитаюсь за капусту с яблоками - у нас пока еще не совсем сезон, в октябре делать буду Ждем новых рецептов как соловей лета!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Хорошо, буду ждать

29 сентября 2016 года
+1  

Баку
29 сентября 2016 года
 
то есть, наверно, нельзя класть свежие яблоки в уже готовый рассол, испортятся
А ты в рассол добавь немного соли и сахара(пробуй, чтобы нравилось на вкус), затем прокипяти и можешь им хоть огурцы залить, хоть опять капусту, хоть яблоки.

29 сентября 2016 года
 
Ой ой Люд - я скора помрууу! От твоей рукиии!!
Ну почему я раньше не была с тобой знакома, А? спрашваецца.. - стока страданий от отсутствия любимой кухни + муж козлик..
А вот!!! - лучше поздно чем никогда?
Попробую с огурцами, очень страдаю без

Баку
29 сентября 2016 года
 
Попробую с огурцами, очень страдаю без
Добавь в огурцы репчатый лук полукольцами, чеснок, если есть, то листья сельдерея(немного) и рассолом залей два раза. То есть кипящим рассолом залей огурцы в банке, слей в кастрюлю, добавь соль/сахар, доведи до кипения, залей огурцы, закрой банку. Через день ешь малосольные огурцы.

30 сентября 2016 года
 
Попробую.
Мне главное правильное кол-во соли и сахара положить - не всегда угадываю на литровую банку и все боюсь, что без хрена мягкие получатся
У нас хрен тока польский тертый в баночке с уксусом продают в супермаркете, для вареного мяса не плохо, ну я пробовала в огурцы его класть - так все опять испортилось и пришлось выкинуть в очередной раз

Москва
29 сентября 2016 года
+1  
Раздразнили капусточкой, так можно и слюной подавиться Надо срочно квасить! Спасибо за вдохновение и рецепт!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Спсибо, значит надо бежать, мативация это сила

Давлеканово
29 сентября 2016 года
+1  
А у меня не получается капусту квасить, уже как не пробовала - и на луну, и не на луну, не получается - покрывается плесенью и на вкус гадость Один год попросила свекровь нам наквасить - так у нее банка для нас не заквасилась тоже, выкинула все, посмеялись только, что мы вредные Теперь только мариную с яблочным уксусом или лимончиком

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Ну ни чего себе может капуста ранняя? Для закваски только поздняя идёт. У моей подруги так было. Насажала и поздней и ранней и спутала потом. В итоге и крошево в кашу и капуста гадость.

Давлеканово
29 сентября 2016 года
+1  
Я раннюю 3-4 штуки сажаю, поэтому ни с чем не путаю. У меня это из года в год происходит

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Тогда незнаю. У меня такого небыло.

Магнитогорск
29 сентября 2016 года
+1  
Спасибо за рецепт!В этом году капуста уродилась хорошая,и первый большой качан треснул,пришлось его пошинковать,уместился в 2 3хл банки,я добавляю морковь и семена укропа,а солила на глаз ,Оставила на кухне кваситься,протыкала несколько раз,и на третий день увидела,что капуста сверху посерела!Пришлось верхний слой выбросить,а банки сразу убрала в холодильник.Сколько все-таки надо держать в тепле?Может подскажете ,в чем моя ошибка

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Надо было положить гнёт, что бы капуста была в рассоле.

Магнитогорск
29 сентября 2016 года
+1  
Да,видимо,в этом дело,спасибо!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Но это не страшно, можно верзний слой слегка снять потискать и поставить гнёт. если в банке, то достатосно стакана с водой, а стоять капуста должна 3-4 дня я на 4 день вечером раскладываю.Удачи вам

Магнитогорск
29 сентября 2016 года
+1  
Еще раз спасибо!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 

Нижний Новгород
29 сентября 2016 года
+1  
Мировой закусончик!!! А с перцовочкой - никакая зараза зимой не возьмёт!!!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
+1  
а я думаю чё я такая активная

Нижний Новгород
29 сентября 2016 года
+1  
Ну так вот!!! Сплошные витамины!!!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
+1  
Ага....Лен добавила в перцовку, обещаную бутылку загляни

Нижний Новгород
29 сентября 2016 года
+1  
Иду...

Рассказово
29 сентября 2016 года
+1  
Прокопыч пишет:
И ПОДАТЬ НЕ СТЫДНО, И СЪЕДЯТ НЕ ЖАЛКО
- как хорошо и главное правильно сказано!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
29 сентября 2016 года
 
Аха сама обожаю эту поговорку

29 сентября 2016 года
 
Ну просто в точку!!! только думала пора готовить капусточку!!! и ещё столько вкусного прочитала!!! Всем спасибо!!!! А сама я в капусту кладу горбушку бородинского хлеба!!! И яблоко только сладкое!!! Вкусно!!!!!

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
30 сентября 2016 года
 
Я яблоки тоже больше сладкие или кислосладкие люблю.На здоровье

30 сентября 2016 года
+1  

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
30 сентября 2016 года
 

Москва
29 сентября 2016 года
+1  
Спасибо Поставлю много-много ++++++++, чтобы сохранилось у меня на стр.Скоро Покров, будем готовиться

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
30 сентября 2016 года
 
Спасибо

1 октября 2016 года
+1  
Ну что, надо и твой рецепт попробовать.

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
1 октября 2016 года
 
Обязательно

1 октября 2016 года
+1  

Кривой Рог
1 октября 2016 года
+1  
ХорошА капустка

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
1 октября 2016 года
 

Кривой Рог
2 октября 2016 года
+1  
А за что такая немилость, зачем меня кнутом

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
2 октября 2016 года
+1  
Людочка ради бога простите. Не люблю этот смайл . я с телефона отвечала, потоком. Поэтому не проверяла .очень много коментов. Хотела поставить кивающий а этот чертенок вечно под руку лезет

Нижний Новгород
3 октября 2016 года
+1  
На то он и чертёнок, чтоб выскакивать, когда не ждёшь...

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
3 октября 2016 года
+1  
вот уж правда .

Нижний Новгород
3 октября 2016 года
 

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
3 октября 2016 года
+1  

Кривой Рог
6 октября 2016 года
+1  
Ответ для Прокопыч

Прокопыч (автор поста)
Крестцы
6 октября 2016 года
+1  





Оставить свой комментарий

B i "
Отправить