Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Скоро все чайханы закроются! )))

Помните, я недавно писала, как практически кинула белую перчатку в лицо всей чайной промышленности мира?
https://www.asienda.ru/post/19198/
Смотрите, что получается через три дня:
Открыла банку с малиновыми листьями и мне в лицо сильно пахнуло малиновым вареньем! Яркий аромат ягод!!!
Сейчас разложила листья на подносе, сушу а сама как будто на малиновом поле сижу!!!
Девочки (и мальчики) как она махнет!!! Если бы вы только услышали - КАК ОНА ПАХНЕТ!!!

Все, как только приеду на дачу - буду рвать листья со всех кустов и деревьев (клубника, вишня, калина, смородина... даже мелиссу попробую), пхать в банки, заматывать в темный материал и пару-тройку дней ферментировать на солнцепеке.

Эти баночки простояли 3-4 дня, но было не жарко, как раз шел дождь, и я уже боялась, что открою, а там вонь, плесень или еще какая-нибудь "радость".

Но нет, на банке выступили капельки чайного цвета, как будто сок. Листики чуть влажные, теплые. Аромат сногсшибательный!!!
Настроение прекрасное. От всего сердца Вам желаю испытать эти радости на себе!


Пы. Сы. Помните, как в фильмах с Джеки Чаном в конце идут неудавшиеся сцены? Так вот, попробую замахнуться на великого ногодрыгателя!
Видите, рядом с малиной стоит вторая баночка? Когда в дневное марево, чуть пригретая солнышком я металась по даче, собирая ветки, мне пригрезилось, что я сорвала вишневую поросль. И когда вечером мыла и складывала листья (где были мои глаза?! А мои глаза смотрели фильм!) я была уверена, что закладываю вишню. А когда открыла - запах был не вишневый... И при ближайшем рассмотрении я поняла, что лист, кажется сливовый. В общем, "ты обозналась, крестьянка" - как на днях написал кто-то из асиендочек. Листья тоже ферментировались, но запах мне не очень понравился. Чай с запахом травы в нашем доме не жалуют. Так что будете пробовать - сливу не берите, она не имеет стойкого фруктового аромата.

Рейтинг поста:  +201 Не понравилось Понравилось
Ларри с тяпкой
Садовод 4 уровня
20 июня 2015 года
163
6427




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Домодедово
22 июня 2015 года
 
Попробуйте листья иван- чая!!!!!

Ларри с тяпкой (автор поста)
22 июня 2015 года
 
Не встречала я иван-чай... Буду искать!

Сургут
22 июня 2015 года
 
Прошлый год ферментировала иван-чай и смородину,делала двумя способами,в банках и перекручивала в мясорубке(получается гранулированный),понравился по вкусу тот и другой,проще в банках,а места занимает меньше гранулированный.В банке 4 дня в теплице держала,а прокрученный сложила в тазик и накрыла влажной тряпкой,на солнце он сферментировался быстрее.При сушке аромат яблок по всему дому.Ну а пользе я вообще молчу,иван-чай очень полезен для мужчин,особенно у кого простатит.

Ларри с тяпкой (автор поста)
22 июня 2015 года
 
Ну, до чего же народ только не додумывается! Даже гранулированный чай на мясорубке!
Хочу, хочу аромат яблок по всему дому!!!!

Москва
22 июня 2015 года
 
А нужно по разным банкам или можно в одну

Ларри с тяпкой (автор поста)
22 июня 2015 года
 
А вот я только сегодня подумала - что, если все вместе "закатать"?
Надо пробовать...

Москва
22 июня 2015 года
 
Может кто подскажет

Воронеж
22 июня 2015 года
+1  
Здравствуйте! Я у вас новичок. Хочу поделиться своим опытом заготовки чая. Собираю листья смородины, вишни(обязательно), яблони, малины, земляники, винограда(придает кислинку). Оставляю вялится на ночь, утром все перекручиваю на мясорубке, складываю в пластиковый тазик 5-7 см высотой, чуть приминаю, накрываю влажным полотенцем и..... жду и нюхаю, периодически встряхиваю. Вся процедура занимает 5-7-10 часов в зависимости от температуры. как только запах станет насыщенным - выкладываю на бумагу и сушу. Если хотите зеленый чай то можно оставить так, а если черный - то на противень и в духовку 100 градусов на 1 час с открытой дверцей. Чай получается гранулированный. Вкус в зависимости от состава сбора. Иван-чай ферментирую и сушу отдельно. Мяту, мелиссу, чабрец, липу, не ферментирую у них и так яркий вкус. Мне об этом способе рассказала знакомая лет 10 назад. Очень не трудоемкий процесс, если листья скручивать вручную, то при больших заготовках руки отвалятся, а так можно за один раз заготовить достаточное количество и себе и друзьям в подарок. Надеюсь мой опыт вам пригодится. ЧАЙХАНЫ ТОГДА ТОЧНО ЗАКРОЮТСЯ!!!!!!!

Ларри с тяпкой (автор поста)
22 июня 2015 года
 
Галочка, спасибо большое!!! Обязательно попробую гранулированный чай в этом году!

Житомир
23 июня 2015 года
 
Осинова Галина пишет:
на противень и в духовку 100 градусов на 1 час с открытой дверцей.
Совсем открыть? это какая температура в кухне образуется за час?

Барнаул
24 июня 2015 года
 
Осинова Галина пишет:
Хочу поделиться своим опытом заготовки чая.
Галочка, спасибо за очень доступный рецепт!

Казань
23 июня 2015 года
 
Тоже люблю травяные чаи. Но я просто сушила. Вкус не всегда нравился. Не было такого аромата, а пахло сеном. Вот теперь все правильно сделаю и буду наслаждаться вкусным ароматным чаем. Всем спасибо.

Ларри с тяпкой (автор поста)
23 июня 2015 года
 
Эх, сколько народу зимними вечерами теперь будут асиенду смотреть с чашечкой ароматного чая!!!

Воронеж
24 июня 2015 года
 
Дверцу духовки нужно чуть приоткрыть, чтобы испарялась лишняя влага. Обязательно наблюдайте, чтобы не пережечь!!!!! Чай получается очень ароматным и вкусным)))))) Да правильно, если заваривать просто сушеные листья получается как будто сено заварили, а если ферментировать, то получается и вкус и аромат. Чай лучше не досушить, чем пересушить. Приятного чаепития !!!!!!!

Ларри с тяпкой (автор поста)
26 июня 2015 года
 
Спасибо большое, Галочка!!! У нас по крупицам скоро на книжку идей соберется!

Екатеринбург
26 июня 2015 года
 
Ну , все! Слюнки потекли, ручки зачесались, ноги тапки нащупывают! Сейчас побегу за листвой в сад ..Вот вопрос какой меня мучает - а как потом правильно хранить все это богатство? В банках стеклянных или мешочках полотняных?

Ларри с тяпкой (автор поста)
26 июня 2015 года
 
Я планирую в жестяных банках из-под чая... Там темно...

Екатеринбург
26 июня 2015 года
 
понятно... пошла собирать листья, а хранить буду в банке с притертой крышкой ( баночки сделаю с декупажем - чтоб темно внутри было). Спасибо!

Ларри с тяпкой (автор поста)
26 июня 2015 года
 
Вот бы посмотреть на эту красоту!!! (Позовите, когда показывать будете!)

Екатеринбург
30 июня 2015 года
 
постраюсь

Киев
2 июля 2015 года
 
Я со своими 5-ю копейками. Ферментировала плодоножки земляники, видимо чуть землянички (ягодки) таки попало с плодоножками, запах немного специфический. Поставила сушить, там видно будет что получится.

Ларри с тяпкой (автор поста)
3 июля 2015 года
 
А я вчера открыла банку с вишней и мелиссою+мятою. Запах не понравился, видать, переферментировала...


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить