Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Вяленые помидоры

Пока помидорная рассада на подоконниках, но урожай не за горами. Хочу поделиться рецептом приготовления вяленых помидоров.

Помидоры вымыла и обсушила. Разрезала на половинки, рекомендуют удалить из помидоров семена, но я этого не делала.

Противень застелила пергаментной бумагой, смазала ее растительным маслом и разложила помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере высушивания помидоры уменьшатся в размере). Смазала их растительным маслом. Соль смешала с сухими прованскими травами и посыпала на помидоры.

Духовку нагрела до 100°C и поставила противень. Дверцу духовки держала слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась

Сушила помидоры 4-5 часов, в зависимости от размера. Готовые помидоры должны остаться чуть-чуть влажными и легко гнуться ( полностью всю влагу выпаривать не нужно
Готовые помидоры достала из духовки, остудила, сложила в чистые банки, добавив немного нарезанного пластинками чеснока, и залила растительным маслом.

Получилось вкусно. Хранить в холодильнике. К сожалению, долго не хранятся, быстро съедаются.

Еще один нюанс. Я не люблю в помидорах шкурку, поэтому стала сначала их бланшировать, убирать шкурку, затем разрезать на половинки. А заливаю горячим маслом, сохраняются помидоры отлично.
Рейтинг поста:  +376 Не понравилось Понравилось
BABNATA
Садовод 3 уровня
Киров
4 мая 2014 года
576
13690






Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3 4

11 августа 2016 года
 

Волгоград
12 августа 2016 года
 
спасибо за рецепт.......... очень люблю вяленые помидоры, правда, ела только покупные, итальянские- прелесть!

BABNATA (автор поста)
Киров
12 августа 2016 года
+1  
Похвастаюсь) мне однажды сказали, что мои вкуснее итальянских.

Волгоград
2 сентября 2016 года
 
BABNATA пишет:
мои вкуснее итальянских.
охотно ВЕРЮ!!
Домашнее- всегда вкуснее магазинного .

Москва
15 августа 2016 года
 
Добрый день всем. Сделала на пробу вяленые помидорки с прованскими травами. Добавила чуток соли и сахара. Масло 1:1 подсолнечное и оливковое. Все требуют повторения.

BABNATA (автор поста)
Киров
15 августа 2016 года
 
Значит, надо повторять.

Киров
18 августа 2016 года
 
нарастила овощного физалиса и сделала из него "цукаты" или чипсы, не знаю как назвать (тоже как вяленые) в аэрогриле. вот думаю, может и с помидорами также поступить?

BABNATA (автор поста)
Киров
18 августа 2016 года
+1  
Думаю, что надо экспериментировать. У меня есть аэрогриль. Поделитесь опытом.

Киров
22 августа 2016 года
 
с помидорами еще не экспериментировала, а вот в качестве стерилизатора банок аэрогриль очень хорош! никаких кипятков! напишу, если соберусь вялить там помидоры, отзыв.

BABNATA (автор поста)
Киров
22 августа 2016 года
 
Спасибо.

Саров
22 августа 2016 года
 
Попробовала вялить. Очень длительный процесс - двое суток с перерывами. Выход мизерный. Пока сложила в баночку и залили маслом с чесноком.

BABNATA (автор поста)
Киров
22 августа 2016 года
+1  
Долго, мало, но как вкусно.


Страницы: 1 2 3 4



Оставить свой комментарий

B i "
Отправить