Вяленые помидоры

Пока помидорная рассада на подоконниках, но урожай не за горами. Хочу поделиться рецептом приготовления вяленых помидоров.

Помидоры вымыла и обсушила. Разрезала на половинки, рекомендуют удалить из помидоров семена, но я этого не делала.

Противень застелила пергаментной бумагой, смазала ее растительным маслом и разложила помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере высушивания помидоры уменьшатся в размере). Смазала их растительным маслом. Соль смешала с сухими прованскими травами и посыпала на помидоры.

Духовку нагрела до 100°C и поставила противень. Дверцу духовки держала слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась

Сушила помидоры 4-5 часов, в зависимости от размера. Готовые помидоры должны остаться чуть-чуть влажными и легко гнуться ( полностью всю влагу выпаривать не нужно
Готовые помидоры достала из духовки, остудила, сложила в чистые банки, добавив немного нарезанного пластинками чеснока, и залила растительным маслом.

Получилось вкусно. Хранить в холодильнике. К сожалению, долго не хранятся, быстро съедаются.

Еще один нюанс. Я не люблю в помидорах шкурку, поэтому стала сначала их бланшировать, убирать шкурку, затем разрезать на половинки. А заливаю горячим маслом, сохраняются помидоры отлично.

Рейтинг поста:  +376