Как использовать шпинат в кулинарии

Я сажала шпинат, естественно, применяла в кулинарии.Эта зелень одна из самых быстрорастущих, поэтому считается самым лучшим поставщиком витаминов после зимовки. Что скажу...на вкус трава-травой. Чтобы съесть шпинат, надо его с чем то соединить. Можно резать в салат, но салат будет вкусным, если туда добавить лук, отварные яйца или огурец, или сыр, получается, что в салате - шпинат создаёт только объём. Жарила чебуреки со шпинатом, но в начинке был не один шпинат, а ещё укроп, петрушка, щавель, лук (без шпината чебуреки ничего не теряют, но и со шпинатом ничего не приобрели).
Нашла ему применение - заворачивала в листья шпината голубцы.Это единственное, куда я смогла реализовать зелень. Больше не сажаю.
Но... замена шпинату уже много лет у меня мангольд. Универсальная зелень: можно и жарить, и квасить, и голубцы заворачивать, и в сыром виде в салаты крошить, и в борщ. Не капризный в выращивании, растёт тоже быстро.

Сею каждый год 2 раза за сезон, первый урожай съедаем сразу в салаты,яичницы, сырные лепешки, пасту, рыбу запеченную в сливочном соусе.Второй урожай замораживаю на зиму. Щавельные щи варю напополам: щавель и шпинат.

Шпинат сею не всегда, но в этом сезоне был. В теплице он получается богаче и нежнее. Использую исключительно в двух вариантах: поначалу , до первого возмущения, мужу в омлет, предварительно чуток отварив, а остальной в пропорции 50/50 - в щавелевый суп. Чаще это холодник : щавель, шпинат, зеленый лук, укроп, свежий огурец, вареные яйца и много сметанки. Муж берет на работу в жаркое время. Излишки сложила в пакет и заморозила. В зимнее время готовлю из щавеля уже горячий мясной супс картофелем. А мангольд - мой любимчик. Из него обожаю тоже холодный суп. Эту ботву могу есть хоть каждый день.

Мы в моей семье обожаем шпинат.Это кладезь витаминов! Он хорош вразнообразных салатах, главное заправка должна быть интереснойна основеоливкого масла .Илиготовлюшпинат, обдав кипятком,отжави тушу со сметаной, добавляю разные травки, например базилик, петрушку, оригано...плюс специи кому какие нравятся. Или готовлю с яицом, тоже надо предварительноЗапекаюлосось илифорель в слоёном тесте со шпинатом,маскарпоне или филадельфией . Получается вкусное блюдо навторое.Но все же чаще готовим именно в сыром виде.

Я в салате использовала свой, а замороженный покупной в пирожки с сыром, и с творогом куриные грудки фаршировала, можно как щевель в суп, покупала очень вкусные котлеты овощные со шпинатом (но там много всяких других овощей кроме шпината), и рыбные котлеты с сырно-шпинатной начинкой.

В салатах хорош,но не Ах. Использую в окрошку и холодники (холодные супы -свекольник,щавельник).Кладу ну очень много.Мне вкусно. Домашние не подозревают,так как в принципе в моей окрошке соотношение зелени к остальной массе ингредиентов 1:1.

Люблю шпинат. Но в моей семье наследственная склонность к подагре. Поэтому... нииззяаа.С возрастом очень внимательно надо относиться к тому что ешь.

Здесь: https://www.asienda.ru/kulinariya/vesennie-zagotovki-iz-shpinata/

Суп из замороженного шпината очень вкусный. Считается, что он повышает гемоглобин. Варю так: сначала варю на воде похлёбочку из клубневого сельдеря, картошки и лука (лучше нога порея или шалот, но и обычный репчатый годится). Посолить. Когда корнеплоды готовы, кидаю замороженный шпинат и растираю в кастрюле, чтоб растаял быстро. Как закипело - готово. Можно всё пюрировать толкушкой. Пряности надо обязательно в этот суп, неострые, душистые. Есть со сметаной и бутерами из чёрного хлеба с сыром.