Вопрос про мед...

При растапливании меда, дабы не потерять его полезные свойства, нужно, чтобы его температура не превышала 50-60 градусов.

Это я когда-то изучал. Стало интересно - как пекут медовики? И насколько они вредны? Если коротко то содержание оксиметилфурфурола кофе и особенно в кока-коле и пепси-коле в десятки раз превышает содержание его в меде даже нагретом. оксиметилфурфурол образуется пр нагреве меда до 60 градусов и поддержании температуры длительное время. Значительно больше его в меде будет если он не нагревался, а пчел кормили инвертным сахаром. При этом сахароза подвергается нагреву с водой и лимонной кислотой и образуется фруктоза и глюкоза. Фруктоза и есть исходный материал для образования оксиметилфурфурола. Поскольку мед имеет кислую реакцию то при хранении 4-5 лет в нем содержание оксиметилфурфурола может удвоится и без нагрева. Самый полезный мед первые 2 года. Если вы его нагрели на водяной бане и недолго, только чтобы перелить - ешьте на здоровье.

Если вы растопили на водяной бане, то все нормально, мед годами сохраняет полезные свойства, это точно.
Нельзя ни в коем случае подвергать его термической обработке!
В мёде содержится оксиметилфурфурол, в натуральном меде, не нагретом он есть в безопасном количестве. Нагрев же меда свыше 40 градусов начинает стремительно увеличивать его количество, если нагреть мед до 60 градусов — содержание ОМФ становится опасным для здоровья. оксиметилфурфурол обладает канцерогенными свойствами и влияет на центральную нервную систему, способствует развитию злокачественных опухолей.

А мама моя делала перец в мёде и закручивала на зиму. Вкуснятина!!!

Мёд можно использовать в кулинарии. Мне очень нравится рецепт филе птицы в перцово-мёдной заливке.
Берёте порезанное филе курицы и тушите в сковородке с растительным маслом. Незадолго до готовности добавляете порезанный сладкий перец (можно мороженный) и полную столовую ложку мёда, и ложку-две яблочного уксуса. Тушите под крышкой до полной готовности блюда. Соль и специи отсутствуют в этом рецепте, добавлять ни в коем случае нельзя. Продукты берутся в произвольной пропорции, лишь бы уместились на сковородке. Перец составляет, примерно, 3-4 часть от мяса, именно он придаёт вкус.
Летом-осенью часто так готовлю, очень вкусное и диетическое блюдо.

Как многого мы не знаем! спасибоза информацию