Что можно приготовить из ягод калины?

Я недавно пила сок калина+черноплодка - сама не ожидала, что будет так вкусно!!
пареная калина очень вкусно, только аромат не всем нравится )...
я сейчас делаю так - отжимаю ягоды через выжималку-ПРИСТАВКУ... выжимки, косточки и шкурки, высушить... а в пюре добавить сахар, прогреть и в банки - вкуснота... причём при разной длительности прогрева, цвет и вкус разный... и сырое пюре тоже замечательно....
а когда то давно, ягоду просто заливали водой и в погреб...зимой можно достать сколько надо и напарить...

Мы просто засыпаем калину сахаром, получается вкусный пикантный сиропчик, его удобно добавлять в чай и прочие напитки, только выстояться надо месяца три как минимум. Когда сироп слит, на оставшихся ягодах можно сделать также довольно приятный морс.
Этот способ хорош тем, что не требует никаких сложных манипуляций.
Как-то, ещё с матушкой, мы нашли в чулане банку таких ягод простоявшую по меньшей мере лет шесть, горечь исчезла совершенно ( это была ещё лесная калина, теперь-то мы заготавливаем садовую), зато появился откуда-то неслабый градус, почти наливочной крепости по ощущениям.

Если же на калине поставить вино по общепринятой плодово-ягодной технологии, столовое вино выйдет тоже очень недурственное.

Настаиваю водку на калине. Очень просто - на дно бутылки насыпаете проколотые иголкой (один раз достаточно) ягоды калины, высотой 6 см. Заливаете водкой, и в темное место на месяц - 40 дней.
Получается красивейшая и вкуснейшая вещь!
Некоторые потом сливают с ягод, я этого не делаю.

Делали сок калины и облепихи с сахаром в равных пропорциях - вкусно

Можно вялить прямо на веточках, сушить в сушилке, варить варенье, перетирать с сахаром, закатывать в виде компота.

Я делаю желе из калины. Несколько лет назад было у меня 2 небольших кустика. Калины было немного, но я прочитала рецепт и сделала желе - получилось очень вкусно.
Сейчас кусты мои разрослись, калины много, а значит, и желе получается достаточно.
Почитайте - здесь я подробно описала, как делала.https://www.asienda.ru/post/9559/

Поскольку калина является мощным иммуностимулятором и превым средством при простудах, то ее можно заморозить, высушить, перетереть с сахаром и потом использовать по назначению, как заблагорассудится, а именно: заваривать, как чай, варить компоты, кисели, делать морсы...

Как то варила варенье из калины (калину отваривала и перетирала через дуршлаг, затем перемешивала с сахаром). Понимаю, что витаминная ягода, но... варенье у нас в семье не пошло, не понравилось НИКОМУ.
Замораживала, вкусная получается. Но каждый раз искать в морозилке, чтобы заваривать чай... поэтому и от заморозки отказалась.
Теперь только сушу. Сушёная ягода всегда под рукой... и расходуется быстро, и пользу приносит.

Я много лет из калины с яблоками делаю повидло; яблоки - через мясорубку, калину- распариваю и через сито перетираю. Смешиваю полученные продукты вывариваю с сахаром ( 1 кг х 1 кг) до загустения. В моей семье все съедается или как варенье, или как начинка для пирогов.

Я очень люблю калину. И специфический запах меня не смущает. Ягоды аккуратно срезаю с веток маленькими ножницами, мою, складываю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем пересыпаю в пластмассовую емкость, добавляю сахар 1:1, перетираю деревянной толкушкой. Несколько раз перемешиваю, чтобы сахар растворился. Перекладываю в пол литровые баночки, закрываю полиэтиленовыми крышками и отправляю в холодильник к таким же баночкам с черной и красной смородиной и малиной. Если появились признаки простуды, хорошо пить чай с калиной. Она немного понижает давление, поэтому использую ее, когда болит голова (при повышенном давлении).

Очень вкусный сок из калины. Можно сделать с медом или с сахаром.

Замораживаю, зимой смешиваю с медом или добавляю в компоты. Надо насушить для чая.

Прокрутила на мясорубке ягоды калины и очищенный апельсин, добавила сахар-все на глазок. Получилось очень вкусно с приятной горчинкой, никакого запаха!

А мне калина дает силы и выносливость! моя свекровь к моему приезду всегда припасала банку с калиной, засыпанной сахаром, с чаем пить этот сок-удовольствие! и вино из калины получилось очень вкусным.., правда соседи носы закрывали, запах им не нравился, говорили, что на кошачий похож...

Пахнет жутко. Заморожу немножко, что бы давление понижать, но только как лекарство.
Надо попробовать сушить, может отобъет сушка нестерпимый аромат. А собирать для сушки до мороза или после?

Я готовлю калиновый ликёр. Вкусняшка. Ищите в инете.