Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта
Опубликовала Вих Ланка в личном дневнике

Что приготовить в год Петуха?

Что приготовить в год Петуха?
Приближается год ПЕТУХА! ха-ха!
Это я не про год, а про себя.
Понятно, что все эти названия чистая формальность и по настоящему год Петуха только в феврале придет, но...
Нынче муж категорически заявил, что на новогоднем столе кур быть не должно.
А я так хотела приготовить..., да что уж тут говорить, много чего вкусненького с курочкой можно приготовить на праздничный стол. У нас редкий салатик без куриного мяска обходится.

Теперь вот хожу, думу думаю, может рыбку приготовить? Благо её в нашей семье тоже все любят, да и выбор в магазинах и на рынке сейчас огромный.

А что-бы не потерять рецептики, решила сюда кое что скинуть.
Может кому из вас пригодится. А может кто-то поделится своими любимыми рецептиками "не куриного " содержания



ТОП-10 ЛУЧШИХ РЫБНЫХ БЛЮД К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
Сохрани себе, чтоб не потерять
1. Рыбка под сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форель (или другая морская рыба) 1 кг
Яйцо куриное 4 штуки
Сыр нежирный 100 г
Йогурт натуральный 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить яйца, добавить тертый сыр, йогурт, посолить, поперчить.
2. Стейки форели выложить на противень, застеленный пергаментом, полить смесью из яиц. Запекать при 240 градусах 15–20 минут.

2. Запеченная скумбрия с апельсином

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тушка скумбрии - 1 шт
Апельсин - 0,5 шт
Соль, специи - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Посолить, добавить специи по вкусу. Апельсин нарезать дольками/кружочками и выложить на рыбу.
Завернуть скумбрию в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин. После открыть фольгу и ещё подрумянить рыбу на 5 мин.

3. Рыба "по-французски"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе рыбы - 500 г (у нас судак)
Помидор - 1 шт
Натуральный йогурт - 1 ст. л
Сыр нежирный - 75 г
Соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. Выложить в форму.
Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.

4. Нежные рыбные палочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца куриные 3 шт.
Мука цельнозерновая 1 стакан
Филе трески, палтуса или тилапии 450 г
Молотая не очень мелко овсянка 200 г
Сыр нежирный 200 г
Соль, красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке.
2. Затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке.
3. Выложите филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15–20 минут. Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом!

5. Очень вкусные рыбные фрикадельки в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш рыбный — 250 г
Лук — 1 шт.
Сухари (молотые) — 3–4 ст. л.
Сливки молочные (30%) — 300 мл
Сыр (тертый) — 50–100 г
Брокколи — по вкусу
Соль, белый перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.
2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать).
3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия. Можно обойтись и без брокколи.
4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 °C, чтобы фрикадельки немного "схватились".
5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.
6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180–190 °C еще на 20 мин.
8. Все очень быстро и очень вкусно!

6. Белая рыба с соусом и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 красный перец
1 томат средний
1 лайм
500 г филе трески (или другой белой рыбки)
1/2 белого лука
2 зубчика чеснока
базилика, петрушка, розмарин
молотый черный перец, куркума
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бланшируем помидор! Не пугаемся - звучит устрашающе, конечно, но все просто. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.
Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов! Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.

7. Оладьи с рыбой и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● филе белой рыбы - 800 г (у нас палтус)
● луковица - 1 шт
● морковь - 2 шт
● яйцо - 1 шт
● немного зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сделать фарш в мясорубке или блендере. В фарш добавить измельченную луковицу и тёртую морковь, немного зелени, яйцо, соль и перец по вкусу. Формируем оладьи и выкладываем на пергамент, смазанный маслом. Ставим в духовку минут на 20-25 (до готовности) при температуре 180 градусов.

8. Пирог с рыбой и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для коржа:
● 1 яйцо
● 2 яичных белка
● 2 ст. л клетчатки
● 2 ст. л. овсяных отрубей

для начинки:
● 150 г филе минтая
● 2 яичных белка отварных
● 30 г нежирного сыра
● зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Корж - все ингредиенты смешать, вылить получившуюся массу в форму. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Начинка - филе минтая перекрутить в мясорубке. Белки порезать мелко. Смешать с фаршем, посолить. На готовый корж выложить начинку. Сверху посыпать натертым сыром. И опять в духовку минут на 15-20.

9. Рыба, запеченная с помидорами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе нежирной рыбы (у нас была треска) - 700 г
● Крупный помидор - 1 шт.
● Греческий йогурт 4 ст. л.
● Чеснок 3-4 зубчика
● Зелень свежая по вкусу (у нас был укроп)
● Соль, перец по вкусу
● Сыр твёрдый нежирный - 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать йогуртом. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут

10. Рыбные тефтели с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● рыба (у нас минтая - филе) 600 г
● кабачки 200 г
● рис (лучше бурый) 0,5 стакана
● лук 1-2 шт.
● томатная паста 1-2 ст. л.
● морковь 1 шт.
● тимьян (сушеный) по вкусу
● зелень, соль, перец по вкусу
● масло оливковое

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Варим рис. В блендере или мясорубке тщательно измельчаем рыбное филе. Перемешать рыбу с рисом, добавляем зелень и тертые кабачки. Тщательно перемешиваем эту массу, молим и перчим. Делаем круглые тефтели. Берем форму для выпекания или сковороду. Смазываем оливковым маслом. Выкладываем тефтели. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Натираем крупно морковь, нарезаем лук. Обжариваем овощи с маслом, смешиваем с томатной пастой, солим, перчим, добавляем немного тимьяна и воды. Тушим 5 минут. Выливаем овощное рагу в форму или сковородку с тефтелями. Подливаем немного воды, чтобы покрыть тефтели. Ставим еще на 20 минут при той же температуре
.

Эти рецепты из интернета, но рыбку по французски кушаем мы частенько.
И скумбрию запекаю, правда не с апельсином, а с лимончиком.
Еще муж готовит пирог "2 рыбки", но рецепт - это его "вересковая тайна"
Да я и не выпытываю, приятно, когда мужчина балует вкусняшками.

Пы. Сы.: Между прочим почти во всех рецептах присутствуют куриные яйца.
Надеюсь Петух не осерчает, что его всетаки еще в зародыше употребили
Рубрика: Рецепты.
Рейтинг поста:  +103 Не понравилось Понравилось
8 декабря 2016 года
107
1770




Последние читатели:



Комментарии:

Написать комментарий

Страницы: 1 2 3

Всеволожск
8 декабря 2016 года
+1  
ОГРОМНОЕ спасибо ОООчень вкусная подборочка если и не к новогоднему столу то к любому другому застолью подойдет

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
АЛАТИКИ К НОВОМУ 2017 ГОДУ: ТОП-10 ЛУЧШИХ ИДЕЙ
Самые сытные и простые идеи
1) САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ И МОРКОВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г свежей моркови;
150 г копченой колбасы;
1 маленькая банка кукурузы;
чеснок - по вкусу;
майонез для заправки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежую морковь почистить и натереть на крупной терке.Колбасу порезать соломкой.Сложить в миску морковь, копченую колбасу, кукурузу без жидкости, выдавить чеснок (я на мелкой терке тру), заправить салат майонезом. Выложить салат с копченой колбасой и морковью в салатник, охладить. Перед подачей украсить зеленью.

2) САЛАТ ИЗ ЯИЦ С ОВОЩАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка кукурузы консервированной,
2 картофелины,
2 свежих огурца,
4 яйца,
1 луковица,
100 г. сметаны,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварим картошку и яйца. Измельчим лук и огурцы. Картошку и яйца нарежем кубиками. Все продукты положим в салатник, туда же добавим кукурузу.Все тщательно перемешаем. Добавим соль и заправим наш салатик сметаной. Салат из яиц готов! Приятного аппетита!

3) САЛАТ С КУКУРУЗОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 пачка крабовых палочек (240 г)
1 баночка кукурузы (340 г)
3 яйца
150 г лука
майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко покрошить. Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.Крабовые палочки мелко нарезать.Яйца натереть на средней терке.Смешать кукурузу (воду слить), крабовые палочки, лук, яйца. Немного посолить. Заправить майонезом.

4) САЛАТ "БОЛЬШОЙ ПРАЗДНИК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г пекинской капусты;
2 крупных мандарина (или 200 г мелких);
150 г нежирной ветчины;
60-80 г сыра;
0,5 банки кукурузы;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. майонеза;
соль, перец чёрный, зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Режем соломкой пекинскую капусту. Режем мелкой соломкой ветчину. Сыр трём на крупной тёрке.
Мандарины чистим, разделяем на дольки и режем на 2 части (можете взять маленькие мандаринки, их не надо резать и в салат меньше попадёт сока). Мелко рубим зелень (у меня укроп). Всё складываем в чашу, добавляем кукурузу. Солим, перчим. Сметану смешиваем с майонезом. Этой смесью заправляем салат.
Украшаем новогодний салат с мандаринами.

5) САЛАТ "БАРХАТНЫЙ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 вареных яйца
200г крабовых палочек
3 вареные картофелины
2 небольшие сырые морковки
200г сыра
250г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
укладываем слоями продукты,натертые на терке,каждый слой промазываем майонезом
1-ый отварной картофель
2-ой яйца
3-ий крабовые палочки
4-ый сыр
5-ый морковь
дать постоять 3-4 часа

6) САЛАТ С ФОРЕЛЬЮ И АПЕЛЬСИНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форель малосольная(или семга) - 200г ,
Яйца отваренные - 3 шт ,
Апельсин некрупный - 1 шт ,
Оливки без косточек - 30г ,
Сыр - 40г,
Майонез - для заправки ,
Соль - по вкусу ,
Перец молотый - по вкусу.

Для украшения:
Красная икра — 1-2 столовых ложки,
Оливки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Сперва подготавливаем все ингредиенты.Яйца: Отделить белки от желтков. Желтки порубить ножом. Белки натереть на мелкой терке.Форель: Нарезать небольшими квадратиками.Апельсин: Вымыть, срезать кожуру и очистить от волокон. Дольки апельсина очистить от «перегородок» , мякоть нарезать кубиками.Сыр: Натереть на мелкой терке. Оливки : Нарезать соломкой.
2) Теперь собираем салат слоями в такой последовательности:1 слой — половина белков + майонез + немного соли и перца ,2 слой — желтки + немного майонеза + немного соли и перца,3 слой — половина форели,4 слой — оливки ,5 слой — оставшаяся форель ,6 слой — сыр +майонез ,7 слой — апельсин ,
8 слой — оставшиеся белки + майонез + немного соли и перца.
3) Салат украсить сверху красной икрой и оливками.

7) САЛАТ "МОЙ ЛЮБИМЫЙ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
копченая грудка,
майонез,
яйцо,
майонез,
огурец свежий,
майонез,
краб палочки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты смешиваем и выкладываем слоями (соломка): копченая грудка, майонез, яйцо, майонез, огурец свежий, майонез, краб палочки.

8) САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
300-400гр .куриной печени,
2-3 соленых огурчика,
2 крупных луковицы,
2 крупных моркови,
3 яйца,
50гр.сыра,
укроп,
2-3 зубчика чеснока,
майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 слой - отварная печень (на крупной терке),
2 слой-огурчики на крупной терке,
3 слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком, посыпать слой чесноком(через пресс),
4слой -яйца (на крупной терке),
5 слой - посыпать сыром и по кругу -зеленью.
Между слоями сделать майонезную сеточку.

9) САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
300 гр. свежих шампиньонов
1 луковица (по желанию)
70 гр. грецких орехов
100 гр. твердого сыра
зубчик чеснока
майонез
соль
зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.Я использовала свои порционные формочки, которые мне очень полюбились.

10) САЛАТ С КУРИЦЕЙ И КАЛЬМАРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г отварного куриного мяса;
150 г отварного или консервированного кальмара;
150 г свежих огурцов;
3-5 зубчиков чеснока;
немного репчатого лука;
укроп - по вкусу;
соль и перец молотый - по вкусу;
майонез или сметана для заправки - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для того чтобы сварить кальмара, его нужно опустить в кипящую воду и варить 2 минуты после закипания воды. Затем очистить от пленок и хорды. Отварного кальмара порезать мелкой соломкой. Куриное мясо порезать или разобрать на волокна.Огурцы, курицу, кальмары, лук, чеснок сложить в миску, добавить рубленный укроп, майонез или сметану, посолить, поперчить и перемешать салат.Выложить салат "Визави" в салатник, охладить и можно подавать. Вкусный, легкий и остренький салатик с курицей, кальмарами и огурцом готов.

Вих Ланка (автор поста)
12 декабря 2016 года
+1  
. Салат с грибами и ветчиной.
Для приготовления потребуется:
Грибы - 150 гр(у меня шампиньоны )
Репчатый лук - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт (очищенный от семечек )
Сыр - 30 гр
Ветчина - 200 гр (у меня из свиного окорока )
Яйца - 3 шт (варёные )
Растительное масло - для заправки
Соль и специи - по вкусу
Майонез - для заправки
Веточка укропа - для украшения
Грибы нарезать на небольшие кусочки ,репчатый лук полукольцами и обжарить до румянца ,остудить
Ветчину ,яйца ,болгарский перец и сыр нарезать на маленькие кубики ,добавить обжаренные грибы с луком ,посолить ,поперчить
Заправить майонезом ,перемешать
Украсить и подавать к столу

2. Салат с консервированными кальмарами и горошком
Кальмары консервированные - 2 банки (или свежие тушки )
Зелёный горошек - 150 гр (у меня свежий ,можно и с консервированным )
Яйца - 4 шт (варёные )
Зелёный лук - небольшой пучок
Соль и перец - по вкусу
Майонез - для заправки
Кальмары ,яйца и зелёный лук нарезать на маленькие кубики ,добавить горошек ,соль и заправить майонезом

3. Салат с копчёной курицей и кукурузой.
Для приготовления понадобится:
Копчёный окорочок - 300 гр
Картофель - 2 шт (варёный в мундире )
Кукуруза - 0,5 банки
Сыр - 100 гр
Яйца - 3 шт (варёные в крутую )
Репчатый лук - 1 шт
Майонез - для заправки
Соль- по вкусу.
Копчёный окорочок разобрать от костей на небольшие кусочки.
Репчатый лук очистить,нарезать на маленькие кубики и ошпарить кипятком ,чтобы ушла горечь.
Картофель очистить от кожуры и нарезать на маленькие кубики.
Яйца очистить от скорлупы и нарезать очень мелко.
Сыр натереть на крупной тёрке
Все нарезанные и натёртые продукты перемешать,добавить кукурузу ,соль и майонез.
Перемешать будущий салат,выложить в салатницу и украсить.

4. Свекольный салат с кальмарами
Для приготовления понадобится:
Свёкла отварная - 2 шт
Сыр - 50 гр
Кальмары - 2 шт ( у меня консервированные )
Чеснок - 2 зубчика
Майонез или сметана - для заправки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - для украшения
Свёклу и сыр натереть на крупной тёрке ,добавить кальмары мелко нарезанные и чеснок пропущенный через пресс
Посолить заправить майонезом ,дать немного салату настоятся
Украсить мелко нарезанной зеленью и подавать к столу

5. Салат "Коралл"
Для приготовления понадобится;
креветки очищенные - 200 гр
сыр- 100 гр
яйца - 2 шт
помидоры - 2 шт
малосольная сёмга - 150 гр (или форель)
соль и специи - по вкусу
майонез - для заправки
Креветки отварить в кипящей воде минуты 2-3
Сыр нарезать маленькими кубиками
Помидоры очистить от семечек и нарезать маленькими кубиками
Яйца отварить в крутую,остудить,очистить и нарезать маленькими кубиками.
Сёмгу тоже нарезать на маленькие кусочки
Смешать все нарезанные ингредиенты,посолить,заправить майонезом,перемешать до однородности.
Украсить по желанию,у меня осталось немного сёмги и я скрутила её в виде розочки и сверху выложила на салат и немного креветок я их положила рядом с розой из сёмги и добавила немного укропа

6. Салат "Дачный"
Для приготовления понадобится:
помидоры - 2 шт
огурцы- 2 шт
болгарский перец - 1 шт
яйца - 2 шт(варёные вкрутую )
редиска- 5 шт
крабовые палочки - 200гр
зелёный лук- небольшой пучок
укроп - небольшой пучок
соль и специи - по вкусу
растительное масло для заправки (или майонез )
Помидоры ,огурцы ,редиску нарезать небольшими кубиками.
Болгарский перец очистить от семечек,и нарезать на маленькие кубики.
Яйца очистить от скорлупы и нарезать на маленькие кубики.
Крабовые палочки нарезать на небольшие кусочки.
Перемешать помидоры,огурцы ,редиску ,болгарский перец ,яйца,крабовые палочки и мелко нарезанные укроп и зелёный лук,посолить и заправить маслом,перемешать и подавать к столу.

7. Салат с куриной грудкой и корейской морковью
Для приготовления понадобится:
Куриная грудка - 300 гр (отварная в подсоленной воде )
Огурцы маринованные - 2 шт (или солёные )
Яйца - 3 шт (отварные в крутую )
Сыр - 30 гр
Морковь корейская - 100 гр
Зелёный лук - небольшой пучок
Соль - по вкусу
Майонез - для заправки
Куриную грудку ,огурцы маринованные ,яйца ,морковь по корейски нарезать маленькими кубиками ,сыр натереть на крупной тёрке ,посолить ,заправить майонезом ,хорошенько перемешать
Выложить салат в салатницу и украсить мелко нарезанным зелёным луком

8. Салат с курицей и рисом"Неженка"
Для приготовления понадобится:
варёный рис- 1 стакан
куриное филе - 300 гр
морковь- 1 шт
яйца- 3 шт
сыр- 50 гр
чеснок - 2 зубчика
майонез - для заправки
соль и перец - по вкусу
зелень- для украшения
Куриную грудку вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности минут 30.Остудить и нарезать маленькими кубиками.
Яйца отварить в крутую и очистить от скорлупы и мелко нарезать.
Морковь очистить, отварить до готовности, минут 20-30 и натереть на крупной тёрке.
Чеснок очистить выдавить через пресс, или натереть на мелкой тёрке.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Перемешать варёный рис с натёртой морковью,мелко нарезанными яйцами и куриной грудкой,далее добавить натёртый сыр,чеснок,соль и перец,заправить майонезом и выложить в салатницу.
Или предать форму салата с помощью кулинарного кольца,украсить зеленью и подать к столу.

9. Салат с куриной грудкой,помидорами и зелёным горошком
Для приготовления понадобится:
Куриная грудка - 300 гр (отварная )
Помидоры - 3 шт
Яйца - 3 шт (варёные )
Зелёный горошек - 0,5 банки
Зелёный лук - маленький пучок
Соль и специи - по вкусу
Сметана напополам с майонезом - для заправки
Куриную грудку нарезать маленькими кубиками ,добавить нарезанные помидоры без семечек ,яйца ,зелёный лук ,горошек ,соль и специи
Заправить сметаной перемешенной с майонезом
Украсить и подавать к столу

10. Салат с малосольной сёмгой и рисом
Для приготовления понадобится:
Рис - 100 гр (отварной в подсоленной воде до готовности )
Яйца - 3 шт (варёные ,желтки отделённые от белков )
Сёмга малосольная или форель - 100 гр (мелко нарезанная )
Сыр - 50 гр (натёртый на мелкой тёрке )
Огурец свежий - 2 шт (нарезанный маленькими кубиками )
Майонез - для заправки
Соль - по вкусу
Выложить слоями ;
1 слой :рис
2 слой :сыр
3 слой :сёмга
4 слой :белки
5 слой :свежий огурец
6 слой :желтки
Каждый слой слегка промазать майонезом
Украсить ,дать салату настоятся пару часов
И подавать к столу

Вих Ланка (автор поста)
22 декабря 2016 года
+1  
Ответ для Вих Ланка
CТОЖКИ" ИЗ ФАРША - КОТЛЕТЫ ОТДЫХАЮТ!

"Cтожки" из фарша - на случай, когда хочется удивить себя и друзей оригинальным, да ещё и сытным блюдом. Довольно неординарное блюдо, которое порадует окружающих, как своим внешним видом, так и своим потрясающим вкусом. Советую приготовить его на ближайшее семейное событие или другой праздник. «Стожки» очень сытные, поэтому испробовав их, никто из гостей не останется голодным, а для вас оно, возможно, станет настоящим кулинарным фаворитом.

Фарш 1 кг.
Яйца отварные 5 шт.
Картофель среднего размера 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр 200 гр.
Майонез
Перец
Соль
Растительное масло


Картофель очистить, натереть на крупной терке и добавить соль.

Сыр также натереть на крупной терке.

Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Яйца мелко порубить, добавить молотый перец и ложку майонеза.

Сделать «котлетный» фарш и разделить его на небольшие лепешки диаметром около 10 см.

Выложить мясные лепешки на смазанный маслом противень (или застеленный бумагой для выпечки).

На каждую из них положить пассерованный лук, а затем выложить слой яично-майонезной массы. Поверх яйца положить слой тертого картофеля и сыра. Залить каждый получившийся «стожок» майонезом и убрать в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение получаса.

Вих Ланка (автор поста)
26 декабря 2016 года
 
Ответ для Вих Ланка
ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к новогоднему столу.

1 Рулет из лосося
2 Куриный рулет "Павлиний глаз"
3 Рулет "Сельдь в шубе"
4 Рулет омлетный с плавленным сыром
5 Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой
6 Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов
7 Женевский мясной рулет
8 Рулет из крабовых палочек
9 Сырно- мясной рулет

Рулет из лосося

Ингредиенты:

2 больших филе лосося
350 гр. филе камбалы
300 гр. замороженного зеленого горошка
1 морковка
250 гр. белого хлеба без корки
100 мл молока
1 белок
2 веточки петрушки
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль
перец

Приготовление:

1. Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Нарезать мелкими кубиками .
2. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.
3. Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
4. Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
5. На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть. В результате должно получиться три куска один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
6. Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок лосося.
7. Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.
8. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.

Куриный рулет "Павлиний глаз"

Праздничный рулет из куриного мяса и фарша с яйцами и шпинатом. Красиво смотрится в разрезе.

Запекаем рулет в форме для кекса. В зависимости от величины формы, количество продуктов будет разным. У меня форма большая. Но и большую форму можно наполнить на 3/4 объема.

Ингредиенты:

Куриное филе — 3 больших или 4 поменьше (1 – 1,2 кг)
Куриный фарш – 1кг
Яйца – 9 шт.
Хлеб белый или батон «вчерашний» — 3 ломтика
Молоко – 100мл
Шпинат свежий – 1 пучок
Лук репчатый – 1 луковица
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Приправа для курицы

Приготовление:

1. Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте лиcтья холодной водой. Выложите на тарелку.
2. Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.
3. Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.
Для меня эта часть оказалась самой трудоемкой. 7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.
4. А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.
5. Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.
6. Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов. Свой почти 2-х килограммовый рулет я выпекала 1 час 45 минут. 1 час с фольгой и 45 минут без фольги. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.
7. Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом. Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.
8. Холодный рулет хорошо режется тонкими ломтиками с яичным «глазом» посередине.

Приятного аппетита!

Рулет "Сельдь в шубе"

Сельдь в шубе можно подать не просто слоями на тарелке, а в виде рулета. Традиционному и любимому всеми блюду мы придадим новую форму. Такой рулет отлично будем смотреться на новогоднем столе.

Ингредиенты:

Сельдь соленая — 1 шт.
Свекла вареная — 1 шт.
Картофель вареный — 2 шт. (среднего размера)
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Майонез — 200 г
Петрушка (пучок) — 1 шт.
Желатин — 1,5 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 0,5 Стакана

Приготовление:

1. Отварите свеклу, морковь и картофель. Свеклу можно купить отваренную в магазине.
2. Овощи остудите, очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите, мелко нарубите и обжарьте на среднем огне на масле в сковороде до золотистого цвета.
5. Желатин залейте водой, оставьте на 30 минут до набухания. Затем нагрейте (но не кипятите!). Остудите.
6. Остуженный желатин смешайте с майонезом.
7. В отдельный мисочках смешайте морковь, картофель, кусочки селедки и лук с майонезом.
8. Выложите на фольгу слоями, начиная снизу: свеклу, морковь, картофель, селедку, лук.
9. Аккуратно сверните в рулет при помощи краев фольги.
10. Отправьте готовый рулет "Сельдь в шубе" в холодильник на три часа или на всю ночь.
Нарежьте и подавайте!
Приятного аппетита и отличного праздника!

Рулет омлетный с плавленным сыром

Ингредиенты:

омлет:
- 2 яйца,
-1 ст. ложка майонеза,
-1 ч. ложка воды,
-соль,
-перец по вкусу;
начинка
-1 плавленый сырок,
-1 небольшой зубчик чеснока,
-1 ст. ложка майонеза,
-соль,
-перец,
-зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца взбить с майонезом и водой, посолить, поперчить по вкусу.
2. Испечь омлет на сковороде под крышкой, немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью.
3. Свернуть рулетом, подравняв его края.
4. Подержать в холодильнике около часа, нарезать ломтиками и подавать, как холодную закуску или положить на бутерброды.
5. Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает. Он быстро готовится, вкусный и экономный.

Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой

Сегодня хочу предложить вам очень полезный и вкусный рулет из отварной печени.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 1200 г
молоко - 200 г
лук репчатый - 2 крупных головки
морковь - 2 крупных шт.
сливочное масло - около 150-200 г
перец красный - 1 небольшая шт.
соль, перец, молотый лавровый лист лавровый лист
чеснок - 3 зубчика
укроп
растительное масло-2 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала порезать печень на средние кубики и замочить на минут 30-40 в молоке, чтобы убрать всю горечь.Тем временем можно поставить воду для закипания.
2. После того,как печень вымочилась,отправить ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой , добавить лавровый лист,варить минут 20,в конце варки посолить.
3. Мелко порезать и протушить в малом количестве растительного масла лук,посолить и поперчить.
4. Отварить морковь. Готовую отварную печень перекрутить с луком на мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат,но не пугайтесь,но после второго раза он станет более мягкий,нежный,влажный и пластичный.
5. Как видите,уже другая текстура. Отдельно перекрутить морковь,хотя в принципе зачем, можно вместе с фаршем).
6. Теперь начинаем мять ложкой,добавляя соль по вкусу,перчик и молотый лавровый лист.
7. Масса стала нежнейшей и влажной,можно по желанию добавить 1 столовую ложку растительного масла.
8. Готовим начинку. Масло комнатной температуры разминаем вилкой,добавляем тертый на мелкой терке или выжатый в чеснодавилке чеснок, мелко порезанную зелень и все перемешиваем до однородности.
9. Теперь самое важное, собрать рулет в рулет))) Выложить на пергамент фарш ложкой и начинать разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовать, выровнять все стороны ножом.
10. На верх фарша выложить начинку, ножом выровнять, слой сливочного масла должен быть как можно тоньше.
11. Порезать на маленькие кубики красный перчик и сверху его выложить.
12. Начинаем аккуратно заворачивать рулет, помогая пергаментной бумагой, если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике все хорошо застынет.
13. Готовый рулет обернуть плотно пергаментом и поставить в холодильник на 4 часа.
14. Порезать на порции, я взяла нож, включила газ и хорошо его прогрела на огне, так рулет будет ровненько резаться и не крошиться.

Приятного аппетита!

Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов

Ингредиенты:

500 гр желтого твердого сыра
100 гр ветчины
3 яйца
300 гр шампиньонов
3 ложки порезанной зелени петрушки
4 ложки майонеза
перец, соль, молотый красный сладкий перец
1 ложка масла

Приготовление:

1. Помойте шампиньоны, почистите и разрежьте на кусочки. После этого поджарьте их на масле.
2. Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки. 3. Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте.
4. Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду. После чего выньте и еще теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.).
5. Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом.
6. Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник.
7. По истечению этого времени, рулет выньте и порежьте на пласты, подавая как закуску!

Приятного Вам аппетита!

Женевский мясной рулет

Способ приготовления:

Морковь (200 грамм) очистите и нашинкуйте тоненькой соломкой.
Два зубчика чеснока растолките в ступке с щепоткой соли.
Свиные шницели (4 штуки по 150 грамм) обмажьте столовой горчицей (1 ложка) и чесноком.
На каждый шницель положите по полоске бекона (всего 4 штуки).
В миске соедините мясной фарш (200 грамм) и одно сырое яйцо, перемешайте.
Разложите мясную начинку поверх ломтиков бекона. Присыпьте всё соломкой из моркови.
Сверните рулеты и скрепите их деревянными зубочистками.
В жаровне обжарьте рулеты и кубики лука репчатого (300 грамм) на масле топлёном (2 ложки).
Добавьте в жаровню белое вино (250 грамм) и бульон (250 грамм). Под крышкой тушите мясо с луком в течение пятидесяти минут минут.
Два стебля лука-порея, корневой сельдерей (250 грамм) и морковь (300 грамм) нарежьте некрупными брусками.
Опустите подготовленные овощи в кипящую солёную воду на три минуты.
Выньте рулеты из жаровни.
Добавьте к соусу в сковороде муку (3 ложки), сметану (130 грамм) и бланшированные овощи. Перемешайте. Тушите в течение пяти минут.
Подавайте мясные рулеты с овощами под белым сметанным соусом.

Рулет из крабовых палочек

"Эти невероятно вкусные рулетики обязательно станут украшением любого праздничного стола. Их просто обожают дети и ими наслаждаются взрослые. Порадуйте простым но очень вкусным блюдом себя и свою семью."
Ингредиенты:
250 гр. крабовых палочек5 сырых яиц3 столовых ложек молока5 столовых ложек муки2 столовые ложки масла растительного150 г сыра3 вареных яйца5 зубчика чеснока150 гр. майонезазелень укропасоль
Приготовление:
1. В высокой емкости взбить яйца с молоком, и добавить в них муку, растительное масло, соль и специи по вкусу и еще рас хорошенько взбить.
2. Крабовые палочки натереть на тёрке или же пропустить через мясорубку.
3. Смешать крабовые палочки с смесью которую приготовили ранее. Так же еще добавить мелко порезанную зелень примерно 1,5 столовых ложок.
4. Протвинь застелить пергаментом и смазать его растительным маслом, и равномерно распределить заготовку под рулет. И отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовим начинку. Натереть на тёрке сыр и яйца,
пропустить чеснок через чеснодавилку, покрошить укроп, все эти ингредиенты смешать и заправить майонезом.
6. На готовый и уже остывший омлет наносим начинку и сворачиваем.
7. Весь рулетик обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа.

Сырно- мясной рулет

Ингредиенты:

твердый сыр 200 гр.,
яйца 3 шт.,
манная крупа 3 ст.л.,
майонез 100-150 гр.

Начинка:
фарш 500 гр.,
яйца 2 шт.,
лук 1 шт.,
соль,
перец.

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу.
Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+3  
Ответ для Вих Ланка
Ингредиенты:
Свиная вырезка с тонкой жировой прослойкой - 1 кг;
Сыр "Гауда" - 120 граммов;
Консервированные ананасы кусочками - 100 граммов;
Майонез - 2 ст.л.;
Соль, черный молотый перец;
Растительное масло для смазывания формы.

Описание процесса приготовления:
Свинина, запеченная с ананасами под сырно-майонезной шубкой - весьма популярное блюдо. Предлагаю немного видоизменить это блюдо и приготовить свиные рулетики с сыром и ананасами, которые на праздничном столе будут выглядеть достойно. Подают свиные рулетики как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Свинину для рулетиков выбирайте с небольшой жировой прослойкой, чтобы блюдо получилось сочным.

Свинину вымойте под холодной водой, просушите, нарежьте пластами толщиной 1-1,5 см и отбейте.

Сыр натрите на крупной терке. Разделите на большую и меньшую части. Большую часть сыра используйте для начинки рулетиков.

С консервированных ананасов слейте жидкость.

Каждый кусок свинины с обеих сторон посолите и посыпьте черным молотым перцем. На середину положите тертый сыр и несколько кусочков ананасов.

Заверните рулетики.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите рулетики швом вниз.

Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем смажьте рулетики майонезом, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 10 минут.

Подавайте рулетики с зеленью и овощами.
Приятного аппетита!

Легница
9 декабря 2016 года
+1  
Ответ для Вих Ланка
Света, у меня есть интересное блюдо из рыбы, посмотри в этом посте в конце 1 стр.
https://www.asienda.ru/post/39418/

Вих Ланка (автор поста)
9 декабря 2016 года
 
Вот за это огромное спасибо
Там вообще много вкусных и красивых рецептов

Легница
10 декабря 2016 года
 
Всегда пожалуйста рада, что понравилось!

Вих Ланка (автор поста)
10 декабря 2016 года
 
Ответ для Вих Ланка
Начинки для тарталеток

1.Творожный сыр с зеленью
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)

2. Яичный паштет
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

3. Икра
В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

4. С креветками
Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.

5. Копченая рыба
Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

6. Твердый сыр и консервированные ананасы
На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

7. С голубым сыром
На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

8. Со слабосоленой семгой
На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

9. С ветчиной и грушей
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

10. С курицей
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

Санкт-Петербург
10 декабря 2016 года
+1  
Ответ для Вих Ланка
Спасибо! Очень вкусно будет все на столе и красиво. По поводу пирога с рыбой.Обычно я делаю пироги с зубаткой, палтусом или красной рыбой так. Готовлю тесто обычное дрожжевое или слоеное (можно и покупное). Раскатываю величиной в противень + на высоту бортиков по 3-4 см на каждую сторону противеня. На раскатанный лист укладываю отваренный на 50% рис чуть подсоленный , на рис укладываю сырую рыбу ( самое лучшее палтус или зубатка без костей и с кожей). На рыбу укладываю нарезанный лук и укроп. Затем все накрываю все тестом в виде рыболовной сеточки и защипываю края .. Для этого с нижнего листа теста просто заворачиваю излишки и укладываю их на верхнюю часть пирога. Можно все кисточкой смочить чуть сладкой водичкой и в разогретую духовку до 200*С минут на 40 в зависимости от Вашей духовки готовность пирога определите сами - он должен быть красивым м румяным.

Вих Ланка (автор поста)
10 декабря 2016 года
 
Как вкусно!

Вих Ланка (автор поста)
11 декабря 2016 года
 
Ответ для Вих Ланка
Свиная рулька "Великолепная" Советую приготовить! Пальчики оближите!!!
Сочная румяная рулька, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не оставила равнодушным, и даже те, кто не очень жалует мясо в принципе, не сможет удержаться и не отведать кусочек. Простое в приготовлении, но безумно вкусное мясо на косточке готовят во многих странах и соответственно разными способами. Ее отваривают в воде или пиве, запекают, сначала отваривают, потом доводят до кондиции в духовке, популярны и более изысканные блюда, например, фаршированная рулька или рулет из нее. Все они по-своему интересны и хороши, но менее трудоемкий и беспроигрышный вариант - это свиная рулька запеченная в рукаве. Мясо получается нежнейшим и сочным, легко отходит от кости, а румяная чуть сладковатая корочка, как правило, вызывает всеобщий ажиотаж, кому больше достанется.
Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Соль – 1 ст. ложка
Перец молотый – 1 ч. ложка
Ароматные травы – по желанию
Мед – 1 ч. ложка
Майонез – 1 ст. ложка
Горчица – 1 ч. ложка
Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить.
Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока.
Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав.
Смешать майонез, мед и горчицу.
Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало.
Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь.
В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.
ЗАПЕКАНКА НАИВКУСНЕЙШАЯ
Эту запеканку сложно испортить даже тем, у кого "руки из попы растут"))))))
Продукты:
4 пачки творога, 4 яйца + 1 белок, 0,5 стакана сахара, пакетик ванили, 2 ст. ложки манки, ст. ложка растопленного сливочного масла.
Все перемешать до однородной массы. Добавить мноооого изюма/кураги/чернослива.
Оставшийся желток от яйца оставить. Форму смазать, обсыпать манкой, вылить тесто и смазать желтком. Выпекать при 180 г минут 40 до вкусного румяного состояния.
Есть со сметаной и удовольствием!

Верхний Тагил
26 декабря 2016 года
+1  
Сегодня как раз две рульки купила - 1 на холодец , 2 - за компанию , вот это наверное и приготовлю!

Вих Ланка (автор поста)
26 декабря 2016 года
 
Здорово! Мне нравится рульки готовить

Вих Ланка (автор поста)
21 декабря 2016 года
 
Ответ для Вих Ланка
Торт со сгущенкой на сковороде.

Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.

Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется:
Для коржей:
мука - 600 г (+/-);
сгущённое молоко - 1 банка;
яйцо - 1 шт.;
сода гашеная или разрыхлитель - 1 ч. л.
Для крема:
молоко - 750 мл;
масло сливочное - 200 г;
сахар - 300 г;
яйцо - 2 шт.;
мука - 5 ст. л.;
ванильный сахар - 12 г;
орехи - 0,5 стакана (у меня арахис).

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.

Разделить тесто на 8 равных частей.

Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Приятного чаепития!

Королев
8 декабря 2016 года
+2  
Спасибо Утащила

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+2  
На здоровье. Сама что будешь готовить? Уже решила?

Королев
8 декабря 2016 года
+2  
Пока в раздумьях

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+2  
Вот и я репку почесываю

Королев
8 декабря 2016 года
+2  

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+2  
Каждый год новое готовишь, или есть традиционные блюда?

Королев
8 декабря 2016 года
+3  
Салат оливье куда же без него и с печенью трески, плюс с креветками, мясом криля, бутерброды с красной икрой, грибочки, рыбная нарезка, холодец - это неизменно
Последнее время мало готовим именно в новогоднюю ночь
Практика показала, что готовить нужно только то, что хорошо съедается ... На остальные блюда есть оставшиеся 10 дней праздников

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+2  
У нас шуба и холодец на каждый НГ. А там уж под настроение

Королев
8 декабря 2016 года
+2  
А мы шубу не съедаем
Поэтому делаем чуть чуть, на январские праздники

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+2  
Так и мы не тазик готовим

Королев
8 декабря 2016 года
+2  

Катвайк
8 декабря 2016 года
+3  
Ответ для Вих Ланка
шубы МНОГО не бывает!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Бывает Я как-то в положении когда была, приготовила аж 2 больших салатника.
Вот уж действительно, тогда была "Демьянова уха"

Катвайк
8 декабря 2016 года
+1  
всего два...ну на пару дней....

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Ага, это на компанию, а у нас два едока было

Катвайк
8 декабря 2016 года
+1  
не-а....только мне

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  

Катвайк
8 декабря 2016 года
 

Харьков
8 декабря 2016 года
+1  
... петух -не осерчает, а то если яиц не есть,он без работы останется.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Точно сказано
Спасибо за рецептик! Бум пробовать.
Чет ссылка пропала http://www.povarenok.ru/recipes/show/126220/

Харьков
8 декабря 2016 года
+1  
Это ссылка случайно сюда попала ,но,кстати и без яиц и без куриного мяса.Хочу на новый год сделать.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Пусть будет. Тоже теперь хочу

Нижний Новгород
8 декабря 2016 года
+1  
Серьезный подход...

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Пока только думки

Нижний Новгород
8 декабря 2016 года
+1  
Ну такие серьезные, я тебе скажу... А перепелиные яйца тоже нельзя?

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
А перепелка разве к петухам относится?

Нижний Новгород
8 декабря 2016 года
+1  
Да относится... Уж очень хорошо они идут с икоркой в нашем любимом салате.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Тут девчата пишут, что яйца к петухам не относятся
Так что на них добро получено.

Нижний Новгород
8 декабря 2016 года
+1  
Не думаю, что петуху понравится наблюдать, с каким аппетитом лопают его невылупившихся потомков...

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Так рассуждать, то на весь год надо отказаться от куриных продуктов

Нижний Новгород
8 декабря 2016 года
+1  
Неее, на весь не получится... а вот ночку без яиц как-нибудь проживём.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Эт точно

Нижний Новгород
8 декабря 2016 года
+1  

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  

Рассказово
8 декабря 2016 года
+1  
Вкусно все!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 
Ты уже решила, что будешь готовить?

Рассказово
8 декабря 2016 года
+1  
Думаю говядину в соевом соусе в рукаве запеку в духовке и рыбку - обязательно! Форель в сырном соусе, я много раз запекала в фольге - нужно идти дальше!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 

Березники
8 декабря 2016 года
 
Жилюева пишет:
Форель в сырном соусе
а рецепт?

Катвайк
8 декабря 2016 года
+1  
Спагетти с рыбкой в сливочном соусе? Быстро, вкусно...и без яиц!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  

Екатеринбург
8 декабря 2016 года
+1  
Светик, спасибо, хорошие и вкусные рецепты! Забрала в "закрома"!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 
А своими не хочешь поделиться?

Екатеринбург
9 декабря 2016 года
+1  
Да у меня новогодний стол традиционный не один десяток лет - оливьешка, пельмени, холодец, рыбное заливное, бутики с красной икрой, рыбка красная, ну и какие-нибудь закусочки из припасов - грибочки, огурчики, помидорки. Не взирая на гороскопы

Вих Ланка (автор поста)
9 декабря 2016 года
 
А нам иногда хочется чего-то новенького.

Москва
8 декабря 2016 года
+1  
Вообще куры с большим удовольствием мясо себе подобных кушают. Если мне не изменяет память, то цыплят даже рекомендовано подкармливать печенью.
Между прочим почти во всех рецептах присутствуют куриные яйца.
Цыплят яичком кормят, да и куры бывают едят яйца, особенно когда витаминов не хватает. Ох, помню была проблема одно время у бабушки с дедушкой...

В позапрошлом году нельзя мне было майонез, делала винегрет с семгой и салат с карпачо (почти цезарь, но вместо курицы говяжье корпачо), далее еще иногда делаем как оливье, но с кальмаром; гранатовый браслет или обжорку можно делать на говядине - все это с яйцами,принц с говядиной и без яиц, Дамский каприз - ветчина, язык, перец, маринованный огурец, маринованые шампиньоны и без яиц,, Модница - ветчина, крабовые палочки , огурец, морковь по-корейски, но яйца; экзотический - салат, крабовые палки, креветки, кукуруза, но яйца; И много всего еще...

Не из салатов
Бывает делаем картофельные зразы с мясом (не курицей) и грибной подливой, но чаще обходимся пловом или мантами. Если рыба, то я люблю теплан с семгой.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 
Спасибо за рецептики

Москва
8 декабря 2016 года
+1  
Всегда пожалуйста!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 

8 декабря 2016 года
+1  
Я не понимаю, почему нельзя съесть курицу?

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+2  
Почему нельзя? Можно. Просто у нас именинников есть не принято

8 декабря 2016 года
+1  
курица не петух

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
И вообще не птица

9 декабря 2016 года
+1  

Вих Ланка (автор поста)
9 декабря 2016 года
 

Катвайк
8 декабря 2016 года
 
Ответ для Luba Davies
ага, как и женщина - не человек!

9 декабря 2016 года
 

Катвайк
9 декабря 2016 года
 
первая начала!

Холмогоры
10 декабря 2016 года
 
Ответ для Luba Davies
А как разобрать, кто там в упаковке - курица или петух? Бройлер он и женского и мужского пола бывает, потому-как выращивают его на мясо, а не для яиц. А по логике, скорее всего петух, а курочку для яичек оставят.

10 декабря 2016 года
 
дак вот именно, не знай из-за чего тут весь сыр-бор

Холмогоры
10 декабря 2016 года
 
А вот правда, почему всегда говорим - курочку приготовила. А может петушка?.

10 декабря 2016 года
 
конечно, на колбасу его срочно

Холмогоры
10 декабря 2016 года
 
Дискриминация по половому признаку. Все курочку хвалят - какая она вкусная. Как будь-то на птицефабриках одних курочек выращивают.

10 декабря 2016 года
 

Москва
8 декабря 2016 года
+1  
Ответ для Вих Ланка
Это китайцам нельзя, это ж у них год петуха. (И то 28 января начинается). А нам можно!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 
О, а я на февраль их новый год отодвинула

Тула
10 декабря 2016 года
 
Ответ для Вих Ланка
Девочки,год огненного Петуха наступит 28 января, так что на Новый год кушайте на здоровье блюда из кур!

8 декабря 2016 года
+1  

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Привет, Сергей! Давненько с тобой не встречалась.
Я так понимаю, рыбку вы тоже уважаете?

9 декабря 2016 года
+1  
Ну-у, если учесть древнюю народную поговорку на счет - "....все хотят и рыбку съесть, и ...........", то все любят, мдя.
А вообще сам очень хорошо умею запекать красную рыбку в фольге в углях на мангале. Вкусно, однако.

Вих Ланка (автор поста)
9 декабря 2016 года
+1  


А рецептиком своим не хочешь поделиться?

9 декабря 2016 года
+1  
Да там и безрукий приготовит. Беру стейки средне-большие, жирненькие. Только чтобы свежие были - рыба жирная с душком - это я только возле Байкала кайф ловил с омулем. А обычная рыба с душком - радость сортира.
Стейки толщиной так 4-5 см - чтобы однородно запекся.
На фольгу (2-3 слоя) как в корыто высокое ставлю стейки, по одному, чего жадничать. Лимончиком брызнул щедро, порезал лук, морковку тонкими кольцами - под стейк как подушку слоем. Стейки поперчил белым перцем, если нет - черным. К бокам стейка кое-как прилепил морковку, тонкие кольца имбиря, колечки лимона.
Все это завернул хорошо, чтобы не порвалось и не протекло, поставил в мангал, сверху и сбоку хорошо загреб углями горячими и на 15-20 минут.
Потом прямо в фольге на тарелку - развернули каждый свой и вперед, нежное мясо, сочное, пряное.

Вих Ланка (автор поста)
9 декабря 2016 года
+1  
Как же вкусно
Хорошо, после ужина читаю, а то и слюнкой захлебнуться можно.

9 декабря 2016 года
+1  
Все это в прошлом. Красной рыбки нет, есть там что-то желтое от старости. Уже два года дома к мангалу не подхожу - самому себе готовить лень да и скучно.
За лето раза три у дочки с зятем готовили на гриле крылышки. Быстро и пока с углей вкусно.

Вих Ланка (автор поста)
9 декабря 2016 года
+1  
Оно понятно. Я тоже, когда одна практически не готовлю.

Запорожье
8 декабря 2016 года
+1  
Делаю рыбное филе в кляре,можно подать с овощами тушеными,или с салатиком тоже вкусно.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 
Ммм! Кляр какой готовишь?

Запорожье
8 декабря 2016 года
+1  
Обычно на молоке,яйцах с добавлением лимонной цедры.

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 

8 декабря 2016 года
+1  
Спасибо за подборку!
Я вот тоже озадачилась)) так же "ХА-Ха" сказала)) у меня в морозилке два бройлера лежит)))) а их нельзя готовить??? Подруга смеется, мол петуха нельзя, а у тебя ж там куры!))

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
И у меня 2 бройлера
Я вот еще мысль об утке крутанула. Муж в принципе не против, посмотрю, какие нынче будут. В прошлом году мускусных продавали, но чет Так дорого

Москва
8 декабря 2016 года
+1  
Вовремя рецептики, как раз есть фарш из семги

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 

Резекне
8 декабря 2016 года
+1  
:

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Что приглянулось?

Резекне
8 декабря 2016 года
 
Что-нибудь выберем! Спасибо!

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
А я думала, вы своим коренным рецептиком поделитесь.

Резекне
8 декабря 2016 года
 
Не, не, нет времени.Я только чужим любуюсь...

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
+1  
Жаль.

Резекне
9 декабря 2016 года
+1  
Ну, не беда.Возможно, и разрожусь ...

Вих Ланка (автор поста)
9 декабря 2016 года
+1  
Можно подождать.

Магнитогорск
8 декабря 2016 года
+1  
Новый год будем встречать в Хельсинки. А вот Рождество обязательно дома и всей семьей, с детьми, внуками, свекровью и золовкой. Это традиция. И меню традиционное (замен не разрешают!). Вот оно. Если кого-то что-то заинтересует, рецептом с удовольствием поделюсь
Меню на Рождество
Утверждено на семейном совете 7.1.2016г.
Селедка под шубой
Холодец
Блины
Икра
Малосольная семга
Пирог с индейкой и фетой
Сырная тарелка
Соленья
Горячее (предпочтительней – дичь)
Клюквенный соус
Кв. капуста как гарнир
Имбирное печенье
Рождественское полено

Вих Ланка (автор поста)
8 декабря 2016 года
 
Молодцы какие!


Страницы: 1 2 3



Оставить свой комментарий