Как приготовить капусту кале

Ольга, я не могу дать проверенный рецепт, т. к. сама не готовлю, но теорию можно посмотреть набрав kale stamppot. Или Кале в голландской кухне, кале в немецкой кухне. Как я уже писала ( см. Ссылку Люды), капуста хороша в сочетании жирного мяса и картошки. Ее нужно отваривать, тушить с другими овощами. Из нее и картофеля делают пюре. Маринуют для дальнейшего горячего употребления. В жареном виде в кляре я ее не встречала. Еще в омлете, но хорошо потушить сначала, с беконом или жирными колбасками.

Здесь немного: https://www.asienda.ru/answers/listovaya-kapusta-kejl-ili-kale/

А я и садила и готовила. Убрала капусту в середине октября, после небольших заморозков. Они на внешнем виде никак не сказались. капуста осталась крепкой, окрас не изменился. Сразу скажу, что капустушка очень декоративна. А вот вкусовые качества-на любителя. Просмотрев кучу рецептов и простых рекомендаций, приготовила. Сделала несколько выводов:
1. удалить все грубые волокна, т. е. оставить только мелкие кружевные листья
2. не добавлять при обжарке чеснок, от него появляется горечь
3. готовить капусту отдельно от других овощей, т. к. они сильно окрашиваются
4. после тепловой обработке капуста остаётся плотной, её можно откусывать или отрезать. А вот цвет несколько меняется, у меня получился сизоватый. Думаю, что и для первых блюд может подойти.

5. вкусовые качества приготовленной КАЛЕ напоминают белокочанную капусту.
Садить буду, но только как бордюрную. Как съедобная-нам не понравилась.

Здравствуйте! Посмотрите на Поваренке. Введите в поисковик блюда из кейла. Там много разного. Я покупала, приготовила пару блюд. Нам никому не понравилось. Грубовата и специфический вкус. Капуста на любителя.

Тоже не имею своего опыта, но в первом же видео капустные листья, порванные руками посолили, сбрызнули лимонным соком, добавили оливковое масло и хорошенько пожамкали. Капуста стала мягкой и нежной. Потом к ней добавили обычные салатные овощи - огурцы, помидоры... При такой подготовке и некоторая горечь должна пропасть. Я сажаю декоративную капусту, которая тоже съедобна, но никогда в пищу не применяла из-за жесткости.
На таких красивых листьях можно подавать салат и все, что угодно съедобное.


А еще ее советуют заморозить. Все это можно попробовать предварительно в маленьких количествах, чтобы понять, понравится ли вообще она для еды.

Саму капусту кале не готовила и не ела. Но так как это листовая капуста, то, думаю, для неё подойдёт рецепт обжарки в кляре, а также для голубцов.
Я так готовлю листовую свёклу (мангольд, а также капусту белокочанную и цветную.
Рецепт здесь https://www.asienda.ru/post/45632/
Мангольд в кляре

Для салата попробуйте молоденькие листики, они нежнее. Добавляла в борщ, в месте с белокачанной.