Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Как приготовить капусту кале

Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из капусты кале? В сыром виде как-то не пошла, показалась грубовата в салатах. Жду заморозков - говорят, что после подмораживания она становится нежнее. Может быть у кого-нибудь есть проверенные рецепты приготовления кале?
Рейтинг:  +12
olga stetsiouk
29 октября 2019 года 8 1406 7 ответов


Ответы:

мама Козявки
30 октября 2019 года  #
+2   Понравилось
это решение
Ольга, я не могу дать проверенный рецепт, т. к. сама не готовлю, но теорию можно посмотреть набрав kale stamppot. Или Кале в голландской кухне, кале в немецкой кухне. Как я уже писала ( см. Ссылку Люды), капуста хороша в сочетании жирного мяса и картошки. Ее нужно отваривать, тушить с другими овощами. Из нее и картофеля делают пюре. Маринуют для дальнейшего горячего употребления. В жареном виде в кляре я ее не встречала. Еще в омлете, но хорошо потушить сначала, с беконом или жирными колбасками.
kunuschka67
30 октября 2019 года  #
+1   Понравилось
это решение
olga stetsiouk (автор вопроса) 30 октября 2019 года
Спасибо! Почитала, поняла, что если нам совсем не понравится, то для кур очень полезно :-)
kunuschka67 (автор ответа) 30 октября 2019 года
Это да))) Куры всеядные)))
olga bukvoed
31 октября 2019 года  #
0   Понравилось
это решение
А я и садила и готовила. Убрала капусту в середине октября, после небольших заморозков. Они на внешнем виде никак не сказались. капуста осталась крепкой, окрас не изменился. Сразу скажу, что капустушка очень декоративна. А вот вкусовые качества-на любителя. Просмотрев кучу рецептов и простых рекомендаций, приготовила. Сделала несколько выводов:
1. удалить все грубые волокна, т. е. оставить только мелкие кружевные листья
2. не добавлять при обжарке чеснок, от него появляется горечь
3. готовить капусту отдельно от других овощей, т. к. они сильно окрашиваются
4. после тепловой обработке капуста остаётся плотной, её можно откусывать или отрезать. А вот цвет несколько меняется, у меня получился сизоватый. Думаю, что и для первых блюд может подойти.

5. вкусовые качества приготовленной КАЛЕ напоминают белокочанную капусту.
Садить буду, но только как бордюрную. Как съедобная-нам не понравилась.
красавица киса
7 ноября 2019 года  #
0   Понравилось
это решение
Здравствуйте! Посмотрите на Поваренке. Введите в поисковик блюда из кейла. Там много разного. Я покупала, приготовила пару блюд. Нам никому не понравилось. Грубовата и специфический вкус. Капуста на любителя.
Ольга Бочкарева52
30 октября 2019 года  #
+4   Понравилось
Тоже не имею своего опыта, но в первом же видео капустные листья, порванные руками посолили, сбрызнули лимонным соком, добавили оливковое масло и хорошенько пожамкали. Капуста стала мягкой и нежной. Потом к ней добавили обычные салатные овощи - огурцы, помидоры... При такой подготовке и некоторая горечь должна пропасть. Я сажаю декоративную капусту, которая тоже съедобна, но никогда в пищу не применяла из-за жесткости.
На таких красивых листьях можно подавать салат и все, что угодно съедобное.


А еще ее советуют заморозить. Все это можно попробовать предварительно в маленьких количествах, чтобы понять, понравится ли вообще она для еды.
olga stetsiouk (автор вопроса) 30 октября 2019 года
Спасибо!
Татьяна Векленко
30 октября 2019 года  #
+2   Понравилось
Саму капусту кале не готовила и не ела. Но так как это листовая капуста, то, думаю, для неё подойдёт рецепт обжарки в кляре, а также для голубцов.
Я так готовлю листовую свёклу (мангольд, а также капусту белокочанную и цветную.
Рецепт здесь https://www.asienda.ru/post/45632/
Мангольд в кляре
olga stetsiouk (автор вопроса) 30 октября 2019 года
Спасибо!
lenyli
31 октября 2019 года  #
0   Понравилось
Для салата попробуйте молоденькие листики, они нежнее. Добавляла в борщ, в месте с белокачанной.

Похожие вопросы:

Как приготовить редис?   5 ответов  есть решение
Что можно приготовить из ягод калины?   16 ответов  есть решение

Смотрите также:

Кудрявая красавица капуста кале
В наше время снова стало актуально выращивать декоративные овощные грядки, украшая их различными видами овощей. Одним из наиболее ярких представителей таких культур является кудрявая капуста кале или грюнколь. Она не завязывает кочана, а свободно раскидывает свои широкие ажурные листья пышным фонтаном. Однако этот овощ также можно использовать и в кулинарных целях. Одно из его важных достоинств – скороспелость. Кроме того, капуста кале очень полезна для здоровья!

Мои выкрутасы с капустой. Романеско, Пак-чой, Кале и другие.
В этом году я решила посадить разных видов капусты, муж попав на распродажу накупил кучу семян, кое что и сама прикупила.
Весной посеяла рассаду в теплицу, там и помидоры видны, ну что ж так я уплотняю свои посадки. Все начиналось вот так.
1. Капуста белокачанная, обычно это июньская, в этом году Фермерша.
2. Савойская Пирожковая.
3. Кольраби белая и красная.
4. Краснокачанная... Читать далее»

Калина красная
Какая дача без калины
И уход всего то полив
Вы ещё не посадили?
Калина-симол чистоты иблагородства
Незря на свадьбе делали букеты, украшали свадебное деревце плодами
или цветами калины
В народе кабину широко использовали для лечения
В основном простудных заболеваний
А ведь эти ягоды лечатжелудок, гипертонию, авитаминоз... Читать далее»

Получила сосну и калину
В моем зеленом уголке пополнение сегодня получила еще сосну низкорослую и калину Бульденеж
Калина уже даже с розеткой цветочком.
Лаванда, барбарис и туя чувствуют себя отлично! Много новых листиков!!
Уже руки чешутся посадить

Ой цветет калина... и малина
Расцвела красавицы калина
А вот и гости не желанные
и желанные
Появились первые цветы и на малине
Спасибо всем, кто досмотрел


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:
Рейтинг экспертов
 
1. Татьяна Векленко +117715
 
2. kunuschka67 +71690
 
3. leo-2015 +56171
 
4. Грэнни +22765
 
5. Барон Х +20600
 
6. Fuchsia +17685
 
7. Luba Davies +13588
 
8. Lubov_Lp +11464
 
9. Oleveg +9830
 
10. Adil-1731 +9537
Рейтинг за неделю
 
1. Татьяна Векленко +145
 
2. Барон Х +55
 
3. Fuchsia +50
 
4. ИванкаР +40
 
5. KurskFazenda +34
 
6. Ольга Бочкарева52 +15
 
7. Buriona +13
 
8. MiSHaLiMe +12
 
9. kunuschka67 +10
 
10. Alavina_L +10