Перейти на неадаптивную версию сайта

Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Добавление моркови от помутнения рассола?

Разделы: кулинарные рецепты, домашние заготовки на зиму, вопросы по кулинарии

Правда ли рассол не помутнеет если добавить морковь? Сколько её добавлять на 3х литровую банку?

Рейтинг: +1

Ольга Муратова

6 августа 2015 года

973

4 ответа

Ответы:

Татьяна Векленко

6 августа 2015 года #

это решение

Оленька, морковь очень капризный овощ в закрутке. Ты можешь испортить ею свои маринады. А то, что у тебя мутнеет рассол, значит, огурцы внутри с воздушными камерами. Чтобы избежать помутнения (это процесс брожения), перед закруткой огурцы проколи ножом в двух-трёх местах.

Ольга Муратова (автор вопроса) 7 августа 2015 года

Ничего себе! Век живи, век учись! Спасибо Татьяна! Уже применила Ваш совет!

Пташка

7 августа 2015 года #

Во первых знайте, что для консервации подбирайте огурцы специально рекомендованные для засолки и маринования, на пакетиках семян всегда пишут, не надо консервировать салатные сорта. Старайтесь на 3 -5 часов замачивать огуречки в воде, мыть их надо, чтоб хрустели в руках, то есть смыть защищающий слой на них. Уксус кислоты вливайте в последнию очередь прям в банку с рассолом - 1 ч. л на 1 л. банку или 1 десертную на 3 х л. банку.

Ольга Муратова (автор вопроса) 8 августа 2015 года

Все так и делаю! Вот задумалать по поводу добавления уксуса прям в банку, смущает то, что он неравноменно распределится. Огурцы Герман! Использую 1 ч.л. на 3 л банку. Рецепт от моей тети, она всю жизнь так солит, мутнеют очень редко!

kudelya

10 августа 2015 года #

Я обратила внимание что в банках где добавлена кукуруза рассол не мутнеет. Два года проверяю, добавляю по 1 покровному листочку от кукурузного початка и никаких помутнений.

Ольга Муратова (автор вопроса) 14 августа 2015 года

Спасибо!

Пташка

6 августа 2015 года #

Интересно, а почему у вас мутнеет рассол, и что именно вы солите? Если я солю соленье никакой разницы нет в консервации, ест-ли там морковь или нет. Я лично делаю по разному, но рассол у меня не мутнеет.

Ольга Муратова (автор вопроса) 6 августа 2015 года

В прошлом году делала сад-огород ( помидоры, огурцы, перец, капуста, лук, чеснок). Из 14 банок - 7 помутнели, грешу на то, что банки недостаточно прокалила в духовке. В этом году стерилизую на пару и 2 банки огурцов уже помутнели. Может конечно от тепла в квартире, т.к. около недели не увозили в сарай.

Смотрите также:

Помидоры для любителей рассола!

Всем жителям нашей прекрасной страны под названием "асиенда" доброго времени суток!
Хочу поделиться с вами рецептом заготовки помидор на зиму.
Благо помидоры в этом году... море... море...
Интересен данный рецепт тем, что ни помидоры ни рассола не остается на следующий день... до того все содержимое баночек вкусно... Читать далее»

Как и где можно использовать рассол от консервированных томатов и огурцов.

Рассол от томатов и огурцов всегда пригодится.
Раньше я как-то не обращала внимания на него: помидорчики, огурчики скушаем, а рассол обычно выливали. Но с возрастом, а может быть и с опытом, так как в нашей семье девиз и жизненный принцип "В хозяйстве всё сгодится, всё пригодится" нашла применение рассолу. Ну жалко выливать такую вкуснятину! Постепенно придумывала где же можно его использовать... Читать далее»

Как можно использовать рассол?

Соленья - любимая закуска в России и во многих странах. Ее готовят из разных овощей и фруктов. Но после поедания солений остается рассол, который нередко выливается. А ведь он еще может пригодиться!

А кто-нибудь варит варенье из моркови?

Всем привет!
Может быть кто-то поделится рецептом из моркови? Очень хочу такого варенье.
Когда-то в моём детстве мама купила на пробу баночку варенья из морковки.
Но ей оно не понравилось и больше она его не покупала. За то понравилось мне. Но почему-то я не озвучивала свои желания никогда... Читать далее»

Сажаем морковь!

Доброго времени суток всем жителям страны Асиенда!
Вот и пришёл долгожданный месяц активных посадок, май!
Столько планов на это горячее время и чтобы всё успеть, надо очень- очень покрутиться!
Праздники, конечно, никто не отменял, но мы совмещаем приятное с полезным.
Пока выдались действительно теплые деньки, решили посадить морковь... Читать далее»

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+129438

2.	kunuschka67	+74535

3.	leo-2015	+56216

4.	Барон Х	+23655

5.	Грэнни	+22800

6.	Fuchsia	+19980

7.	Luba Davies	+13613

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9835

10.	Adil-1731	+9577