Какие заготовки можно сделать на зиму из очень кислых яблок?

Делаю по осени с яблоками симиренко.
Аджика с кислыми яблоками.
3 кг. красных помидор
200 гр. чеснока
500 гр. перца болгарского
500 гр. лука
500 гр. яблок
500 гр. моркови
10 стручков горького перца
Всё перекрутить через мясорубку, добавить:
100 гр. сахара
1 ст. л. соли с верхом
0,5 л. подс. масла
Варить 3 часа, помешивая. Разложить по баночкам, закатать.

Аджика с кислыми яблоками сырая.
1 кг. помидор
1 кг. красного болг. перца
1 кг. моркови
1 кг. яблок
200 гр. чеснока
3-5 стручка горького перца
Всё перемолоть на мясорубке, добавить:
100 гр. столового уксуса 6%
2 пучка зелёной петрушки резанной.
1 ч. л. салициловой кислоты.
Всё хорошо перемешать, разложить по банкам и можно хранить в подвале под капроновыми крышками.

... В подобных яблоках очень много разных полезных минералов, аминокислот, витаминов и т. д.
... такие яблоки я оставляю до осени. осенью квашу капусту с добавлением моркови и тмина в бочонке из пищевого полиэтилена. кода капуста полностью заквасится, зарываю туда поглубже эти яблоки, приблизительно 1/4 от объёма капусты, накрываю фарфоровым блюдом по диаметру бочонка и ставлю в блюдо гнёт, чтобы капута на 3 - 5 см была покрыта рассолом и не окислялись витамины.
... капусту употребляем как обычно. Но через 2 месяца мне приходится отгонять сына и друзей от бочки, потому что яблоки уже проквасились...,- капуста их уже больше не интересует,- выкапывают одни яблоки, паразиты! (... а до этого отгоняю их с чайными кружками, чтобы рассол весь не спивали)
... напишите, как вам мой рецепт...

Я нарезаю яблоки дольками, пересыпаю слои сахаром (немного), ставлю в микроволновку на 8-10 мин. Потом еще на 8 мин. Перекладываю в банки. Получаются очень вкусные запеченные яблочки (можно с ними печь пироги, добавлять в творог... и т. д. Можно запечь и в духовке

Всем большое спасибо!!! Богатого урожая вам!!!

... Обращайся, если что...